http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Тісто на кисляку

Тісто на кисляку
Скисле молоко являє собою цінний для організму продукт. У народі його називають кисляк, офіційно - кисляк. Продукт можна зробити самостійно або придбати в торговельній мережі. Тісто на основі кислого молока дозволяє приготувати смачну випічку дуже швидко. Воно не вимагає расстойки, виходить м'яким, ніжним, пишним. Якщо кисляк дістають з холодильника, його треба злегка підігріти і лише після цього замісити тісто. У стандартну рецептуру додають вершкове масло, однак низькокалорійні рецепти засновані на рослинних жирах. Різні інгредієнти дозволяють отримати абсолютно несхожу випічку, при цьому тісто на кисляку роблять двох видів: прісне та дріжджове.

Класичний рецепт, що дозволяє відразу ліпити і пекти, смажити вироби, складається з наступних інгредієнтів:

- 400 мл кислого молока;
- 160 г маргарину;
- 3 яйця;
- сода, сіль 1 ч.л;
- борошно близько 1 кг.

Спосіб приготування:

  1. Яйця збити, додати до них розтоплений маргарин.




    Злегка нагріти сироватку.




    Змішати борошно з сіллю, содою, просіяти через сито.




    Яйця з'єднати з кисляком.




    Замісити тісто, поступово всипаючи борошно.



    Перемішувати слід спочатку ложкою, коли тісто стане крутим, його викладають на стіл, домішують руками. Воно не повинно бути липким, консистенція - тепла і м'яка. Для смажених виробів, наприклад, пиріжків, жир не додають. Також готують і піцу, запечену в духовці.

    Тісто на кисляку
    Піца на кисляку

    Інгредієнти:

    - 2 яйця;
    - 350 мл кислого молока;
    - 05 ч.л. соди погасити оцтом;
    - цукор 1 ст.л, щіпка солі;
    - рослинна олія 1 ст.л;
    - 3 склянки борошна.

    Начинка:

    - томатний соус 4 ст.л;
    - цибуля ріпчаста 4 штуки;
    - варене м'ясо 300 г;
    - маслини-100 г;
    - твердий сир 100 р.

    Спосіб приготування:

    1. Збити яйця, додати підігріту кисляк.




      Соду погасити, всипати в суміш, додати цукор, сіль, масло.




      Борошно висипати в суміш, замісити тісто.




      Деко застелити пекарської папером, змастити її олією.




      Викласти розкатане тісто, розподілити по формі пальцями, зробити бортики; товщина основи 05 см.




      Начинку викласти в зазначеному порядку, випікати 40 хвилин при 220?C.


      Тісто на кисляку
      Пиріг яблучний

      Інгредієнти:

      - 100 г вершкового масла;
      - 1 склянка кисляку;
      - 200 г цукру;
      - 1 яйце;
      - сода, лимонна кислота по 1 ч.л;
      - 2 склянки борошна.

      Начинка:

      - яблука 3 штуки;
      - цукор 1 ст.л, кориця, ваніль.

      Спосіб приготування:

      1. Розм'якшене масло збити з яйцем і цукром.




        Додати кисле молоко, перемішати.




        Борошно, соду, лім. кислоту всипати у суміш, перемішати.




        Вилити в змащену форму.




        Яблука нарізати тонкими скибочками, укласти зверху тесту.




        Посипати цукром, ваніллю, корицею.


        Тісто на кисляку
        Млинці на кисляку

        Інгредієнти:

        - 2 яйця;
        - 2 склянки кисляку;
        - цукор, сіль, сода 1 ч.л;

        Всі складові перемішати до однорідної консистенції. Нагріти сковороду, змастити будь-яким маслом, налити тісто тонким шаром, смажити до золотистого кольору.

        Дріжджове тісто на кисляке аналогічно класичній опарі, але замість води або молока беруть теплу кисляк. Така випічка завжди виходить м'якою, довго не черствіє при зберіганні на відкритому повітрі.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...