http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Крем зі згущеного молока і масла

Крем зі згущеного молока і масла

Крем зі згущеного молока і масла
Крем зі згущеного молока і масла займає лідируючі позиції за популярністю протягом багатьох десятирічний. Він володіє прекрасними смаковими властивостями, легкий в приготуванні і обходиться дуже дешево. Якщо придбати готові коржі, то зробити з них святковий і гарний торт, який не поступається професійному кондитерського виробу, можна протягом декількох хвилин.

Простий крем з масла і згущеного молока

Інгредієнти:

Крем для торта виготовляється з наступних основних продуктів:

- вершкового масла в кількості 400г;
- молока згущеного - 280г;
- коньяку, лікеру або бальзаму - по 1 ст. л.

Для згущеного молока, що купується в тюбиках, кількість масла буде іншим. Його витрата потрібно пропорційно скорегувати у відповідності з вагою молока.

Спосіб приготування:

При виготовленні крему існує ряд секретів, знання яких дозволить створити справжній кулінарний шедевр.

Крем масляний для торта готується за наступною технологією.

1. Масло і згущене молоко відразу змішувати не рекомендується. Масло розморожується при кімнатній температурі і доводиться до стану м'якого тіста. Якщо часу обмаль, то замерзлий продукт можна підігріти протягом декількох хвилин на плиті, пильно спостерігаючи за ним, щоб не потекло. Поступове збивання міксером, міксером або блендером додасть йому пишну консистенцію. Згущене молоко додається порціями по 1 столовій ложці, а на фінішній стадії можна вливати коньяк і додавати ароматизатори у вигляді какао, ромової есенції, або ванілі. Крем можна урізноманітнити, пофарбувавши його частково в коричневий колір. Окрема частина пишної маси змішується з кількома ложками какао і ретельно збивається. Готовий продукт для певного часу слід поставити в холодне місце.

2. Всю масу вершкового масла потрібно розділити на окремі шматочки, які збиваються набагато легше. Швидкість міксера повинна бути мінімальною. Процес продовжувати до тих пір, поки продукт не придбає кремоподібну консистенцію. На другому етапі в ємність потрібно додавати згущене молоко невеликими порціями, збільшуючи швидкість збивання і домагаючись однорідного стану крему.

3. Щоб нейтралізувати нудотний солодкий присмак, характерний для збитої суміші, використовується лимонний, апельсиновий або будь-який інший цитрусовий сік, який додається в кількості 1 столової ложки в готовий продукт і збивається в протягом декількох секунд. Деякі господині для цієї мети краще змішувати з кремом склянка йогурту.

Крем масляний зі згущеним молоком складний

Вихідні продукти:

- вершкове масло - 250 г;
- яйця свіжі - 4 шт.;
- згущене молоко - 1 банка;
- цукор - 15 ст.;
- какао - 3-4 ложки;
- ванілін, ром, лимонна есенція.

Спосіб приготування:

1. Розбити 4 свіжих сирих яйця, змішати з 1 склянкою цукру і поставити на повільний вогонь, розтираючи вміст протягом 20 хвилин до одержання густої і пухкої однорідної маси.

2. Цукор, що залишився потрібно збити з вершковим маслом і безперервно перемішуючи, з'єднати суміш з попередньою.

3. Для надання смакових якостей і кольору в крем можна додати какао, ром, ванілін, есенцію.

4. Масло збивається зі згущеним молоком аналогічно тому, як описано в попередньому способі. При купівлі згущеного продукту і масла слід звернути увагу на його склад. Вони не повинні містити рослинні добавки. Зокрема, бутербродне масло для цієї мети не годиться. Пропорції масла і молока можуть змінюватись, але не перевищувати співвідношення 400 г масла 300 г згущеного молока. Якість крему залежить від свіжості сировини.

Смачним і поживним кремом прослаиваются торти, набиваються трубочки, прикрашаються тістечка.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...