http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Тісто для тонких млинчиків: рецепт

Тісто для тонких млинчиків: рецепт

Тісто для тонких млинчиків: рецепт
Домашні млинці завжди вважалися практично вищим пілотажем кулінарних здібностей господині, а ще ознакою домашнього тепла і затишку, коли за столом збираються всі члени родини, щоб насолодитися спілкуванням за самоваром з чаєм і стопкою тонких млинчиків з різною начинкою - варенням, медом, сиром, маком, яблуками і навіть червоною або чорною ікрою. Смачні тонкі млинці можна приготувати на молоці, воді, сироватці, кефірі, можна навіть з додаванням дріжджів, щоб вони вийшли ажурними в дірочку. У будь-якому випадку тісто для таких млинців готується за певним алгоритмом, щоб клейковина в борошні добре розбухла і скріпила тісто. Для цього важливі не тільки послідовність додавання і змішування інгредієнтів, але і вистоювання тіста перед приготуванням млинців протягом не менше, ніж 30 хвилин, щоб всі необхідні процеси між інгредієнтами дали потрібний результат.

Найчастіше господині готують тісто для тонких млинців на молоці, адже тоді тісто краще "кріпиться", а млинці виходять смачними, ароматними і дуже красивими за своїм зовнішнім виглядом і кольором.

Інгредієнти:

- 1 літр молока;
- 2 склянки борошна;
- 6 курячих яєць;
- 1 ст.л. цукру;
- 1 пакетик ванільного цукру;
- 1 ст.л. рослинного масла;
- щіпка солі.

Спосіб приготування:

  1. Яйця розтерти з цукром і ванільним цукром.





    В яєчно-цукрову суміш додати борошно і добре все розмішати, ретельно розтираючи грудки з борошна.





    Постійно помішуючи тісто невеликими порціями вливати в нього молоко. Якщо є можливість, то краще збивати тісто міксером, щоб виходила відразу ж одноманітна консистенція тіста, хоча кожній господині відомо, що тісто для будь-якої випічки любить "ручну роботу".





    В кінці додати рослинне масло і щіпку солі. Тісто повинно вийти по консистенції як рідка сметана.


    Випікають млинці на спеціальних сковородах-блинницах з тефлоновим покриттям, які попередньо необхідно добре розжарити над вогнем. Чавунну сковорідку необхідно змастити невеликою кількістю рослинної олії або тонким шматочком свинячого сала. Випікати млинці необхідно дуже швидко. На розігріту сковорідку тісто наливається ополоником, який набирається не повним. Чим менше тесту в половнике, тим тонше і смачніше вийдуть млинці. Тісто виливається на середину сковорідки, потім над вогнем сковорідку слід обертати до тих пір, поки тісто рівномірно не розподілиться по її поверхні. Коли тісто прихватится по всій поверхні, млинець потрібно перевернути на іншу сторону і пекти до утворення ніжної скоринки, як правило, це кілька секунд.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...