http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як зробити яблучний оцет будинку?

Як зробити яблучний оцет будинку?

Як зробити яблучний оцет будинку?
Використання в їжу і в маринади яблучного оцту не тільки смачніше, але й корисніше спиртового. Продукт натурального бродіння сприятливий для здоров'я і, крім їжі, використовується для очищення, омолодження організму, спалювання зайвих кілограмів. Він має приємний аромат і янтарний колір, і любимо усіма, хто хоч раз спробував його. Виготовлення оцту займає близько 2-х місяців, але воно не вимагає особливих зусиль. Рецепт стане в нагоді кожній сім'ї, так як зробити яблучний оцет будинку треба для того, щоб цей цінний продукт завжди був під рукою. Важливо взяти не імпортні яблука з супермаркету, а домашні на ринку у селян. Навіть зірвані дикорослі плоди можна використовувати, якщо у них немає хімікатів. Отже, для приготування яблучного оцту знадобляться наступні продукти.

Інгредієнти:

- 800 гр яблук;
- 1 л води;
- 300 г меду;
- 2 шматочки чорного хліба.

Спосіб приготування:

  1. Закип'ятити воду, остудити до кімнатної температури.





    Хліб підсушити в духовці, але не доводити до зміни кольору. Можна взяти засохлий на свіжому повітрі сухар.





    Яблука помити, видалити биті місця і чорні крапки. Чистити від шкірки не треба.





    Потім слід натерти їх на тертці або порізати на невеликі скибочки, кубики. Подрібнити в кухонному процесорі до стану пюре не треба. Шкірка і насіння використовуються разом з м'якоттю.





    Далі яблука викладають у 3-хлитровую банку і додають 150 г меду, сухарики, і заливають все це кип'яченою водою. Мед можна замінити цукром, але краще додати його хоча б частково, наприклад, 30-50%.





    Горловину банки затягують марлею, ставлять для бродіння в темне тепле місце. Кімнатної температури буде достатньо. Мінімум 3 рази в день вміст слід перемішувати.





    Через 10 днів м'якоть з банки віджимають через 2 шари марлі. Додають другу половину меду, ставлять у той же місце для продовження бродіння.





    Приблизно через півтора місяці після цього виходить готовий оцет. Його треба розлити в пляшки і зберігати в прохолодному місці. Слід зазначити, що реакції бродіння тривають і далі, тому яблучний оцет буде постійно дозрівати і збільшувати свою фортецю. Приблизно через півроку досягне 9%. Відразу після готовності фортеця становить близько 6%.


    Оцет з яблучного соку

    Наступний рецепт оцту передбачає використання лише соку без м'якоті. Таким способом можна отримати з будь-солодких яблук і фруктів. Сік отримують за допомогою соковижималки, якщо він недостатньо прозорий, слід процідити через 2 шари марлі. Власне, яблучний оцет з яблучного соку отримують методом його зброджування з медом. Всі інгредієнти повинні бути натуральними. Сік з магазину для отримання оцту не підходить, так як він не заграє з-за додавання консервантів.

    Інгредієнти:

    - 100 г меду;
    - 1 л яблучного соку.

    Спосіб приготування:

    1. Сік змішують з медом, виливають у 3-хлитровую банку, зав'язують марлею.





      В темному місці витримують 60 днів, потім проціджують, росливають в пляшки.





      Готовий оцет зберігають при кімнатній температурі. Слід зазначити, що з'являється на поверхні плівку з плісняви не видаляють, оскільки вона є результатом нормальної реакції.


      Для будь-яких страв і маринадів можна приготувати ароматний оцет з поліпшеним смаком. Для цього після готовності в нього додають спеції, сухі трави, і з ними залишають на зберігання. Можна використовувати: кріп сушений (зелень і насіння), духмяний перець, гвоздику та будь-які приправи в сухому вигляді, які люблять в будинку. Також неповторний аромат додає свіжий часник. Його розрізають на часточки і додають у наповнені пляшки. Спеції наповнюють яблучний оцет додатковими ароматами, які вишукано збагачують смак будь-якої страви.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...