http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Засолювання капусти гарячим способом

Засолювання капусти гарячим способом

Засолювання капусти гарячим способом
Ті з наших співвітчизників, які люблять смачно поїсти, але при цьому прагнуть віддавати перевагу виключно здоровою і багатою вітамінами їжі, безсумнівно, оцінять капусту, приготовану в гарячому розсолі. Адже такий спосіб приготування дозволяє зберегти всі корисні властивості продукту, а також надати йому незрівнянні смакові якості, які перетворять звичайну капусту в смовижне блюдо, гідне самого шикарного святкового столу. Поговоримо ж про те, як повинна здійснюватися засолювання капусти гарячим способом, який вид капусти для цього слід вибирати, і що ви зможете одержати в результаті, якщо будете дотримуватися всіх рекомендацій досвідчених кулінарів.

Традиційний рецепт приготування страви

Інгредієнти:

- білокачанна капуста пізніх сортів - 1 качан на 2 або 3 кг.;
- велика морква - 3 шт.;
- вода - 15 л.;
- сухі зерна кропу - 1 ст. л.;
- цукровий пісок - 1 склянка;
- сіль (можна використовувати звичайну, морську або йодовану) - 2 ст. л.;
- запашний чорний перець - 1 ч. л.;
- оцет - 1 ст. л.;
- пригнічений часник (до півсклянки, а можна взагалі обійтися без нього).

Спосіб приготування:

Підготувавши всі перераховані інгредієнти, ви можете переходити безпосередньо до процесу приготування. Причому тут не буде нічого складного - найголовніше, чітко виконувати рекомендації провідних кухарів сучасності, і ви зможете власними силами створити приголомшливо надзвичайно смачне і корисне блюдо, яке сподобається всім членам сім'ї.

  1. Поріжте картоплю кубиками розміром 5 - 10 см.





    Натріть моркву на великій тертці.





    Покладіть моркву і капусту попередньо простерилизованную банку, і туди ж додати часник (якщо ви вирішили його класти) і насіння кропу.





    Приготуйте розсіл, додавши у прокип'ячену і охолоджену воду сіль, оцет і цукор, а потім довівши цю суміш до кипіння.





    Залийте всі овочі розсолом (він повинен бути киплячим, щойно знятим з плити), а потім швидко загорніть банку.


    Ось і все, смачна консервована капуста готова. Причому зберігати ви її можете навіть при кімнатній температурі - це нічим не зашкодить продукту.

    Як приготувати капусту швидко

    Існує й інший спосіб приготування капусти в гарячому розсолі, який дозволяє за одну добу довести її до готовності. При цьому ви повинні використовувати ті ж інгредієнти, що і в першому випадку, додавши до них лише 1 ст. л. рослинного масла. Заздалегідь вимиті і підготовлені овочі укладають по містку каструлю з товстими стінками, після чого їх заливають гарячим розсолом, накривають кришкою і кладуть на кришку який-небудь вантаж. Причому достатньо цій страві постояти в теплому місці хоча б одну добу, і їм вже можна буде ласувати.

    Кілька секретів для приготування білокачанної капусти в гарячому розсолі





    Як вже говорилося вище, вам слід використовувати капусту пізніх сортів, віддаючи перевагу великим кочанам. А крім того, пам'ятайте, що капусту перед приготуванням обов'язково потрібно очистити від верхніх листків - навіть якщо вони не здаються вам брудними або загнивающими.





    Якщо ви вирішили не різати капусту кубиками, а нашаткувати її, не забудьте перед приміщення в банку гарненько "потиснути" капустяну масу, щоб з неї виділився сік. А також, в будь-якому випадку, обов'язково утрамбуйте овочі в банку або каструлі якомога щільніше.


    Ось і все - нічого складного! А адже саме такі основні секрети приготування капусти гарячим способом. І якщо ви будете чітко дотримуватися зазначених рекомендацій, то зможете швидко і без праці приготувати приголомшливо смачне блюдо.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...