http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як тушити капусту на сковороді?

Як тушити капусту на сковороді?

Як тушити капусту на сковороді?
З усього різноманіття овочів ми найчастіше вживаємо в їжу картоплю і капусту, які вважаються недорогостоящими, корисними і смачними продуктами. Всі мікроелементи, так необхідні нам, що є в природі, а кожен плід ягода або овоч привабливий по-своєму. Приміром, капусту корисно їсти в будь-яких кількостях: у сирому вигляді, після термічної обробки, квашену і солону. Вона - джерело вітаміну С, овоч чудово очищає організм від шлаків, виводить токсини і насичує клітини мінералами: фосфором, залізом, кальцієм і марганцем, справляється з авітамінозом. Варена, тушкована і смажена капуста також корисна, як і вживання її в сирому вигляді. А смакові якості продукту безпосередньо будуть залежати від кулінарних здібностей людини. Кажуть, що існує 101 спосіб приготування капусти, про деякі з них ми сьогодні і розповімо.

Як тушити капусту на сковороді

Залежно від різновиду капусти (кольорова, кольрабі, білокачанна, синя) рекомендують смажити овоч і тушкувати з додаванням води.

Рецепт № 1 "Капуста по-селянськи"

Качан білокачанної капусти вагою до 1 кг розрізати на 4 частини, кожну з яких дрібно нашаткувати або натерти на крупній тертці. Розігріти сковороду налити на дно 5 ст.л. рослинного або оливкової олії, висипати всю капусту і дати їй трохи підсмажитися з різних сторін до отримання золотистої скоринки, потім потрібно зробити вогонь мінімальним, додати півсклянки води і зверху накрити кришкою на 30 хв. Пам'ятайте, що вода може швидко википіти, тому частіше піднімайте кришку і помішуйте блюдо. Окремо потрібно засмажити одну головку цибулі на великій кількості олії і через відведений час додати в капусту, посолити вміст. За 5 хвилин до кінця тушіння в сковороду додають томатну пасту або кетчуп за смаком (зазвичай 2-3 ст.л.), перець і інші смакові добавки. Після приготування всередину потрібно покласти 1 зубчик подрібненого часнику, при цьому кришка сковороди повинна залишатися відкритою. Будьте впевнені - домашні тут же прибіжать на запах!

Рецепт № 2 "Пікантна білокачанна"

Щоб смак капусти був більш насиченим, а вид яскравим, досвідчені кулінари пропонують тушити капусту з додаванням борошна, оцту і цукру. Для цього потрібно подрібнену капусту викласти на розігріту сковороду з олією і протушкувати її 15-20 хв. Коли ви побачите, що капуста стала м'якше, посоліть її, поперчіть і додайте 1 ст.л. цукру. Перед тим, як вимкнути вогонь, додайте в сковороду 2 ст.л. заздалегідь обсмаженої борошна: золотистий відтінок борошна відразу зробить капусту більш приємною на вигляд. А перед подачею на стіл влийте в сковороду 1 ст. л. столового оцту. Страва - оригінальна, за смаком відрізняється від класично приготовленої капусти, використовується як гарнір до м'яса і птиці.

Рецепт № 3 "Тушкована кольрабі"

Цей сорт капусти вважається більш твердим, ніж класичний білокачанний або цвітний. Щоб тушкована капуста по смаковим якостям не відставала від звичайної, потрібно на 1 кг. кольрабі додати в сковороду 1 ст. сметани, 1 ст.л. борошна 2 ст.л. томатної пасти. Капусту потрібно ретельно промити, очистити і нарізати невеликими скибочками, потім все скласти в сковороду, відразу посолити, поперчити і тушкувати, постійно помішуючи протягом 30 хв. Перед подачею на стіл потрібно додати зелень для більшого аромату.

Тушкована капуста - чудова начинка

Крім самостійного блюда капусту можна використовувати в якості начинки для кулеб'яки і пиріжків. Для цього годиться тільки два сорти капусти: кольорова, яку можна пропустити через м'ясорубку або блендер, а також білокачанна. Для тушіння не потрібно додавати воду, так як на маленькому вогні капуста сама виділяє рідину, тому вона виходить "у власному соку". Овоч потрібно посолити, додати спецій за смаком. У готову начинку додають рубані варені яйця, протушену моркву з цибулею на вершковому маслі. Для того, щоб капуста не була занадто жирною після тушіння, її викладають на паперову серветку, яка вбере зайву олію після смаження.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...