http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як розтопити шоколад в мікрохвильовці?

Як розтопити шоколад в мікрохвильовці?

Як розтопити шоколад в мікрохвильовці?
Шоколад - джерело настрою та енергії, тому він входить до складу тортів і тістечок, подається в рідкому вигляді до фруктів і випічки. Останнім часом набувають популярності десерти, створені на основі розтопленого шоколаду - це надає стравам вишуканий смак і приємний аромат. Смакові якості шоколаду в рідкому вигляді нічим не відрізняються від твердого, розтоплений навіть краще і швидше засвоюється. В залежності від того, яким способом ви будете топити шоколад, безпосередньо залежатиме його смак. Якщо це робити на відкритому вогні, то може з'явитися гіркий відтінок і є можливість перетримати плитку: вона просто пристинет до країв емальованого посуду, стане густою.

Інструкція

У кожного в квартирі зараз є мікрохвильова піч, де можна не тільки розігрівати продукти, але і пекти, і варити, і тушкувати. Є певні правила, наприклад, як розтопити шоколад в мікрохвильовці, щоб він мав рідку консистенцію, не був передержанним і не втратив смаку.

  1. Виберіть підходящу для шоколаду посуд. Це може пластиковий контейнер або скляна тарілка (чаша). Чим товщі стінки посуду, тим повільніше буде розігріватися шоколад, а це те, що нам потрібно.




    Розламайте плитку на дрібні квадратики, щоб вони швидше розплавилися, покладіть їх у суху посуд і встановіть час на 30 сек.




    Якщо ви побачили, що ваш продукт майже кипить, його потрібно дістати з мікрохвильовки і додати кілька твердих шматочків, потім ретельно розмішати. Це потрібно для посилення смаку.




    Потужність при розтоплюванні можна регулювати, встановивши на самий низький температурний режим або кожні 30 сек. виймаючи вміст контейнера для визначення готовності гарячого шоколаду. Його потрібно помішувати, як тільки дістаєте з мікрохвильовки.




    Не можна точно сказати, скільки часу знадобиться для отримання рідкої консистенції, так як молочний шоколад плавиться швидше, а гіркий повільніше, головне, щоб у готовому вигляді він був гладким і блискучим.




    У приблизному співвідношенні час в мікрохвильовці не повинно перевищувати 1 хв. на 50 гр. твердого шоколаду. Але на 1 кг продукту потрібно не більше 4 хв., так як під час прогріву температура різко зростає, ось чому рекомендується кожні 30 сек. виймати контейнер і перемішувати шоколад, візуально визначаючи його готовність.




    На функції "розморожування" теж можна розплавляти шоколад: 50 гр. ваги твердого продукту піде приблизно 25-3 хв.


    Рецепти з додаванням гарячого шоколаду

    Шоколадний пиріг-пудинг

    Інгредієнти:
    - 100 гр. гіркого шоколаду;
    - 1 склянка борошна;
    - 2 ст.л. какао;
    - 50 гр. вершкового масла;
    - 150 гр. цукру або цукрової пудри, сіль за смаком;
    - 3 яйця, 2 ст.л. вершків або сметани.

    Приготування:
    В мікрохвильовці потрібно розтопити шоколад і дати йому трохи охолонути (потрібно при цьому постійно помішувати масу, щоб не утворювалася плівка зверху). Окремо збиваємо цукор зі сметаною або вершками, додаємо вершкове масло і яйця. Потім поступово вводимо борошно, вимішуємо і додаємо теплий шоколад. Тісто треба вилити у форму і поставити в духовку на 35 хв (150-160°C). Пиріг подають теплим, можливі варіанти: з повидлом, морозивом, з молоком.

    Трюфелі

    Інгредієнти:
    - 50 гр. вершкового масла;
    - 1 ст. вершків жирністю 15-20%;
    - 400 гр. гіркого шоколаду;
    - 2 ст.л. коньяку.

    Приготування:
    Шоколад розтопити, додати в масу вершки і масло, все перемішати і поставити в холодильник. Трюфелі потрібно формувати, коли вміст застигне і буде нагадувати консистенцію густої сметани. Ложкою формуємо кульки, обвалюємо кожен какао з цукром і знову ставимо в холодильник на 15-20 хв.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...