http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати курку-гриль в духовці?

Як приготувати курку-гриль в духовці?

Як приготувати курку-гриль в духовці?
М'ясо птиці включено в споживчу корзину з-за його низької вартості. Але не тільки це цінують в курчатах покупці: куряче м'ясо вважається дієтичним продуктом, в процесі варіння або гасіння воно не змінює корисних властивостей і може бути приготовлено з мінімальною кількістю масла або взагалі без нього. Один з рецептів смачної курки з рум'яною, запеченою скоринкою - гриль. В кожному супермаркеті є своє виробництво курячого гриля, тому проблем з придбанням швидкого обіду або вечері не варто. Але коли готуєш сам, виходить не просто смачно, а дуже смачно, особливо, якщо використовувати перевірені рецепти, про які ми вам і розповімо.

Класичний рецепт курки-гриль

Що потрібно зробити, щоб курочка вийшла з хрусткою скоринкою і найніжнішим м'ясом всередині? Виявляється, гриль можна зробити в будь духовці, навіть самої старої і примітивною, без конвекції. Класичним рецептом курки-гриль вважається той, коли птицю натирають часником з сіллю і залишають на добу, потім роблять соус із майонезу і соку лимона, додають туди трохи приправи для птиці або м'яса, обвалюють у суміші напівфабрикат і, через добу, відправляють в духовку. Для однієї курки вам знадобиться:

- часник - 1 гол.;
- майонез - 100 гр.;
- лимон - 1 шт.;
- сіль і приправи за смаком.

Не забудьте, що курку в холодильнику потрібно зберігати в поліетиленовому пакеті, інакше вона просочиться запахом інших продуктів. Для того, щоб приготувати курку-гриль в духовці, вам потрібно придбати насадку, куди нашпигована птах надівається (вона ставиться всередину будь сковороди або листа). Якщо такої немає, можна використовувати скляну пляшку, наполовину заповнену рідиною. Її ставлять на деко, щоб жир не розтікався по піддону духовки. Але якщо ви робите гриль на пляшці, птицю потрібно ставити в абсолютно холодну плиту, інакше скло не витримає перепадів температур і лопне. Час приготування гриля - 50 хв при температурі 180°C до 220°C.

Готовність перевіряється легко: потрібно сірником проткнути скоринку, і, якщо сік, що витікає червонуватий, значить, страву ще має побути на вогні.
У старих духовках вниз зазвичай підкладають цегла, щоб нічого не підгоріло. Якщо ж у вас сучасна плита з різнобічним обігрівом, хвилюватися за корочку не варто. Місця ж, які пропеклися більше інших, потрібно полити маслом з піддону, а температуру духовки зменшити на 20°C. Курку-гриль, як шашлик, їдять зі свіжими овочами та зеленню. Часник надає стравам пікантний смак, але в класичному варіанті його можна і не використовувати.

Заправка для курочки-гриль

Щоб і м'ясо, і скоринка вийшли ароматними, можна використовувати в якості інгредієнтів:

- вершкове масло - 40 гр.;
- чебрець - 10 гр.;
- лимон - 1 шт.;
- часник - 2 зубчики.

Тушку курки готуємо до заправки: миємо й сушимо. Потім натираємо перцем і сіллю, залишивши просочуватися на 1-2 години, після чого лимон, цілком проварений в окропі 1 хв., поміщаємо часточками всередину курки. Туди відправляємо вершкове масло, часник і чебрець, подрібнені на блендері. Вміст рівномірно розподіляємо по внутрішній поверхні птиці. Після такої заправки не потрібно курку відправляти в холодильник для добової просочення, вона вже готова до приготування. Щоб курочка вийшла рум'яної, температура в духовій шафі має бути 220°C, час приготування - 1 годину.

Рецепт стегенець-гриль

Для заправки потрібно придбати соус або кетчуп для барбекю (кому що більше подобається). На 4 стегенця вам необхідно мати: 3 ст. л. оливкової олії, соус, сіль, перець чорний мелений і петрушку.

Перш, ніж відправити ніжки в духовку, їх потрібно посолити, поперчити і обсмажити на оливковій олії до отримання приємною золотої скоринки. Давши трохи охолонути, кожен стегенце промащується соусом або кетчупом, через 15 хвилин процедуру потрібно повторити. Час приготування - 30 хвилин при температурі 220°C. Скоринка утворюється за рахунок шару соусу, вона буде червонуватою за кольором і дуже ароматною по запаху. Перед подачею на стіл, страву прикрашають рубаною петрушкою. Стегенця-гриль готуються швидше, але вони не є дієтичним блюдом, так як попередньо обсмажують на маслі.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...