http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як зробити півники з цукру?

Як зробити півники з цукру?

Як зробити півники з цукру?
Цукрові півники родом з нашого дитинства, їх не купували в магазині, а випікали за лічені хвилини будинку. Ласощі виходило смачним, без рослинних добавок: тільки натуральні інгредієнти, які варіювалися в залежності від фантазії кулінара.

Не секрет, що навіть дитина може цілком впоратися з таким простим завданням, як приготувати півники з цукрового сиропу. Сьогодні ми познайомимо вас з технологією і рецептами смачних солодощів з цукру.

Рецепт півника з цукру

У приготуванні цукерок з цукрового сиропу головне - навчитися витримувати правильну пропорцію. Для початку придбайте чавунну форму, куди будуть росливатися готові півники в гарячому вигляді. Для 10-і півників потрібен 1 ст. цукру, 10 ст. л. води, 1 ст. л. оцту і трохи вершкового або олії для змащування форми зсередини.

Робити півники з цукру можна різнокольоровими, для цього під час приготування додайте в масу трохи харчового барвника (зазвичай на кінчику ножа). Якщо хочете зробити півники більш корисними, воду замініть на яблучний сік.

Спосіб приготування:

1. У каструлю невеликого обсягу висипте цукор, додайте в нього воду, нехай цукор просочиться, після чого суміш ставлять на самий маленький вогонь.

2. Щоб півники вийшли солодкими, без присмаку гіркоти, їх потрібно протримати не більше 30 хвилин на самому маленькому вогні, постійно помішуючи.

3. Після того, як цукор розчинився і став набувати золотистий відтінок, можна додавати інші інгредієнти: оцет, барвник харчової і ароматизатор.

4. Суміш знімається з вогню і тут же росливається у форму для півників. Якщо не розлити гарячий цукровий сироп, то через 5 хв. він пристинет до дна каструлі.

5. Форма, куди росливається сироп, повинна бути попередньо змазаний рослинним або вершковим маслом.

6. Щоб півники були на паличках, в кожну форму вставляється зверху зубочистка.

7. Вміст разом з формою ставиться в морозильник на півгодини, вони швидко застигають і чудово відходять від форми.

Швидкий рецепт півників

Як зробити півники з цукру, якщо у вас немає спеціальної форми? Для цього використовують столові ложки з нержавіючої сталі, які змащують маслом і в них росливають гарячий цукровий сироп.

Також можна зробити круглий льодяник, виливши вміст у неглибоку тарілку. Після застигання золотистий коло легко розколоти ножем на кілька частин і з задоволенням ласувати саморобними цукерками.

Півники можна приготувати за 15-20 хв, якщо зменшити рецептуру в два рази, а співвідношення цукру і води довести до пропорції 3/1. Цукор розчиняти потрібно на середньому вогні, поки не підуть перші бульбашки, після того, як з'явиться золотистий відтінок, вогонь зменшують і доводять півники до потрібного кольору і консистенції.

Для льодяників намагайтеся купувати більш великий цукор, щоб він не відразу розчинявся у воді, а кристали не згорали під впливом високої температури. Маса на виході повинна бути в'язкою, мати світло-коричневий відтінок. При росливі використовуйте прихватку, щоб гаряча суміш не капала на руки: щільна гаряча рідина надовго залишає термічні опіки, тому в процесі приготування півників техніка безпеки перш за все.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...