http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Як їсти кокос

Як їсти кокосКокоси вже досить давно з'явилися у нас в країні і міцно влаштувалися на прилавках магазинів. Але досі є люди, які не купують їх тільки тому, що не знають, як відкрити і потім вживати в їжу. А між тим, якщо діяти правильно, з кокосом можна впоратися без особливих зусиль.

За якими ознаками потрібно вибирати кокос

У неуважного покупця, взяв перший-ліпший плід з прилавка, є багато шансів принести додому зіпсований продукт. Незважаючи на свою гадану міцність, кокоси досить крихкі і чутливі до ударів і іншим механічних пошкоджень. Тому, якщо на десерт заплановано є кокос, потрібно підійти до його вибору відповідально.

Перед покупкою цей горіх потрібно добре оглянути, чи немає на ній вм'ятин, цвілі або гнилі. На одному з кінців кокоса є три отвори - їх теж треба ретельно обстежувати на предмет зовнішніх ознак псування. Можна натиснути в цьому місці пальцем - якщо шкірка прогинається, горіх вже почав псуватися. Якщо видимих пошкоджень немає, але плід пальми довго пролежав - він може мати такий присмак, що є його буде, як мінімум, несмачно. Але це, на жаль, при зовнішньому огляді перевірити не вдасться. Після огляду шкірки кокос потрібно потрясти. Всередині повинен бути чутний плескіт кокосового молока. Якщо його не чути - такий плід краще не брати. Ймовірно, при перевезенні горіх часто падав і молоко вилилося через утворені при цьому тріщини. Є м'якоть кокоса, що пробула тривалий час без рідини, навряд чи принесе багато задоволення навіть великим шанувальникам цього екзотичного горіха.

Як же слід їсти кокос

Щоб почати їсти кокос, потрібно його спочатку відкрити. Для цього існує маса способів. Кокосовий горіх можна розбити, сильно вдаривши по ньому молотком (або просто чимось важким). Але не варто забувати, що кокоси вельми стрибучі, тому краще перед розбиванням його зафіксувати. Можна спробувати розпиляти твердий плід ножівкою. Але ці і подібні їм методи мають істотний недолік - з горіха виливається сік, який смачний не менше, ніж м'якоть. Тому якщо вам хочеться не тільки є м'якоть кокоса, але і покуштувати кокосового молока, краще вчинити по-іншому. На одному з кінців горіха є три дірочки (вічка), які можна спробувати розколупати ножем або проткнути спицею. Якщо захочеться випити сік прямо з твердого плоду, можна зробити дві дірочки і вставити в одну з них коктейльну трубочку. Для того щоб просто вилити сік з горіха, достатньо і одного отвору. Коли весь приємний нектар витече, можна розбити кокос і почати його їсти. Найпростіший спосіб відкрити піддається горіх - розколоти його з допомогою великого кухонного ножа. У шкірки кокоса є одне слабке місце, воно знаходиться приблизно на одну третину відстані від вічок до іншого кінця. Твердий плід потрібно покласти на рівну поверхню, знайти це місце і вдарити по ньому тупою стороною ножа. Потім трохи повернути горіх і вдарити знову. Після кількох ударів в шкірці зазвичай з'являється тріщина, яку досить вставити ніж і розколоти.

Отже, з відкриттям кокоса покінчено, але перед тим, як починати його є, потрібно уважно оглянути вміст. Кокосова м'якоть повинна бути м'якою і пружною, білого кольору, без плям і легко відділятися від скорлупной прошарку. Якщо м'якоть відділяється погано, значить, плід зняли зеленим - тим не менш, його, звичайно ж, можна їсти.

Рецепти використання вмісту кокоса


Кокос можна їсти просто так, без обробки і приготування: відкрити, випити сік і поласувати м'якоттю. А можна підійти до питання творчо і додати його вміст в яке-небудь блюдо.

Сік кокоса додають у фруктовий коктейль для додання йому тропічного смаку. М'якоть екзотичного горіха можна їсти без нічого, або додавши в неї трохи цукру. Також вона використовується при приготуванні десертів, йогуртів, соусів, других і навіть перших страв. Подрібнити її можна на звичайній тертці або з допомогою кухонної техніки: кухонного комбайна або овочечистки. Кокосову стружку не обов'язково є відразу, її можна злегка змочити соком горіха, упакувати в повітронепроникний пакет і покласти в морозилку.

В якості прикладу використання кокосової стружки для других страв можна привести наступний рецепт: 6 відварених в мундирі картоплин змішати з 0,5 кг сметани, додати 100 г кокосової стружки і 1 ст.л. топленого масла. Сіль і спеції, покласти в блюдо за смаком.

Звичайно ж, кокос можна їсти і свіжим, але страви з додаванням кокосової стружки і молока купують такий насичений смак і аромат, що хоча б раз спробувати ці ласощі варто кожному.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...