http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати шашлик з свинини?

Як приготувати шашлик з свинини?

Осінній час - найкращий період для довгих посиденьок біля багаття, під звук гітари і шелест прощающейся з теплими днями листя. Багато сімей виїжджають в ці дні за місто, на дачу, щоб провести в теплому колі бабине літо. І практично ні один подібний пікнік не обходиться без традиційного блюда - шашлику. Мабуть, найпоширенішим є приготування шашлику з свинини - про нього ми сьогодні і поговоримо.

Яке м'ясо обрати для шашлику?


Стандартні рецепти шашлику з свинини припускають використання свинячої шиї для приготування цієї страви. Дійсно, шашлик зі свинячої шиї виходить соковитим і смачним, оскільки ця частина свині є найбільш м'якою і ніжною, у ній практично немає жиру.

Як приготувати маринад для шашлику з свинини?

Маринад для шашлику з свинини - річ дуже важлива. Від правильності його приготування буде залежати те, наскільки смачним буде страву. Існує кілька рецептів маринаду для шашлику з свинини.

Як приготувати шашлик з свинини?
Маринад для шашлику з свинини з оцтом . М'ясо свинини (2 кг) порізати на шматки. Почистити і нарізати кільцями товщиною в півсантиметра 3 середніх цибулини. У глибокій каструлі ретельно перемішати м'ясо, цибулю, сіль і чорний мелений перець. В банку (1 л) розвести 100 г 9-процентного оцту з водою так, щоб отриманий розчин був помірно кислим (потрібно пробувати на язик). Частина оцтової води влити в м'ясо, ще раз все ретельно перемішати, решту воду залити зверху так, щоб м'ясо було покрито маринадом. Зверху на м'ясо краще всього покласти гніт - тоді воно добре промаринується. Маринуватися такий шашлик зі свинини повинен хоча б 3-4 години.

Маринад для шашлику з свинини з кефіром
. Для приготування такого маринаду знадобиться літр кефіру, 5 середніх цибулини, сіль, спеції і зелень (кінза) за смаком. Нарізане шматочками м'ясо (перший шар), викласти на дно емальованої посуду, потім покласти шар нарізаної цибулі, шар кінзи, посолити і додати спеції, залити кефіром. Знову покласти шар м'яса, шар цибулі, шар кінзи, приправити і залити кефіром. Такий шашлик зі свинини маринується протягом доби в холодному місці.

Маринад для шашлику з свинини з майонезом . Шматочки м'яса свинини і нарізану кільцями (завтовшки 1 см) цибулю змішати в глибокій каструлі, залити майонезом (на 2 кг м'яса - 500 г майонезу), посолити, додати спеції за смаком. Все ретельно перемішати, поставити в холодне місце на добу. Перед приготуванням знову все ретельно перемішати.

Шашлик зі свинини в домашніх умовах

Шашлик зі свинини в духовці . Якщо вибратися на природу не виходить, а шашличка вже дуже хочеться, можна використовувати в домашніх умовах цей оригінальний рецепт шашлику з свинини. Для його приготування знадобляться такі інгредієнти: 2 кг свинини, ананас середнього розміру, стручок гострого червоного перцю, 3 середніх цибулини, 80 г рослинної олії, сік половинки лимона, склянка сметани, сіль за смаком.

Нарізати цибулю кільцями, покласти в глибоку посуд з підсоленою водою. Нарізати м'ясо шматочками. Очистити ананас від шкірки, нарізати кубиками (можна використовувати і консервований ананас, тоді вдасться трохи заощадити час). Червоний перець очистити від насіння, нарізати кубиками і обсмажити в столовій ложці рослинного масла. Змішати в блендері кубики ананаса, підсмажені шматочки червоного перцю, сік лимона і рослинне масло. Отриманої пюреподібного масою залити м'ясо, перемішати і маринувати протягом години. Посолити м'ясо, нанизати його шматочки на дерев'яні шпажки, чергуючи з цибулею (частину цибулі потрібно залишити). Поставити отримані шашлики в духовку, розігріту до 220 градусів на 40 хвилин. Приготований шашлик викласти на тарілку разом зі сметаною і залишками маринованої цибулі (який змочується в ній перед вживанням).

Це важливо знати

Як приготувати шашлик з свинини?
Приготування шашлику з свинини має певні правила, неухильно дотримуючись яких ви досягнете досконалості у створенні цієї страви.

Шашлик не маринується в алюмінієвому посуді. Для цього краще всього вибрати емальовану або керамічну ємність.

Щоб зробити ніжним і соковитим старе м'ясо свинини, замаринуйте його вини, свіжому молоці або кисляку.

Насаджувати м'ясо на шампури потрібно строго уздовж волокон. Однакові за розміром шматочки м'яса повинні щільно прилягати один до одного, не звисати і не бовтатися.

Цибуля насаджувати на шампури разом з м'ясом не варто - він згорить. Краще використовувати залишився маринад з цибулею для того, щоб гасити спалахує від капає з м'яса жиру вогонь.

Шашлик готується на спеку вугілля, а не на відкритому вогні.

Шампури під час приготування шашлику перевертаються 1-2 рази. Якщо перевертати шампури частіше, м'ясо вийде пересушеним.

Для перевірки готовності м'яса потрібно надрізати один з шматочків уздовж. Якщо сік, що виділився з нього, буде прозорий (а не рожевий)- шашлик готовий.

Нехай шашлик зі свинини, приготований вами, вийде соковитим і ніжним. Приємного апетиту!
of your page -->

Популярні поради

загрузка...