http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як засолити сьомгу.Рецепти

Як засолити сьомгу.Рецепти

Як засолити сьомгу.РецептиЯк засолити сьомгу хотілося б вміти кожному, адже солона і малосольна червона риба - це дуже смачне блюдо, яке до душі багатьом. Але ціна готової малосольною сьомги дуже висока, тому ми не може дозволити собі часто балувати себе цим делікатесом. Насправді ж, якщо приготувати малосольну рибу в домашніх умовах, то ви зможете істотно заощадити. Саме тому ваш улюблений сайт корисних порад розповість вам сьогодні про те, як засолити сьомгу.

Як засолити сьомгу в розсолі

Даний рецепт вважається одним з найбільш простих, доступних і легко здійсненних рецептів. Вже через добу від початку засолювання риба буде готова, і ви зможете побалувати себе смачною і дуже ніжною рибної закускою.

Як засолити сьомгу.РецептиВам знадобиться:

- Підготовлене за описаною вище інструкції філе риби;

- Літр води;

- 4 столові ложки солі;

- Свіжовіджатий сік лимона (2 ст.л.);

- Гвоздика (2 шт.);

- Чорний перець горошком (2 шт.);

- Запашний перець (5-6 шт.);

- Лавровий лист (2 шт.).

Послідовність приготування:


1.Для початку рибу рекомендується ретельно промити під струменем проточної води, після чого за допомогою паперового рушника обсушити.

2.Потім гострим ножем для риби видаліть шкірку, відокремте філе від кісток і наріжте його на невеликі шматочки.

3.У літрі кип'яченої гарячої воді розчиніть сіль, додайте всі інші спеції. Розсіл закрийте кришкою і дайте йому настоятися до тієї пори, поки вода не охолоне до кімнатної температури.

4.Після цього сухі спеції видаліть з розсолу і влийте в нього лимонний сік.

5.Помістіть рибу в контейнер для засолювання і залийте розсолом.

6.Через добу смачна солона сьомга буде готова. Дістаньте її з розсолу і з допомогою паперового рушника просушіть.

7.Готову рибу зберігайте, загорнувши в харчову плівку.

Як засолити сьомгу в маринаді

Пропонуємо вам ще один смачний і оригінальний рецепт засолки сьомги, цього разу з застосуванням маринаду.

Як засолити сьомгу.РецептиВам знадобиться:

- 1 кг філе сьомги;

- Сіль (100 г) вибирайте велику сіль;

- Цукор (50 г);

- Чорний мелений перець (1 ч.л.);

- Вода (50 мл);

- Сік з одного лимона;

- Морква середнього розміру (1 шт.);

- Цибулю-порей (300 г);

- Розмарин (столова ложка);

- Естрагон (чайна ложка);

- Рослинна олія (2-3 столових ложки);

- Пучок кропу;

- Лаврови лист (5-7 шт);

- Біле сухе вино (100 мл).

Послідовність приготування:

1.Підготуйте рибу: очистіть від шкірки, відокремте філе, промийте і просушіть.

2.Натріть підготовлену рибу сумішшю солі і цукру.

3.У чашка змішайте сік одного лиману з горілкою, і даний розчином збризніть сьомгу.

4.Надішліть рибу в контейнер для засолювання, закрийте кришкою і приберіть в холодильник на 12 годин. Після чого з риби зітріть надлишки солі.

5.Приготуйте маринад: у блендері подрібніть моркву з цибулею, потім подрібніть зелень з приправами. Все перемішайте. Інгредієнти залийте соком половини лимона, додайте вино і олія.

6.Спробуйте маринад на смак і за своє бажанням і смаком додайте сіль і чорний перець.

7.Підготовлену масу викладіть на філе риби і знову поставте її на 12 годин у холодильник.

8.Перш ніж подавати рибу на стіл, зніміть з неї маринад з допомогою ножа, а саму сьомгу наріжте тонкими пластинами.

Як засолити сьомгу шматком

Як засолити сьомгу.РецептиВам знадобиться:

- Тушка риби;

- Сіль - 2-3 ст. л;

- Цукор - 1 ст. л.;

- Горілка - 100 мл

Послідовність приготування:

1.Рибу промийте і випатрайте.

2.Врахуйте, брати для засолювання слід велику сіль без будь-яких добавок (тобто не йодовану).

3.Рибу всередині і зовні з усіх боків натріть сумішшю цукру і солі. Після чого рибу слід загорнути або ж в пергаментний папір або шматок бавовняної тканини.

4.Загорнуту рибу покладіть в контейнер і відправте на холод.

5.На наступний день рибу розгорніть, злийте з неї утворилася рідина, спробуйте смак риби, чи достатньо солі. Ще трохи присипте сіллю і знову загорніть вже в нову тканину або пергамент. Залиште рибу так на 2 дні.

4.Через два дні дістаньте рибу, відокремте філе від кісток і наріжте тонкими рівними скибочками. Солону сьомгу можна злегка збризкати рослинним маслом.

Тепер ви знаєте кілька смачних рецептів, як засолити сьомгу. Приємного апетиту!
of your page -->

Популярні поради

загрузка...