http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Строки збирання буряка столового та цукрових

Строки збирання буряка столового та цукрових

Буряк - один з найпопулярніших коренеплодів - вирощується у нас в країні повсюдно. Вирощуванням цієї культури займаються як великі сільськогосподарські підприємства та фермери, так і звичайні дачники на своїх заміських ділянках. Буряк вирощується, як і будь-який інший овоч, з додержанням певних технологій. Однак отримати хороший урожай — це лише півсправи. Не менш важливо зберегти його в цілості й схоронності в зимовий період. А для цього потрібно знати, які технології і строки збирання буряків.




Різновиди коренеплоду

Вся оброблювана на полях і приватних наділах Росії буряк ділиться на два основних види: столову і цукрову. Перша різновид відноситься до культурних. Саме таку буряк дачники вирощують на своїх ділянках. Цукровий буряк належить до технічних культур. В їжу її не вживають. Вирощується вона тільки великими фермерами та сільськогосподарськими підприємствами і йде на переробку для одержання цукру.

Строки збирання буряка столового та цукрових

Прибирання буряка столового

Сорти коренеплодів цього різновиду можуть бути ранніми, середньо - і позднеспелыми. Відповідно, буде різним і час їх збирання. Термін дозрівання ранній буряків складають близько 50-80 днів. При посадці в кінці квітня — початку травня, таким чином, урожай можна буде зібрати в кінці червня — початку липня. Однак вітчизняні городники зазвичай вирощують на своїх ділянках тільки середньостиглі або пізньостиглі сорти буряка. Справа в тому, що тільки такі коренеплоди добре зберігаються в зимовий час. Дозрівати ці різновиди можуть на 80-100 день після висіву. Отже, при посадці в кінці квітня строки збирання буряків середньостиглих сортів наступають в кінці серпня — у вересні. Пізньостигла буряк дозріває до середини вересня — початку жовтня.




Звичайно ж, час збору врожаю цієї культури буде безпосередньо залежати в тому числі і від клімату конкретної місцевості. Так, строки збирання буряків на Уралі — це зазвичай середина — кінець вересня. У жовтні в цьому регіоні можуть траплятися нічні заморозки. Те ж саме стосується і Сибіру. Тут час збору врожаю може бути зрушене ще більше.

Строки збирання буряка столового та цукрових

Про що потрібно знати

Особливістю буряка столового є те, що вона починає особливо активно рости після того, як на вулиці встановиться прохолодна погода. До того ж саме в цей час в коренеплодах починає накопичуватися максимальну кількість поживних речовин. Тому дачники і фермери намагаються перенести збір врожаю на як можна більш пізні терміни. Проте надто затягувати з цією процедурою не можна ні в якому разі. Прибирання буряка в Підмосков'ї, наприклад, зазвичай проводиться не пізніше 14 жовтня. Справа в тому, що в разі підмерзання коренеплоди цієї культури стають зовсім непридатними для зберігання. Тому зібрати їх слід до настання морозів.

Не слід затягувати з прибиранням і у випадку дуже вологої погоди восени. Інакше коренеплоди стануть занадто водянистими, не особливо смачними і погано зберігатися. Якщо осінь волога, строки збирання буряків на Уралі і в Сибіру можна перенести на початок — середину вересня, а в європейській частині Росії — на кінець місяця.


Строки збирання буряка столового та цукрових

Як правильно викопувати

Фермери і великі сільськогосподарські підприємства, таким чином, проводять прибирання буряка на полях у вересні-жовтні. Власники обличчястих дачних ділянок зазвичай приступають до цій процедурі вже в липні. В цей час коренеплоди буряка вже досягають 4-5 см в діаметрі, і їх можна використовувати для приготування борщів, салатів та ін. Однак основні терміни збирання буряка в цьому випадку ті ж: вересень - жовтень.

Строки збирання буряка столового та цукрових

При зборі врожаю слід дотримуватися такі правила:

  • Викопані коренеплоди потрібно трохи підсушити і відразу ж помістити на зберігання. Залишати буряк розкладеної біля грядки на землі довго не можна. Інакше вона втратить у вазі і стане не такою смачною.

  • Перед закладанням на зберігання у буряків обрізається бадилля. На коренеплоді при цьому повинні залишитися черешки довжиною не менше 1.5 см.

  • Зберігають буряк в льосі або підвалі в ящиках при температурі 1-3 гр.

Прибирання буряка на зберігання повинна проводитися правильно. Лежкістю ця культура відрізняється дуже непоганий. Однак при будь-яких порушеннях втрати врожаю можуть бути значними.

Коли збирати цукрові буряки

Цей різновид вирощують зазвичай тільки на чорноземних ґрунтах в південних регіонах Росії і на Україні. Терміни її прибирання збігаються з часом збору столового буряка. Цукрові коренеплоди також починає інтенсивно зростати з настанням холодів. При цьому саме восени в них різко підвищуватися вміст цукру. А чим його більше, тим, звичайно ж, краще.

Строки збирання буряка столового та цукрових

Спобличчя збирання

Зрозуміло, на полях цю культуру викопують механізованим способом. Збирання врожаю цукрових буряків може проводитися:

  • За потокової методикою. У цьому випадку коренеплоди відразу доставляються на свеклоприемный пункт.

  • Перевалочним способом. При цьому попередньо проводиться прибирання буряка на зберігання (тимчасове). Коренеплоди вивантажують в спеціальні кагати, облаштовані прямо на полях.

  • За змішаною технології. У цьому випадку у нічний час буряк закладають у кагати, а вдень перевозять на приймальні пункти.

Самою відповідальною процедурою, під час проведення збиральної кампанії вважається правильна налаштування обладнання. Будь-яка помилка може призвести до значної втрати врожаю. Робоча конструкція комбайна повинна бути відрегульована в точній відповідності з шириною міжрядь на буряковому полі, а також з глибиною залягання коренеплодів.


Строки збирання буряка столового та цукрових

Як переробляють

Таким чином, час збирання буряків цукрових — таке ж, як і їдальні, тобто кінець вересня (приблизно з 20 числа) — початок жовтня. До цього часу в буряках має накопичитися вже дуже багато цукру (не менше 13 %, в середньому - 20-25 %). З прийомних пунктів вирощені на полях коренеплоди надходять на переробні підприємства. Тут з них витягують цукор. Робиться це приблизно так:

  • Отриманий сік з буряка очищається від нецукрів з допомогою вапна.

  • Надлишок останній видаляється методом сатурації з використанням діоксиду вуглецю.

  • Для зниження лужності і видалення кольору використовується діоксид сірки.

  • Далі сік заливається в випарні установки для згущення.

  • Отриманий сироп надходить у спеціальну центрифугу.

  • Виходить з неї цукровий пісок висушується гарячим повітрям.

Таким чином, чим більше міститься цукру в буряках, тим більш рентабельним буде її вирощування. А це означає тільки одне — дотримуватися строків збирання буряків слід максимально точно. Те ж саме стосується і звичайній їдальні різновиди. Недодерживать коренеплоди на грядках, точно так само, як і перетримувати, не можна. Смачні великі коренеплоди можна отримати, тільки вчасно викопавши їх із землі.

of your page -->

Популярні поради

загрузка...