http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як зберегти помідори на зиму?

Як зберегти помідори на зиму?

Як зберегти помідори на зиму?
Літо прекрасно не тільки теплою погодою, але і можливістю є свіжі фрукти та овочі. Свіжі помідори взимку можна придбати в магазині, але і смак залишається далеким від смаку тих соковитих плодів, які доступні влітку. Взимку ж звичні мариновані овочі. Але і в холодну пору можна порадувати себе салатом зі свіжих овочів.
Рецептів про те, як зберегти помідори на зиму свіжими, небагато. Найчастіше пропонується наступний варіант:

  • помідори потрібно вимити і висушити на паперовому рушнику;

  • банки необхідно простерилізувати і висушити;

  • сухі помиті помідори складаються в банку, заливаються спиртом;

  • спирт підпалюється, банку швидко закривається сухими простерилизованными металевими кришками, перевертається і накривається;

  • зберігають такі помідори в прохолодному сухому місці.


  • Для такого варіанту на 2 кг помідор знадобиться 50 мл спирту. Як можна довше зберегти помідори допомагає відсутність кисню в банку, який йде на процес горіння спирту. Після того, як повітря закінчується, вогонь гасне, і помідори залишаються в безповітряному просторі.
    Але результати таких експериментів не завжди радують. Все-таки існують і інші спобличчя зберігання свіжих помідорів.

    Як довше зберегти свіжі помідори?


    Ось ще кілька порад:

  • Для зберігання на зиму вибирають товстостінні сорти помідор. Існують і спеціально виведені для довгого зберігання помідори. Наприклад, сорт Жираф був створений генетиками як стійкий до морозів, але вийшов саме сорт для тривалого зберігання. Також підійдуть помідори Лонг Кіпер і Шедевр-1.

  • Щоб помідори довше зберігалися, потрібно вибирати для заготовок зовсім зелені або напівдозрілі, так званої молочної стиглості, помідори.

  • Помідори перевіряють на цілісність, ретельно витирають від вологи і укладають в тару одним рядом плодоніжкою вгору.

  • Зберігати тару з помідорами потрібно в сухих добре провітрюваних приміщеннях. Температура повітря не повинна перевищувати 8-10 градусів.


  • Звичайно, зберегти так помідори в квартирі неможливо. По-перше, у звичайній квартирі дуже складно створити відповідні для цього температурні умови, адже людям потрібен більш тепле повітря в приміщенні. По-друге, в квартирі складно підтримувати необхідний рівень вологості.

    Як правильно зберігати помідори в квартирі?


    Якщо ж ви хочете зберегти помідори саме в квартирі, наступні поради для вас:

  • Підготовка помідор. Помідори також беруться зеленими або полуспелыми. Хвостики потрібно відірвати і прогріти помідори у воді протягом 2-3 хвилин. Температура води не повинна бути вище 65°С. Прогрівання захищає томати від фітофторозу.

  • Після прогрівання помідори необхідно просушити. Можна викласти їх на рушник і потім ретельно витерти.

  • Тара. Краще використовувати неглибокі шухлядки. Їх необхідно ретельно вичистити, вистелити дно газетою, змоченою в горілці.

  • Перед тим, як покласти помідор в тару, його потрібно протерти ваткою, змоченою в спирті . Таким чином, вбиваються всі мікроорганізми, які могли б сприяти псування помідорів.

  • Після того, як тара буде заповнена одним шаром, на нього кладеться ще один лист проспиртованной газети і зверху укладається другий шар помідорів. Максимально можлива кількість шарів в тарі - три.


  • Ще один варіант передбачає обгортання кожного помідора в газету, змочену в спирті. Кожен пакунок вкладається в ящик, також шарами. Потім
    Як зберегти помідори на зиму?
    всі пересипається тирсою або торфом. Для квартири не самий зручний варіант, оскільки після вилучення помідор з шухляди з торфом може знадобитися прибирання.
    На жаль, зберегти помідори надовго в приміщенні з високим рівнем вологості не вийде. І торф, і папір відмінно вбирають вологу, і помідори в них починають гнити.
    Де саме зберігати помідори в квартирі, краще всього визначити самостійно, виходячи з особливостей вентиляції в приміщенні. Найчастіше помідори зберігають під ліжком: так їх цілісність не ставиться під загрозу, так і вологість в цьому місці невисока.
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...