http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Чому огірки гіркі?

Чому огірки гіркі?Чому огірки гіркі? Таке питання хвилює дуже багатьох господарів дачних та присадибних ділянок. І це зрозуміло. Стараєшся, вихаживаешь, поливаєш. А на стіл подати нічого: огірочки неможливо в рот взяти. Чому огірок гіркий? Що з цим робити?
Причини гіркоти в огірках

Щоб результат радував городницького подвигу, необхідно спочатку розібратися, чому огірки гіркі.

Причини накопичення гіркоти в плодах:

Спадкова схильність. Так-так. Смак огірків, в першу чергу, залежить від сорту. Існують види рослин, у яких на генному рівні закладено підвищена гіркоту. Це сорти, відомі ще нашим бабусям. На сучасному етапі розвитку рослинництва селекціонери піклуються про смак.

Так, голландські сорти ніколи не будуть гіркими. Це довгі огірочки, які з'являються на прилавках овочевих магазинів найпершими. В них мало зерняток. Кожен овоч обгорнутий, як правило, в поліетилен.

Неправильний збір насіння. Деякі городники воліють збирати насіння огірків самостійно. Важливо витягти насіння з «правильної» частини овоча. Це приблизно дві третини довжини передньої частини огірочка. Задня частина («попка») повинна викидатися. Зібрані з неї насіння дають гіркі плоди.

Недотримання умов вирощування огірків. Огірочки з гіркотою виходять при неправильному поливі. Найчастіше. Якщо рослині катастрофічно не вистачає вологи, порадувати солодким смаком своїх плодів воно не зможе.

До речі, після тривалих холодних дощів огірки теж стають гіркими. Основна причина - рослина не любить холодної води. Його потрібно поливати теплою водичкою. Рясно - під корінь. І способом дощування - по листю. У спекотну погоду полив здійснюється кожен день, вранці і ввечері. Вдень збризкувати рослини не рекомендується, так як крапельки вологи будуть притягувати сонячні промені до листочками (подібно до збільшувального скла). Вийде опік.

Тепер зрозуміло, чому огірки гіркі, що робити з цим?
Гіркі огірки: що робити?

Якщо перший урожай не порадував своїм смаком, негайно вживайте заходів, щоб врятувати смакові якості інших плодів:

Поливайте рослину частіше. Грунт під огірками завжди має бути вологою, але не мокрою. Зайва волога призведе до загнивання коренів. Особливу увагу на полив потрібно звертати в період формування зеленцов.

Не допускайте переростання плодів. Довге сидіння на материнській рослині сприяє накопиченню гіркоти. Оптимальна частотність - раз в два-три дні.

Уважно підходите до вибору сорту. Присміться до сучасних гібридних видів огірків. Якісні сорти при дозріванні не дають гіркоти.

Не забувайте про добривах.

Викидати гіркі огірки шкода, а є їх неможливо. Як діяти в такій ситуації?

Народні методи порятунку врожаю:

Зрізайте шкірку перед вживанням огірочків у свіжому вигляді. Чим насиченіший гіркий присмак, тим більше потрібно зрізати шкірки. Саме в шкірці містяться всі корисні речовини. Причому в такій формі, яка максимально повно і комфортно засвоюється нашим організмом. Якщо огірок солодкий, чистити його не потрібно.

Зніміть тонко шкірку, порізати огірочок на шматочки, присипте рясно сіллю і залийте водою. Дайте постояти дві-три години. Солона вода витягне гіркоту з овоча. Злийте її по закінченню визначеного часу. Бажано додати до інших овочів і залити несолоної салатною заправкою. Вжити одні огірки не вийде, так як вони занадто солоні.

Цей спосіб схожий на попередній. Тільки гіркота будемо витягати сухим методом. Огірок розріжте на дві половинки і рясно присипте сіллю. Через годинку-інший зітріть сіль. Спосіб підходить для не дуже гірких огірків.

Щоб зробити малосольні огірки з гірких плодів, скористайтеся наступним рецептом. Обріжте огірочки з двох сторін і покладіть в холодну воду. Вони повинні відмокати приблизно добу. Гіркота зникне.

При маринуванні і солінні огірків на зиму гіркоти не потрібно боятися. Органічні кислоти і велика кількість солі справляються з гірким присмаком. Плюс теплова обробка, яка вбиває всю гіркоту.

Не турбуйтеся, якщо попався один-інший гіркий огірочок. Ви в силах впоратися з цим.

Малосольні Огірочки - відеорецепт
of your page -->

Популярні поради

загрузка...