http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Як сушити гриби

 	 Як сушити грибиЯк сушити гриби. Існує кілька варіантів сушіння грибів:

Перед сушінням гриби потрібно очистити від бруду і черв'яків. Мити гриби не варто. Для сушіння підійдуть такі гриби, як білі, червоні (підосичники), підберезники, моховики. АЛЕ гриби можна сушити, тільки якщо ви розбираєтеся в грибах, і впевнені, що не зібрали не їстівних грибів!

4 варіанти як сушити гриби

Самий зручний спосіб сушити гриби - висушити їх у електросушарці (вони ще називаються суховій). Електросушарка представляє собою зазвичай металеве дно і 3-5 або більше пластмасових піддонів для сушіння. Гриби в такий сушарці сушаться за рахунок подачі гарячого повітря. Піддони періодично слід змінювати місцями, так як гриби на нижньому піддоні будуть сохнути швидше, ніж на правому. Гриби в залежності від розміру висихають у такий сушарці приблизно за 6 годин (зазвичай на електросушарці зазначено, скільки будуть сохнути гриби, овочі або фрукти). Плюс такого суховія в тому, що сушіння грибів можна виробляти і в квартирі і на дачі. Також у такий електросушарці можна сушити зелень, овочі і фрукти. Потужність сушарки зазвичай близько 500 ватт. Ціна суховіїв залежить від фірми, від кількості піддонів і потужності. У середньому сушарки коштують близько 500гривень. Вони економічно і швидко сушать гриби. У такому суховее можна сушити не тільки міцні великі гриби, але й дрібні і не дуже молоді. Гриби вважаються висохлими, коли вони віддали всю воду, насилу гнеться.
Сушити гриби можна на печі. Якщо на дачі у вас є піч, то на ній можна висушити гриби. Але цей спосіб досить довгий. Якщо за 1 вечір гриби на печі не висохнуть, доведеться досушувати гриби повторно на наступний день. Для сушіння грибів на печі, можна поставити на неї 2 цеглини, а гриби або насадити на дріт або скласти на сітку або деко і поставити їх на цеглу. Мінус сушіння грибів на печі, якщо ви сушіть їх на дроті - для сушіння підійдуть тільки міцні та великі шматочки грибів. Якщо сушіть гриби на піддоні, то можна сушити і дрібні гриби. Ніжки чищених грибів слід розрізати навпіл. Капелюшки можна сушити цілком, а можна розрізати в залежності від розміру гриба. Не забудьте зрізати у гриба губку, якщо вона погана.
Як ще можна сушити гриби? Можна сушити їх у духовці. Білі, червоні або підберезники потрібно також як при інших варіантах сушіння почистити і порізати. І складе на деко. Потім поставити в духовку на маленьку температуру і подвяліть їх. А далі досушувати до стану, коли вони почнуть майже ламатися, якщо їх гнути. Періодично потрібно смитися, щоб гриби в духовці не підгоріли.
Ще один спосіб сушити гриби - на сонце. Їх також потрібно очистити і порізати і нанизати на нитку або дріт. На дроті або нитці розвісити на сонці. Гриби при сушінні на сонці повинні бути захищені від дощу, вологи і мух і при цьому повинен бути доступ повітря. Гриби на сонці сушать кілька днів, поки не висохнуть. Мінус такого способу в тривалості і залежно від погоди.

Сушені гриби найкраще зберігати в наволочці або полотняній торбинці. Далеко від вологи і сильних сторонніх запахів. Можна також зберігати сушені гриби в склі, наприклад у банку.
gribi

Як зберігати сушені гриби

Якщо гриби ви пересушили, і вони сильно ламаються або вийшли крихти з дрібних грибів, то їх можна розтовкти у грибний порошок. Такий грибний порошок можна використовувати для приготування підлив, соусів, супів, там, де не потрібні цілі гриби. Зберігають сухий грибний порошок у скляних сухих банках.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...