http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Консервування риби

Консервування риби Консервування риби у багатьох домогосподарок користується величезною популярністю. Але у деяких людей склалися помилкові думки щодо розмірів риби. Вони вважають, що тільки великих і середніх рибок можна отримати відмінні консерви, але це не так. Тому що з самої маленької рибки реально приготувати відмінні консерви в домашніх умовах. Споконвіку рибою прикрашали всі святкові столи.


Консервування риби в домашніх умовах можна здійснити кількома способами. Поговоримо про одне з них. Спочатку необхідно рибу добре почистити, випатрати і підсмажити на свіжому рослинній олії. Наразі рибка смажиться, ми приготуємо спеціальний соус, який кожен готує за своїм власним рецептом. Соуси практично один від одного нічим не відрізняються. Потрібно підсмажити на олії цибулю з морквою до золотистого кольору, потім додати трохи води, цукру і солі за смаком. Все це необхідно протомитися протягом 15 хвилин. Наступним етапом консервування риби в домашніх умовах є кип'ятіння звичайної скляної банки, скласти туди обсмажену рибку і до самого верху наповнити банку заздалегідь приготовленим соусом. Далі надягають на банку залізну кришку і з допомогою спеціальної закаточной машинки їх закупорюють.

Другий спосіб консервування риби в домашніх умовах. Рибу необхідно відчистити від нутрощів, потім добре промити під проточною водою. На дно емальованої каструлі, а краще казанка або гусятниці, покладіть моркву з цибулею і кількома зернами чорного перцю, пару лаврових листочків, потім на цей шар потрібно викласти рибу одним рядом, а зверху знову покласти такий же шар з овочами, як на дні каструлі. Потім покладіть ще один шар риби. І так до заповнення всієї ємності. Наступною стадією консервування риби в домашніх умовах за цим способом - додавання 1\4 оцту (на один кілограм риби) і 3\4 склянки води кімнатної, а також солі за смаком і склянки рослинного масла. Далі якомога щільніше постарайтеся закрити каструлю і залиште її на 4-5 годин нудитися на повільному вогні. Тепер, коли риба готова, її потрібно перекласти в банку, додати рослинного масла, закрити металевою кришкою, закупорити і стерилізувати.

Третій спосіб консервування риби в домашніх умовах. Придбайте більш дрібну рибку, наприклад, окунів, йоржиків, карасів і т.д. почистіть їх. Потім приготуйте овочеву засмажку з потертої на тертці моркви і дрібно нашаткованою цибулею. Додайте цукор, сіль, рослинне масло і на вибір (томатну пасту, томатний сік або томатний соус), потім добре перемішайте всі компоненти. Потім на дно скороварки укладіть сиру моркву, далі рибу, додайте сіль, перець, цибулю з томатом. Потім повторіть знову морква, риба, цибуля і так майже до кінця скороварки. Все це полийте оцтом, додайте для пікантності 100 грам бажано білого вина, лавровий лист, чорний перець і 1\2 склянки води. Тушкуйте все це приблизно одну годину, але це час для дрібної рибки, якщо у вас велика риба або порізана великими скибочками її необхідно гасити близько двох годин на маленькому вогні в скороварці. Після повної готовності розкладіть приготовлений склад по невеликим банкам. Термін зберігання такої риби зовсім не великий, навіть якщо її зберігати в холодильнику, будьте уважними!
of your page -->

Популярні поради

загрузка...