http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Вугільний Гриль. Гриль-барбекю. Відгуки, ціни

Вугільний Гриль. Гриль-барбекю. Відгуки, ціни

Вершиною кулінарного мистецтва у виконанні більшості простих обивателів вважається приготування соковитого підрум'яненої м'яса з «димком» на природі. Втім, це може бути не тільки м'ясо у вигляді шашлику або стейка, але і риба з овочами – головне, що продукт готується в природних умовах, над «живим» вогнем або вугіллям. Реалізувати цю ідею можна підручними способами, озброївшись стандартним набір шампурів. Однак щоб дотримати всі тонкощі приготування таких страв, а також позбавити себе від зайвих незручностей, варто придбати вугільний гриль, який зробить зручніше процес приготування і розширить кулінарні можливості. Для тих, хто ще не знайомий з цим агрегатом або хоче детальніше дізнатися пропозиції сучасних виробників грилів, пропонується даний огляд.


Вугільний Гриль. Гриль-барбекю. Відгуки, ціни

Конструкція і пристрій гриля

Існує багато варіацій даного обладнання. До грилям можна віднести і модель елементарної конструкції з гратами і кришкою, на якій легко готувати те ж м'ясо, рибу або овочі. В протилежність їм можна назвати електричні шафи, принцип дії яких заснований на роботі інфрачервоних променів. Класичний гриль-барбекю вугільний відрізняється глибокою круглої сковорідкою, на якій і відбувається смаження. Дана конструкція забезпечує рівномірний розподіл термічних хвиль по всій робочій поверхні з різних сторін. Важливий компонент в такому пристрої – решітка. Вірніше, дві решітки. На одній розташовується м'ясо, а на іншій – паливо. Щоб забезпечувалася можливість регулювання повітряного припливу, в грилі передбачаються спеціальні заслінки. Власне, це ключова відмінність від мангалів.


Плюси і мінуси грилів на вугіллі

Так чи інакше, вугільний гриль за своїм принципом роботи є застарілим. Електричні і газові аналоги виглядають сучасніше і в якомусь відношенні забезпечують більш високу функціональність. І все ж це не заважає покупцям вибирати саме вугільний гриль для приготування барбекю. Цінителі гриллинга віддають йому перевагу з наступних причин:
  • Можливість приготування незалежно від погоди.
  • Можна використовувати агрегат як піч або тандир.
  • Є можливість копчення.
  • Гриль може впродовж довгого часу зберігати температурний режим, заощаджуючи при цьому вугільне паливо.
  • Мабуть, головне достоїнство таких моделей полягає в забезпеченні неповторних смакових якостей. Ні газові, ні електричні аналоги не здатні наділити м'ясо тим ароматом, який надають вугілля і «живий» вогонь.
  • Якщо говорити про недоліки, то їх небагато. Можна, звичайно, відзначити і невеликий список опцій, але ця вада, швидше, обумовлений технологічної розвиненістю конкурентних приладів і на якість приготування особливо не впливає. Тим не менш до очевидних недоліків, якими може володіти традиційний гриль для дачі, варто віднести затрачивание часу на розпалювання вугілля і регулярне чищення решітки і поверхонь приладу.
    Вугільний Гриль. Гриль-барбекю. Відгуки, ціни

    Споживання палива

    Для грилів слід використовувати спеціальні брикети. Вони забезпечують швидкий розпал без шкоди для обладнання і зручністю для користувача. Виробляють дане паливо з різних порід деревини, після чого заготовки піддають пресуванню. Обсяг матеріалу визначається габаритами самого гриля – відповідно, чим він більше, тим вище повинен бути рівень споживання палива. При цьому важливо визначитися і з виробником, який випускає вугільні брикети для гриля. З найбільш шанованих в колах самих гриллерів марок варто відзначити Weber, Rainbow та Kamado.
    Чому ж ця продукція краще аналогів? В першу чергу такий вугілля економічно вигідний. Тобто досить невеликої кількості палива для одного сеансу приготування. На практиці це означає, що вугілля довше горить, забезпечуючи при цьому більше спека. У той же час на економічність витрати палива впливає і конструкція агрегату. Так, фахівці відзначають, що вугільні брикети довше горять в керамічних моделях округлої форми. І навпаки, металеві прямокутні версії швидко «з'їдають» ятати, забезпечуючи той ефект термічного впливу.

    Особливості приготування

    Моделі для барбекю надають масу можливостей для приготування різних страв. Якщо раніше це були пристрої з простою конструкцією, яка дозволяла подрумянивать сосиски і смажити м'ясо на відкритому повітрі, то сучасний барбекю-гриль є багатофункціональним агрегатом, здатним делікатно спекти і вафлі, і приготувати тайську локшину. Досить сказати, що він може виконувати всі основні функції вока, тандира і того ж мангалу. Що стосується барбекю, то, зрозуміло, на нього робиться головний акцент. У першу чергу виробники постачають вугільний гриль регулятором повітря, за рахунок якого можна керувати параметрами приготування м'яса. Як відомо, барбекю готується на відкритому повітрі, однак у деяких випадках може знадобитися і кришка. З її допомогою користувач зможе забезпечити рівномірність температурного впливу.
    Вугільний Гриль. Гриль-барбекю. Відгуки, ціни

    Відгуки про моделі Char Griller

    Вже бюджетні версії цієї марки хвалять за широку комплектацію, якість матеріалів і ергономічність в налаштуваннях. По мірі підвищення вартості агрегатів збільшується і функціонал – як відзначають користувачі, це безпосередньо позначається на якості приготування в кращу сторону. Хоча більшість грилів цього "сімейства" позиціонуються як інструмент для барбекю, все-таки найкращі кулінарні шедеври Char Griller демонструє в роботі зі стейками і рибою. Переваги змушують забути про магазинної продукції, а риба в процесі приготування набирається соком і зберігає повний спектр ароматичних якостей.
    Але і без критики не обійшлося. Таким грилям потрібно догляд. Причому це стосується не тільки очищення від залишків м'яса або риби, але і спеціальних заходів по боротьбі з корозією металу. Власники рекомендують після кожного сеансу експлуатації обробити вугільний гриль рослинним маслом і обов'язково передбачити для нього постійне місце зберігання під навісом і з захистом від вологи.

    Відгуки про продукцію Landmann

    Продукція цієї марки заслуговує на увагу хоча б за те, що пропонує широкий вибір грилів, серед яких чимало варіантів по цілком доступними цінами. Наприклад, стандартна округла конструкція забезпечується невеликим набором додаткових пристосувань і оцінюється в 3 тис. руб. За словами користувачів, такий гриль Landmann забезпечує оптимальну роботу в основних режимах, в тому числі відмінне приготування барбекю. Звичайно, якщо порівнювати з преміальними моделями ціною від 20 тис. руб., то ця лінійка буде малопривабливою. Прості пристрої при цьому мають багато позитивних відгуків за зручність транспортування, легкість збірки і, як не дивно, забезпечення гідних гастрономічних якостей їжі. Можна сказати, це класичне рішення для приготування м'яса на вугіллі.
    Вугільний Гриль. Гриль-барбекю. Відгуки, ціни

    Відгуки про продукцію Weber

    На прикладі моделей Weber можна зробити висновок про ще одну перевагу вугільних грилів як таких. Це незалежність від електрики. Чому саме в агрегатах даної марки особливо помітно таке гідність? Справа в тому, що багато хвалять вугільний гриль Weber за його мобільність, ергономіку і при цьому хорошу функціональність. Тобто для вилазок за межі цивілізації, де немає електромережі, такі моделі можна розглядати як оптимальне рішення. Власники також відзначають продуманість дрібниць і оригінальний дизайн, що давно не рідкість для подібного обладнання, але все одно компанії «Вебер» вдається радувати своїх шанувальників та естетичними особливостями. Чого не можна сказати про ціну – дана продукція також може поборотися за статус найдорожчою в своїй ніші. До речі, варто нагадати про фірмовому вугіллі від Weber, якість якого говорить про серйозний підхід виробника до розробки своєї продукції.
    Вугільний Гриль. Гриль-барбекю. Відгуки, ціни

    Відгуки про Big Green Egg

    Якщо компанія Weber вибивається із загального ряду виробників за рахунок ергономіки та оригінального дизайну, то Big Green Egg випускає моделі, які багато хто називають справжнім технологічним дивом. Унікальна конструкція гриля, який дійсно нагадує велике зелене яйце, забезпечує незрівнянні смакові якості, які не здатні повторити інші вугільні грилі. Відгуки також відзначають, що робити в ньому можна не тільки традиційні м'ясні блюда, але і піцу, а деякі користувачі хвалять і борщі, приготовані в агрегаті Big Green Egg. На жаль, і вартість такого обладнання більш ніж відповідає якості. Тим не менш власники рекомендують як мінімум купувати модель Medium, в якій передбачена можливість підключення мікроконтролера з вентилятором. Ці доповнення розширюють функціональність грилів, що позначається на смакових якостях їжі.
    Вугільний Гриль. Гриль-барбекю. Відгуки, ціни

    Ціни

    Різноманітність конструкцій, матеріалів, дизайнерських особливостей і функціональних можливостей обумовлює і широту цінового спектру. В бюджетному сегменті царюють прості конструкції грилів, які можна придбати за 1-2 тис. грн. Це ті ж моделі від виробника Landmann в базових виконаннях. Якщо потрібен повноцінний гриль-барбекю вугільний з розширеною функціональністю, продуманою ергономікою і сучасним дизайном, то слід розраховувати на суму від 4500 до 7500 гривень до Речі, в цій категорії представлені кращі моделі від Weber. Далі рівень цін піднімається до преміальних та навіть ексклюзивних варіантів, до яких можна віднести і продукцію фірми Big Green Egg. Такі грилі оцінюються в 18 тис. грн. і вище.

    Аксесуари для гриля: що врахувати?

    Незалежно від базової комплектації агрегату, досвідчений гриллер завжди має під рукою набір допоміжних засобів, який включає кошика і сітки для смаження цілісної великої риби або великих шматків м'яса. Не будуть зайвими і шампури. Їх слід вибирати тільки з нержавійки і не забувати про скрученому перерізі. Особливо якщо планується використовувати гриль для дачі, де може не вистачити кухонних інструментів, то будуть потрібні спеціальні щипці для продуктів. Не варто виключати і потреба в пензлику, з допомогою якої можна буде наносити на поверхню продукту соус або маринад. Тим, хто бажає наблизитися до оснащення професійних кулінарів, слід порекомендувати і цифровий термометр. У Росії цей пристрій поки ще рідкість, але в Європі навіть любителі з його допомогою визначають ступінь готовності м'яса.
    Вугільний Гриль. Гриль-барбекю. Відгуки, ціни

    Висновок

    Культура приготування м'яса на природі в останні роки знову набирає популярність. Великий асортимент, в якому кожен зможе вибрати відповідний барбекю-гриль, підтверджує цю тенденцію. Здавалося б, є чимало альтернативних варіантів, серед яких недорогі моделі мангалів і більш просунуті в технічному відношенні електричні грилі. Чому ж вугільні моделі зберігають затребуваність? Почасти це пов'язано з якістю приготувати страв. Але варто згадати і про традиції смаження м'яса на природі, а також про автентичність гриля як такого.
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...