http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Мюслі: користь і шкода

Мюслі: користь і шкода
Мюслі, так само як швидкорозчинні каші сухі сніданки у вигляді пластівців, давно і міцно увійшли в наше життя, звільнивши багатьох господинь від стомлюючого процесу приготування ранкових страв. Крім того, більшість їдять мюслі впевнені, що це сприятливо позначається на їх здоров'я і фігуру. Чи Так це і в чому полягають користь і шкода мюслі?

Мюслі: історія появи

Придумав це блюдо, а точніше запозичив його склад і рецепт приготування в одного швейцарського пастуха відомий у свій час лікар-натуропат Макс Бірхер-Беннер. Він був вражений розповіддю бадьорого не по роках 70-літнього старця, пасе в горах стадо, який запропонував розділити з ним його трапезу. За словами старця, рецепт чудодійної кашки з перемелених зерен пшениці, шматочків ягід і яблука, заправлений молоком і медом, передавався в родині з покоління в покоління, дозволяючи зберігати здоров'я і довголіття.

Підприємливий лікар відразу ж ввів нове блюдо в раціон своїх пацієнтів і рік за роком спостерігав поліпшення їх фізичного стану. Залишається тільки додати, що клініка доктора також перебувала в Швейцарії, яка і по сьогоднішній день славиться найчистішим гірським повітрям, відмінної екологічною обстановкою і натуральними продуктами, так що секрет здоров'я пацієнтів Бирхера-Беннера, як і місцевих пастухів, криється не в одному лише вживанні мюслі.

Класичний рецепт

Класичний (альпійський) рецепт приготування суміші для мюслі включає спресовані злаки, насіння і фрукти. Також у страву додають свіжі ягоди, сухофрукти, горіхи, мед, заливаючи все це молоком, фруктовим соком, кефіром або йогуртом. Кращою основою для «ідеального сніданку» вважаються цільні злаки (рис, пшениця, ячмінь, жито) і вівсяні пластівці.

Користь мюслі

Користь продукту, називають іноземним словом «мюслі» переоцінити важко. Багатокомпонентна суміш дає організму чималий заряд енергії за рахунок вмісту мінералів, вітамінів, амінокислот та інших корисних речовин.

1. Цільні злаки повністю зберігають свою поживну цінність на відміну від звичайних круп, розчинних каш і борошняних продуктів.

2. В зернах містяться вітаміни груп В і Е, магній, залізо і кальцій.

3. Вівсяні пластівці славляться своїм сприятливим впливом на перистальтику кишок та нормалізують роботу всього ШЛУНКОВО-кишкового тракту.

4. У горіхах містяться поліненасичені жирні кислоти, в сухофруктах - магній, фосфор, залізо, натрій, кальцій, калій та вітаміни А і В.

5. Мюслі - це клітковина, відома своїм позитивним впливом на обмінні процеси в організмі. Також клітковина перешкоджає спалюванню жирів, що в свою чергу, веде до зниження рівня холестерину в крові.

6. Мюслі довго засвоюються, надовго притуплює відчуття голоду і не викликаючи стрибків глюкози. Відбувається це завдяки збалансованому вмісту швидких вуглеводів (миттєво насичують організм енергією) та повільних (довго засвоюваних).

Шкода мюслі

Будь-яке блюдо втратить свої корисні якості, якщо не в міру експериментувати з його складом і вживати у великих кількостях. Так само і з мюслі: цей продукт досить калорійний (до 450 Ккал на 100г) і, на думку фахівців, його середня денна норма на людину не повинна перевищувати 30-50г, залитих фруктовим соком або знежиреним молоком.

Додаткові калорії гарантовані, якщо в мюслі міститься шоколад, кокосова стружка, а для обробки складових застосовувалося рослинне або пальмове масло, а також тваринні жири.

Шкода мюслі може полягати і в надто яскравих і немов глазурованих шматочками фруктів (особливо екзотичних), що свідчить про застосування консервантів на основі сірки.

Діабетикам протипоказані сухофрукти, тому для них випускаються особливі сорти з переважанням у складі вівсянки. А ось людям з хворою печінкою категорично не рекомендовані обсмажені і горіхові мюслі, бо така багата жирами їжа може посилити захворювання.

Підсолоджувачі і цукор також являють собою зайві калорії, рослинні жири можуть бути шкідливі для серцево-судинної системи, консерванти можуть викликати проблеми з шлунком і алергію, а підвищений вміст солі може заподіяти неприємності людям з підвищеним артеріальним тиском.

Головний же недолік продукту - у повній відсутності вітаміну С, так необхідного людському організму, що однак можна компенсувати додаванням натурального фруктового соку.

Висновок кожен зробить для себе сам, але, судячи з усього, користі мюслі можуть принести набагато більше, ніж шкоди, для чого слід лише уважно вивчати склад продукту, що купується в магазині, або готувати суміш самостійно. Вважається, що ідеальний варіант - це мінімум інгредієнтів і добавок (мелені вручну цільні зерна рису, пшона і вівсяні пластівці з додаванням невеликої кількості ягід і сухофруктів, залиті нежирним молоком або натуральним соком).

У магазинах сьогодні можна купити мюслі сухі та морожені, зневоднені (далеко не самий корисний варіант) та дієтичні, у вигляді батончиків або пластівців. Фахівці рекомендують віддавати перевагу натуральним продуктам без солодких добавок, консервантів, стабілізаторів, без екзотичних фруктів, що піддавалися тривалій обробці, без обжарювання і додавання солі.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...