http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Скільки м'яса нам слід їсти

Як багато м'яса ми повинні споживати? Люди досі не можуть визначитися в цьому питанні, адже компетентні експерти розділилися на два ворогуючих табори. Одна половина вважає, що червоне м'ясо – незамінний джерело поживних речовин, а інша категорично переконує опонентів у тому, що це сучасний токсин. Так чи варто їсти цей продукт? І якщо так, то в яких кількостях? Спробуємо розібратися.

Спірне питання

В суперечці, як відомо, народжується істина. Тому будемо розглядати всі «за» і «проти». Медики давно встановили, що надмірне споживання червоного м'яса може стати причиною хвороб серця, кишечника, а також спровокувати рак передміхурової залози. Однак ті, хто виключив зі свого раціону тваринний білок, позбавляють себе вітаміну В12 заліза та йоду. Звернемося за роз'ясненнями до дієтолога Шарон Натоли, директору харчового виробництва в Австралії.

Скільки м'яса нам слід їсти

Фахівець стверджує, що контрольоване споживання пісного м'яса, включене в дієтичне харчування, допомагає зберегти здоров'я. Доктор Натоли також зазначила, що люди повинні отримувати білок з різних джерел. Безсумнівно, бобові є непоганим джерелом заліза, цинку і клітковини. Однак у порівнянні з тваринними білками поживні речовини, взяті з рослинного білка, засвоюються в організмі повільніше.


М'ясо, користь і шкоду якого розглядаються у даній публікації, є багатим джерелом легко засвоюваного заліза, цинку, вітамінів, а також Омега-3 жирних кислот. І, тим не менш, ми не повинні споживати тваринний білок гігантськими порціями. Навіть невелика порція може заповнити потребу організму в необхідних мікроелементів. Поглянемо на гастрономічні уподобання народів Південно-Східної Азії, де, як відомо, багато довгожителів. В азіатських країнах, так само, як і в країнах Середземномор'я, акцент в харчуванні робиться на морепродукти, а споживання м'яса зводиться до мінімуму. В той час як австралійці входять в число найбільш великих прихильників м'ясного харчування, вживаючи в середньому 110 кілограмів продукту щороку.

Принципи харчування

Насправді цифри, показані середньостатистичним австралійцем, майже в три рази перевищують нормативи і рекомендації дієтологів. Для початку прикинемо, скільки в грамах повинна важити звичайна відбивна, якщо слідувати сучасним принципам харчування. Шляхом нескладних підрахунків можна визначити, що м'ясної шматок, що лежить на тарілці в готовому вигляді, повинен мати вагу у межах від 65 до 100 грам. Однак у будь-якому пристойному ресторані, а також в поширених рецептах куховарських книг, стейк або м'ясна відбивна мають значно більші розміри. Саме тому дієтологи рекомендують вживати в їжу м'ясні страви не більше трьох-чотирьох разів на тиждень.

Скільки м'яса нам слід їсти

Альтернативні продукти

Принаймні, два рази в тиждень необхідно робити акцент на рибі, яка в повній мірі забезпечує організм корисними Омега-3 жирними кислотами і йодом. Не забудемо і про дієтичну курячу грудку, головний продукт з низьким вмістом жиру та високим вмістом білка. Дієтологи констатують, що споживання м'яса птиці в Австралії збільшилося більш ніж в 4 рази за період з кінця 60-х років минулого століття до наших днів. І тепер багато австралійців прислухалися до корисних рекомендацій і скоротили споживання червоного м'яса до двох днів на тиждень.

Загроза виникнення раку кишечника

Вчені стверджують, що червоне м'ясо і рак кишечника мають прямий взаємозв'язок. Лише кількість продукту, що не перевищує 40 грамів в день, може дозволяти людині «спокійно спати», не хвилюючись про фатальні наслідки. У цьому зв'язку вегетаріанська дієта виглядає навіть краще, адже відсутні вітаміни і мікроелементи завжди можна отримати з біологічно активних добавок.

Скільки м'яса нам слід їсти

М'ясо здатне боротися із зайвими кілограмами?

Як відомо, у західних країнах давно існує проблема ожиріння. Однак якщо в дієту внести деяку кількість пісного м'яса, то цей компонент може бути корисним у боротьбі із зайвими кілограмами. Фахівцями були розглянуті деякі види низькокалорійних дієт. Вердикт був однозначний: набагато легше задовольнити потреби організму, якщо включити в дієтичний раціон білки тваринного походження.

Тонкощі м'ясного раціону

Червоне м'ясо може стати кращим продуктом для жінок, що страждають недокрів'ям. А призводить до дефіциту заліза убогість раціону. Однак ті ж дослідження показують, що у вегетаріанців, як правило, достатній вміст заліза в крові. Риба, курка без шкіри, будь-пісне м'ясо набагато корисніше, ніж ковбаса, бекон або гамбургери. Оброблені хімічними речовинами для продовження терміну зберігання та отримання додаткових смакових якостей м'ясні напівфабрикати і ковбаси є союзниками онкології.

Скільки м'яса нам слід їсти

Спосіб приготування

Отже, ми з'ясували, що приносять користь організму тільки натуральні м'ясні продукти і тільки в обмежених кількостях. Тепер розглянемо кулінарні побажання дієтологів. Фахівці стверджують, що м'ясо, приготоване на пару, на грилі, запікати або обсмажене на сковороді – це добре. А ось м'ясо, обсмажене у фритюрі або запікати на вугіллі барбекю, не приносить користі організму. Також необхідно правильно вибирати виробника і стежити за тим, щоб м'ясо не було напхане антибіотиками і несертифікованими органічними добавками.

of your page -->

Популярні поради

загрузка...