http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати смачно моркву по-корейськи?

Як приготувати смачно моркву по-корейськи?

Морква по-корейськи – це улюблена багатьма пікантна закуска, без якої не обходиться практично жодне застілля. Багато набувають її вже в готовому вигляді. Але якщо ви хочете приготувати таку страву, потрібно знати деякі особливості.

Вибір правильної морквини


Смак страви цілком і повністю залежить від інгредієнтів, які використовуються для його приготування, про це знає будь-яка господиня. Так що перший і практично найважливіший крок на шляху до ідеальної моркви по-корейськи – це правильна моркву. Насамперед, вона повинна бути зрілою і соковитою.
Як приготувати смачно моркву по-корейськи?

Не варто використовувати занадто великі коренеплоди, так як вони можуть мати дуже щільну і жилаву м'якоть, а також неприємний трохи гіркуватий присмак. Вибирайте морквину середніх розмірів, вона найбільш міцна і щільна, а також простіше подрібнюється.
Уважно огляньте кожну відібрану морквину. На поверхні не повинно бути ніяких плям і пошкоджень.

Правильне подрібнення


Як подрібнити морквину для салату? Шматочки в цій приготованої за всіма правилами закуски тонкі і довгі. Щоб зробити їх такими, потрібно використовувати спеціальну терку, придбати яку можна в спеціалізованих магазинах або відділах.
Як приготувати смачно моркву по-корейськи?

Використовувати звичайну тертку не можна, так як шматочки вийдуть занадто тонкими і при взаємодії з приправами і маринадом просто-напросто розм'якнуть і вийдуть несмачними. А ось довгі смужки будуть хрустіти.
Якщо у вас немає спеціальної терки, то спробуйте використати звичайний ніж для нарізання. Але він неодмінно повинен бути гострим, інакше правильне подрібнення стане неможливим. Спочатку розрізати морквину на дві половини вздовж, потім отримані частини наріжте на тонкі пластинки, а потім кожну пластинку розділіть на смужки.

Які інгредієнти знадобляться?


Щоб домашня закуска вийшла пікантною і смачною, підготуйте всі необхідні інгредієнти:

  • Моркву. З цим компонентом ми вже розібралися.

  • Оцет. Він необхідний для приготування маринаду, так що є обов'язковим інгредієнтом. Досвідчені господині радять використовувати не концентровану есенцію, а легкий столовий оцет. Також підійде і яблучний, але через свою специфічність він може перебити смак моркви, так що важливо не переборщити. А ще можна використовувати бальзамічний оцет. Він більш м'який і при цьому додасть страві ледь вловимий пікантний смак.

  • Цукор. Він теж необхідний. І хоча закуска повинна бути гострою, без додавання цукру вона може вийти дуже кислому, що зіпсує смак. Але якщо морква дуже солодка сама по собі, то цукор можна не додавати. Щоб визначити це, неодмінно спробуйте шматочок коренеплоду перед приготуванням, адже якщо переборщити з солодкістю, то пікантності буде недостатньо.

  • Сіль. Можна використовувати як звичайну кухонну, так і йодовану або морську.

  • Мелений червоний перець. Він теж є необхідним інгредієнтом, так що обійтися без нього не вийде.


  • Як зробити закуску?


    Як приготувати смачно моркву по-корейськи?

    Як приготувати моркву по-корейськи правильно і, що набагато важливіше, смачно? Вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • кілограм моркви;

  • їдальня ложка цукру;

  • чайна ложка солі;

  • дві столові ложки 9%-ного оцту;

  • 50 мл рослинного масла;

  • червоний перець за смаком.


  • Приготування:

  • Моркву натерти на спеціальній тертці або наріжте на смужки ножем. Потім помістіть її в миску, посипте цукром і сіллю, збризніть оцтом і добре перемішайте і злегка пам'ятаєте руками протягом трьох-чотирьох хвилин.

  • Залиште морквину настоюватися протягом 15-20 хвилин, щоб вона почала давати сік. Потім додайте червоний перець і знову добре перемішайте.

  • Масло розігрійте на сковороді, але не доводите до кипіння.

  • Гаряче масло влийте в моркву, ще раз активно перемішайте її.

  • Тепер закуска повинна настоятися протягом 10-15 годин при кімнатній температурі. Краще всього залишити її на ніч.

  • Приберіть готову закуску в холодильник, накривши кришкою.


  • Корисні поради


    Як приготувати смачно моркву по-корейськи?

    Кілька рекомендацій для господарок:

  • Можна використовувати й інші спеції, але їх смак не повинен бути занадто яскравим і насиченим, інакше закуска просто втратить свою неповторність. Додавати приправи треба разом з червоним перцем, щоб вони встигли просочити моркву. Крім того, важливо не переборщити, інакше страва може вийти дуже гострим.

  • Масло потрібно лише нагріти, а не кип'ятити, інакше воно придбає неприємний присмак. Крім того, в ньому почнуть утворюватися шкідливі канцерогени.

  • Щоб зробити масло ароматним, можна його не просто нагріти, а при прогріванні додати, наприклад, часник. Потім часник видаліть, а масло додайте в закуску. Також для додання цікавого аромату і смаку можна використовувати лук. А якщо ви хочете зробити страву більш пікантним, то злегка обсмажте в олії перець чилі або паприку. Але будьте обережні, так як надмірна гострота подобається далеко не всім.

  • Пікантності моркви по-корейськи додасть кунжут. Просто трохи обсмажте його на сковороді і додати закуску. Також можна використовувати кунжутне масло.

  • Якщо ви хочете прискорити процес приготування морквини, то просто трохи потомити її в духовці приблизно при 50-70 градусах. Але не перестарайтеся, інакше морква стане зовсім м'якою. Потрібно, щоб вона злегка змінила колір і лише трохи пом'якшилася.

  • У закуску можна додати часник або свіжу кинзу. Але робити це слід практично перед подачею або приблизно за 10-15 хвилин до неї.

  • Якщо страва вийшла дуже гострим, то спробуйте додати в нього трохи цукру. Також увберуть в себе частину гіркоти волоські горіхи.

  • Зберігати готову закуску потрібно в холодильнику в ємності з кришкою. В такому вигляді вона буде зберігати свої властивості і смак протягом двох тижнів.

  • Якщо ви хочете наблизити смак закуски до класичного, то використовуйте крупномолотый червоний перець. Хоча і звичайний, продається у вигляді порошку, теж підійде.


  • Обов'язково використовуйте даний вище рецепт і порадуйте себе, близьких і гостей!







    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...