http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як зробити крем для торта в домашніх умовах?

Як зробити крем для торта в домашніх умовах?

Як зробити крем для торта в домашніх умовах?
Жоден домашній свято неможливо уявити без самого кульмінаційного моменту подачі великого і апетитного торта! З нагоди або без, приготований своїми руками торт - уже маленьке свято. Ніжний, що тане в роті десерт, щедро змащений апетитним кремом, точно порадує близьких і зсмує гостей. І кожен раз можна використовувати різні рецепти кремів навіть для одних і тих же коржів, щоб отримати новий смак і зробити ці солодкі моменти життя різноманітніше.
Смачний сметанний крем
Неймовірно простий у приготуванні і смно смачний сметанний крем ідеально підійде практично для будь-яких коржів. Торти, змащені сметанним кремом, добре подавати на дитячі свята, так як це самий підходящий за складом рецепт для дитячих шлунків. Всього два інгредієнти, сметана і цукор, і ваш торт перетвориться на справжній витвір мистецтва! Щоб зробити крем для торта в домашніх умовах на основі сметани, нам знадобляться:
сметана не менше 20% жирності - півкіло або 3 упаковки по 180 грам;
1 склянку цукрового піску або пудри.
Приготування сметанного крему займе не більше 15 хвилин:
  1. Складіть сметану в глибоку миску, попередньо сливши зайву вологу.
    Всипте до сметані цукор або цукрову пудру.
    Починайте збивати блендером з насадкою-віночком або міксером на максимальній швидкості 10-15 хвилин.
    Щоб крем був більш щільним і стійким, потрібно брати більш жирну сметану. Найкращий варіант використання сметанного крему - це змастити їм млинцевий торт або бісквітний черемховий.
    Ніжний заварний крем
    Заварний крем більш густий, ніж сметанний, тому більше підходить для коржів їх пісочного тіста і бісквіта. За рахунок присутності в ньому яєць або яєчних жовтків крем набуває дуже апетитний колір. Для класичного рецепту заварного крему нам знадобляться:
    молоко 25-32% жирності - 2 склянки;
    цукор-пісок - 1 склянка;
    яйця курячі - 2 штуки;
    борошно - з ст.л.
    Готуємо заварний крем наступним чином:
    1. Половину молока змішуємо з яйцями і борошном.
      Другу половину молока виливаємо в каструльку, додаємо туди цукровий пісок і ставимо на вогонь.
      Безперервно помішуючи, доводимо молоко до стадії закипання, але не даємо йому закипіти.
      Додаємо в гаряче молоко суміш з холодного молока, яєць та борошна.
      Не припиняючи помішувати чекаємо, коли почне закипати.
      Після цього знімаємо з вогню й даємо йому охолонути. За міру охолодження крем почне загусати. Тепер можна змащувати їм коржі і начиняти еклери. В процесі приготування можна додати какао, і тоді вийде шоколадний заварний крем.
      Легкий сирний крем
      Крему на основі кисломолочних продуктів користуються неймовірною популярністю. Вони напрочуд легкі і не залишають після себе тяжкості в шлунку. Це більш безпечні варіанти для дитячих свят. Для того, щоб зробити крем для торта в домашніх умовах на основі сиру, нам знадобляться:
      2 пачки сиру по 180 грам;
      сметана 20-25% - 3 ст.л.;
      цукор або пудра - 1/2 склянки;
      масло вершкове - столова ложка.
      Сирні креми також відрізняються особливою легкістю приготування:
      1. У глибоку миску складаємо всі інгредієнти.
        Спочатку потрібно скористатися насадкою для пюре, щоб зробити однорідну масу без грудок, а потім збити за допомогою віночка або міксера.
        Перед використанням готовий крем потрібно спробувати на смак. Так як сир має кислуватий присмак, багатьом може здатися, що цукру недостатньо. В сирний крем можна додавати фрукти або вкривати ними торт разом з сирним кремом.
        Універсальний масляний крем
        Це самий універсальний крем, який підходить абсолютно до всіх десертів. Але з-за того, що в його складі багато вершкового масла, він досить важкуватий для шлунка. Але один-то шматочок нічим не зашкодить. Перед приготуванням масляного крему потрібно підготувати наступні інгредієнти:
        масло вершкове - 1 пачка;
        згущене молоко - половинка склянки.
        Приготування масляного крему не відрізняється особливою складністю:
        1. Масло заздалегідь дістати з холодильника і залишити до розм'якшення при кімнатній температурі.
          Перекласти масло в глибоку миску і збити за допомогою насадки-віночка до пишноти.
          Не перестаючи збивати масло, потрібно поступово влити в нього згущене молоко.
          Продовжувати збивати до отримання однорідної маси.
          В масляний крем можна додати ром або коньяк, а також какао-порошок. Він добре підходить для прикраси тортів і пісочних кошичків: з масляного крему добре виходять квіти та інші елементи прикраси.
          Пишний вершковий крем
          Крем зі збитих вершків використовується у багатьох видах випічки, їм можна прикрашати торти і подавати як десерт із фруктами. Крем на основі збитих вершків буде відмінно поєднуватися з бісквітними коржами. Для його приготування нам знадобляться:
          вершки жирні від 33% - півлітра;
          цукрова пудра - 50-70 гр;
          желатин - 10 гр.
          Процес приготування:
          1. Залийте желатин чвертю склянки теплої кип'яченої води і залиште на 1 годину.
            Охолоджені вершки вилийте в холодну глибоку миску.
            Збийте вершки до утворення піни, поступово підсипаючи цукрову пудру і вливаючи желатин.
            Продовжуйте збивати до тих пір, поки крем не стане густим і міцним.
            Готовим кремом промазуємо коржі торта і прибираємо в холодильник для застигання. Желатин додають в крем для того, щоб він добре тримав форму і не розтікався.
            Приготувати крему для тортів за таким простим рецептами вдасться будь-який, навіть молодої господині. Торти, приготовані на основі домашніх кремів, відрізняються від магазинних і за якістю, і за смаком. А все тому, що в процесі приготування ви вкладали в них всі свої старання і душу, а це вже точно не купиш у жодному магазині.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...