http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Базилік - застосування

Базилік - застосування
Базилік - популярна пряність з сімейства м'ятних трав. В залежності від сорту, базилік має лакричним, лимонним або корицевий присмаком і приємним запахом.

Поява базиліка

Мало хто знає, але сьогоднішня назва прянощі «базилік» прийшло в наші дні від грецького слова «basili kohn», що означає «королівський». Цей інгредієнт дійсно є королівським, він відомий у всіх країнах світу і широко застосовується в самих різних областях діяльності людини. Особливо популярна ця пряність в медицині та кулінарії.

На сьогоднішній момент в Індії базилік є священною рослиною, що дарує людині захист, енергію і силу. Вченими були знайдені сліди використання базиліка в старовинних єгипетських пірамідах, що доводить древність цієї рослини.

Під однією назвою «Базилік» криється більше 70-ти сортів даної прянощі. Кожен сорт має свій вигляд і оригінальний смак. Базилік є багаторічним рослиною, і виростає у висоту від 30 до 80 см. Час цвітіння - з липня до вересня. Базилік - теплолюбна рослина, яка любить світло і не переносить морози.

Лікувальні властивості базиліка

Вченими доведено, що він виступає як потогінний, жарознижуючий і протиспазматичний засіб. Базилік здатний зміцнювати нерви і заспокоювати при депресії. Так само слід зазначити, що він може використовуватися як антисептик. Рослина здатна видаляти зайву слиз з легких і носових проходів, а так само покращувати засвоєння поживних речовин.

Корисний базилік і для людей, які страждають швидкою забудькуватістю, він зміцнює нервову систему і сприяє поліпшенню пам'яті.

Страви з базиліком добре підійдуть людям, які страждають на артрит і ревматизм.

Рослина здатна підвищувати загальний тонус, регулювати роботу шлунково-кишкового тракту, поліпшувати травлення.

Базилік має ефективний вплив на організм при інфекціях дихальних шляхів, захворюваннях нирок або порушення кровообігу.

Рослина стане прекрасним варіантом для боротьби з хворобами порожнини рота або зниженим кров'яним тиском.

Протипоказання до застосування

Базилік, в якості лікарського засобу або приправи, протипоказаний вагітним або годуючим жінкам. Не рекомендується вживати цю пряність людям, які перенесли інфаркт. Не бажаний базилік і тим, хто страждає на серцево-судинні захворювання, тромбоз, тромбофлебіт або порушення згортання крові.

Застосування базиліка в кулінарії

Базилік - застосування
Базилік є гарною спецією, яка активно застосовується в італійській та індійської кухні. Його широко використовують у стравах інших країн.

За допомогою даної спеції готуються найвишуканіші страви світу. Насіння базиліка додають в різні супи і м'ясні страви. Зелень цієї рослини стає прекрасним доповненням до салатів, соусів, паштетів, овочевих супів, маринадів і солінь.

Досвідчені кулінари вважають, що під час різання базиліка він втрачає корисні властивості, тому при готуванні рвуть його руками. Додавати цю пряність слід в кінці приготування, щоб вона не втратила свої ароматні якості. Не рідкістю є і вживання базиліка у вигляді трав'яного настою або чаю.

Як ароматичний засіб базилік застосовується в якості добавки в різні спиртні напої.

У кулінарії ця пряність може використовуватися в свіжому або сушеному вигляді. Свіжа зелень добре підходить в холодні страви, салати або супи. Не рідко можна побачити базилік в асортименті з рибою, яйцями, томатами, зеленими овочами або сиром. Сушена зелень є компонентом вегетаріанських страв, а так само страв з солоних і квашених культур або страв з м'яса.

З допомогою подрібнених сушених листя базиліка поліпшується смак ковбас, кнелей і паштетів. Маринування овочів так само не обходиться без базиліка. Хороший смак базілік дає при спільному поєднанні з петрушкою, м'ятою, коріандром і естрагоном.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...