http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Лазанья: рецепт

Лазанья: рецепт


Лазанья - одна з страв італійської кухні, нарівні з піцою і пастою яка добилася популярності по всьому світу. Приготувати лазанью досить просто, а безліч різних рецептів дозволить господиням досхочу пофантазувати. Адже досить поміняти тільки один з інгредієнтів лазаньї, і вийде зовсім інше блюдо. Сама по собі лазанья - це листкове блюдо, в якому листи тесту чергуються з начинкою - м'ясний, грибний або овочевий. За кращими італійськими традиціями кожен шар рясно посипають сиром.


Тісто для лазаньї потрібно особливе - його можна купити в готовому вигляді або ж зробити своїми руками по вподобаному рецептом. Якщо ви вирішили скористатися готовим тестом, то уважно виконуйте інструкції виробника: деякі пластини перед приготуванням необхідно окремо проварити. Якщо ви вирішили додати в блюдо свій улюблений соус - не шкодуйте його. Чим більше соусу, тим соковитіше буде готове блюдо


Тісто для лазаньї: рецепт



Самий головний і незмінний інгредієнт лазаньї - спеціальне тісто. Ви можете купити готовий напівфабрикат або зробити тісто своїми руками. Саморобний тісто виходить смачніше, та й за ціною виходить набагато дешевше, так що вибір очевидний.



Необхідні інгредієнти:




  • борошно (краще всього спеціальна - для макаронів) - 400 г


  • яйця - 2 шт


  • вода - 40 г


  • сіль - 1 ч.л.


  • соняшникова олія - 1 ст.л.





  • Спосіб приготування




  • Просіяти борошно і висипати її на стіл гіркою, зверху зробити поглиблення.


  • У заглиблення розбити яйця, додати воду, сіль і масло.


  • Місити тісто, поки воно не перестане прилипати до рук, але не менше 5 хвилин. Якщо тісто вийшло занадто міцним, можна додати трохи води.


  • Покласти тісто в пакет або загорнути у харчову плівку і залишити його на півгодини.


  • Готове тісто розділити на 6 рівних частин і розкачати до товщини 1-2 мм.


  • Ножем обрізати розкатане тісто, надавши йому квадратну форму. Обрізки не викидайте - з них можна зробити ще 2 аркуша тесту.


  • Готові листи можна заховати в морозильну камеру і використовувати в міру потреби.



  • Лазанья: рецепт


    М'ясна лазанья: рецепт приготування



    Один з найбільш популярних рецептів - лазанья з м'ясною начинкою. І навіть з цим рецептом у вас залишиться простір для творчості. Комбінуючи різні види м'яса, можна домогтися абсолютно різних смаків.



    Необхідні інгредієнти:




  • тісто для лазаньї


  • м'ясо смажене - 300 г


  • шинка (порізана) - 150 г


  • м'ясний бульйон - 15 склянки


  • соус томатний - 1 1/3 склянки


  • морква - 3 шт


  • селера - 2 шт


  • цибуля - 3 шт


  • оливкова олія - 5 ст. л.


  • біле вино - 15 склянки


  • приправи за смаком.



  • Лазанья: рецепт




    Спосіб приготування




  • Овочі ретельно вимити і очистити.


  • У сковороді на рослинній олії підсмажити дрібно порізані цибулю, моркву і селеру.


  • Коли цибуля просмажиться до прозорості, додати м'ясо і шинку. Посипати мускатним горіхом, сіллю і перцем. Смажити 20 хвилин.


  • Додати томатний соус і тушкувати з закритою кришкою на слабкому вогні 15 хвилин.


  • Влити бульйон, вино і покласти трави, тушкувати на середньому вогні не більше години. Після гасіння трави дістати і викинути - вони більше не знадобляться.


  • Якщо потрібно, відварити пластини тіста злегка солоній воді (щоб вони не злиплися, можна додати пару ложок соняшникової олії). Відкинути готове тісто на сито, щоб злити воду і викласти їх на паперові рушники. Листи тесту повинні повністю обсохнути.


  • Змастити оливковою олією форму для запікання і покласти на дно шар тіста.


  • Викласти м'ясну начинку на тісто і рясно полити соусом (краще всього підійде бешамель), посипати тертим сиром.


  • Чергуючи два попередні кроки, викласти все тісто і всю начинку. На останній шар з тіста викласти залишився сир.


  • Запікати 40 хвилин при 200 градусах. Готову страву подавати в гарячому вигляді.



  • Бон апетит!

    Лазанья: рецепт

    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...