http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як зробити яблучний пиріг - безпрограшні рецепти яблучних пирогів!

Як зробити яблучний пиріг - безпрограшні рецепти яблучних пирогів!

Багато печуть різні пироги за старовинними або сучасним модернізованим рецептами , хоча не завжди вони виходять смачними і запам'ятовуються. Деякі думають, що справа в недоліку багаторічного кулінарного досвіду або застосування якихось невідомих секретів. Але, виявляється, достатньо дотримати правильний порядок інгредієнтів, входять в рецепт пирога, виконати покрокову інструкцію приготування і все вийде. Наприклад, як зробити яблучний пиріг, яким не соромно буде прикрасити будь-який святковий стіл.

Яблучний пиріг - рецепт 1


Перше, з чого потрібно почати - це запастися необхідними складовими для тіста і начинки. Відміряти порцію борошна (2 чашки), солі (чайну ложку), кулінарного жиру (90 грам), питної води (5 ст. л). Взяти одне яйце (для змащування пирога перед випічкою) і молоко. Для начинки слід заздалегідь віджати необхідну кількість лимонного соку (2 ч.л.), за допомогою мерочного склянки відміряти звичайний цукор-пісок або коричневий цукор (80 гр.). А так само за допомогою чайної ложки підготувати норму приправ і спецій: солі (1/4 частина), кориці (цілу мірку або половину в молотом вигляді), мускатного горіха (половину). Ще знадобиться борошно (3 ст. л) і самий головний інгредієнт - яблука (6-8 штук середнього розміру).
Ця покрокова інструкція відповість на питання як зробити яблучний пиріг, якщо це перша спроба у вашому житті. Отже:

  • Включаємо духовку, виставляємо температуру випікання 200 градусів і даємо їй прогрітися.

  • Готуємо місце для робіт з тестом або озброюємося для цього спеціальної обробною дошкою.

  • У підходящої ємності, за допомогою виделки або ножа для рубки тіста, з'єднайте масло з борошном і сіллю і розминаємо до утворення олійно-борошняних горошин. Після в отриману суміш невеликими частинами підливаємо воду.

  • Далі в хід пускаємо руки, попередньо посипані борошном, і замішуємо тісто для пирога. Куля тесту ділимо на дві рівні половинки, одну з яких накриваємо харчовою плівкою або кладемо в поліетиленовий пакет і покласти в холодне місце.

    Примітка: можна і другу частину прибрати в холодильник для дозрівання і продовжити роботи через півгодини.

  • Зріло тісто розкачуємо по діаметру форми для випічки, плюс п'ять сантиметрів на борту. Щоб розкочування було комфортним можна не підсипати муку, а використовувати на початковій стадії в якості прошарку харчову плівку.

  • Обережно піднімаємо і намотуємо отриману заготовку на качалку.

  • Устеляємо пластом форму, намагаючись не порвати і не пошкодити шар тіста.

  • Надлишки, які виступають за краї форми більше ніж на 05 сантиметра, зрізаємо гострим ножем.

  • Прибираємо підготовлену нижню частину в холодильник.

  • Приступаємо до приготування начинки: очищаємо і нарізаємо яблука кубиками (розміром 1х1 сантиметр), викладаємо в миску і змішати з іншими складовими для начинки. Першими кладемо цукор, сіль, лимонний сік і борошно, потім мускатний горіх і корицю. Отриманий Яблучний «фарш» відправляємо ненадовго в холодильник.

  • Аналогічно першій розкачуємо другу частину тіста.

    Примітка: Її можна зробити різаної або у вигляді сітки. У першому випадку складаємо розкачану коржик навпіл і робимо кілька розрізів уздовж лінії згину і кілька насічок в центрі півмісяця від середини до країв. Завдяки такій конструкції верху пиріг під час випічки зможе дихати, і начинка не буде проривати тісто. У другому випадку розрізаємо пласт на кілька смужок, приблизно 25 см шириною.

  • Дістаємо з холодильника форму застелену тестом і начинку.

  • На нижній шар викладаємо яблучну заготівлю, акуратно розрівнюючи ложкою. Товщина внутрішнього вмісту повинна бути 2-3 см, не менше.

  • Збиваємо яйце і змащуємо краї тіста, для кращого склеювання.

  • Накриваємо верхнім шаром тесту форму по всьому діаметру.

    Примітка: Якщо використовуємо різану заготівлю, то рівномірно вдавлюємо і фіксуємо її по краю, обрізаючи надлишки. Якщо смужки для решітки, то формуємо гратчастий верхній шар, притискаючи краю смужок, до країв форми видаляючи зайве ножем тісто.

  • Щоб скоринка пирога вийшла золотисто-коричневою, збризкуємо його молоком і обмазуємо збитим яйцем, потім припудрюємо цукром і меленою корицею.

  • Чверть години печемо яблучний пиріг на сильному вогні (200*С), знижуємо температуру на 10*С і продовжуємо випікати (не більше 45 хвилин) до появи красивою рум'яної скоринки.

  • Перед подачею на стіл, дозволяємо кулінарного шедевру охолонути (протягом 45-60 хвилин).


  • Як зробити яблучний пиріг - безпрограшні рецепти яблучних пирогів!

    Як зробити яблучний пиріг - безпрограшні рецепти яблучних пирогів!

    Як зробити яблучний пиріг - безпрограшні рецепти яблучних пирогів!

    Як зробити яблучний пиріг - безпрограшні рецепти яблучних пирогів!

    Насипний яблучний пиріг - рецепт 2


    Насипний яблучний пиріг має свої суттєві відмінності. Для цього рецепта потрібно скласти суху суміш зі склянки борошна, чайної ложки соди, склянки манної крупи, щіпки лимонної кислоти і склянки цукру. Начинка буде складатися, звичайно ж, з кілограма яблук, склянки молока, половини склянки цукру і чайної ложки меленої кориці.
    Процес приготування :

  • Включаємо на 180*С і розігріваємо духовку.

  • Змішуємо компоненти для сухої суміші і відставляємо в сторону.

  • Готуємо яблучне заповнення: помиті і очищені яблука тремо на крупній тертці, з'єднайте з корицею і цукром.

  • У змащену олією форму для випічки почергово закладаємо сухий шар і шар начинки, і так до самого верху, який обов'язково повинен складатися з сухої суміші. При правильній компонуванні має вийти 5 сухих і 4 яблучних шару.

  • Молоко доводимо до кипіння і рівномірно поливаємо ним верх пирога.

  • Тримаємо пиріг у духовці цілу годину.

  • Даємо охолонути і перевертаємо форму на блюдо, попередньо відокремивши боки пирога від стінок форми ножем.

  • Для візуального ефекту пиріг присипаємо цукровою пудрою.


  • Як зробити яблучний пиріг - безпрограшні рецепти яблучних пирогів!

    Приємною готування!
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...