http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Оливкова олія: правила вибору

Оливкова олія: правила вибору
Навряд чи знайдеться багато людей, які будуть намагатися заперечувати користь оливкової олії для здоров'я та краси. Воно й не смно, адже це масло містить різні корисні речовини, завдяки яким позитивно впливає на роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту і серцево-судинної системи, має жовчогінні властивості і знижує рівень холестерину. Однак щоб оливкова олія приносило максимальну користь, необхідно уважно ставитися до його вибору.

Класифікація масел та основні їх назви


Так як оливкова олія виробляється імпортними виробниками, відповідно і написи на його етикетках незрозумілі більшості покупців. Тому, щоб знати, як вибрати оливкове масло необхідно запам'ятати основну його класифікацію.
Варто сказати, що існує найпростіша класифікація, яка складається з трьох основних груп: virgin - натуральне, очищене масло - refined, а також pomace - жмиховое.
Найкращим маслом з категорії натуральних є Extra Virgin, яке отримують із спілих оливок методом першого холодного віджиму. Воно славиться прекрасними смаковими якостями і має мати не більше 08% кислотності.
Virgin olive oil - теж має натуральне походження, але отримано воно вже при другому холодному віджимі. Його колір і аромат не поступається класу Extra, однак кислотність коливається в межах 1-2%.
У рафінованої олії, що найкраще використовувати для смаження, можуть бути різні назви. Найчастіше це Rafined (Refined) olive oil, але може значитися і Light olive oil. Написи Olive oil або ж Pure olive oil свідчать про те, що перед вами суміш натурального та рафінованої олії.
Якщо ж говорити про жмихових оліях, то варто сказати, що їх переважно використовують тільки у випічці. Оливкова олія даного типу має етикетку з написом pomace Olive oil або ж Orujo.

Як вибрати оливкове масло і на яку інформацію на етикетці звернути увагу


Один з основних показників якості олії з оливок - рівень його кислотності, який не повинен перевищувати 33% і чим він нижче, тим кращим буде масло. Крім того варто ретельно ознайомитися з інформацією щодо виробника. Так, в якісному мастилі вказується місце, де воно було вироблено і розлито (причому ця інформація повинна збігатися). Якщо ж на упаковці ви бачите тільки один з цих показників - в якості такої продукції варто засумніватися. Не варто купувати те оливкова олія, в країні-виробнику якого не вирощуються оливки. Найімовірніше в країні, де воно було по-справжньому вироблено, ця продукція не пройшла перевірку на якість.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...