http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Шкідливі складові овочів і фруктів!

Шкідливі складові овочів і фруктів!

Шкідливі складові овочів і фруктів!
Про всіляких шкідливих складових овочів, фруктів, води, гастрономічних виробів відомо вже дуже давно, але чомусь найбільше шуму пов'язано саме з нітратами, хоча, як показують сучасні дослідження, саме азотні з'єднання в меншій мірі заслуговують подібної долі.
Чи можливо таке на тлі загальної «нитратофобии» останніх десятиліть? Виявляється, так.
Півстоліття тому вчені намагалися обмежити споживання нітратів, ввівши в практику суворі гранично допустимі норми. Безсумнівно, причина для цього була, і полягала вона в здатності нітратів перетворюватися в нітрити, з яких в свою чергу утворюються нітрозаміни - вкрай небезпечні канцерогенні речовини.
Так що ж виходить, овочі і фрукти вже самі по собі можуть мати канцерогенними властивостями і викликати онкологічні захворювання? Як з'ясувалося, немає. Описані вище хімічні перетворення в людському організмі не відбуваються. Дари садів і городів у великій кількості містять антиоксиданти, що блокують утворення нітрозамінів. З точки зору науки, сьогодні тест на нітрати вже не так актуальне, а овочі і фрукти повністю реабілітовані. Формально граничні норми вмісту азотних сполук зберігаються, однак науковий світ все частіше заявляє про їх безглуздості, особливо, якщо врахувати той факт, що близько 30 - 50% від загальної кількості вступників нітратів в організм виробляє самостійно.
Що ж відбувається з нітратами в реальності? В ротовій порожнині, завдяки активності бактерій, ці речовини перетворюються в нітрити. Останні, потрапляючи в шлунок, перетворюються в окис азоту - справжні ліки для кожного з нас.
Людський організм не в змозі виробити окис азоту в кількості, необхідному для підтримання оптимального здоров'я. Це особливо актуально на тлі сучасного способу життя більшої частини людей, що характеризується відсутністю достатніх фізичних навантажень, пристрастю до фаст - фудів і іншими негативними чинниками.
Окис азоту має ключове значення в процесі регулювання розширення кровоносних судин, що дуже важливо для повноцінного кровопостачання органів і ефективної роботи серця.
Це ж властивість окису азоту сприяє поліпшенню постачання організму киснем, вітамінами, живильними речовинами.
Окис азоту максимально допомагає імунній системі у виконанні важливих противірусних та антибактеріальних функцій. Без цієї речовини була б неможлива нормальна робота репродуктивних органів і функцій людини.
Чи можна з цього зробити висновок про те, що нітрати абсолютно безпечні? Безапеляційно ствердно наполягати на цьому ще рано. У всякому разі, приводів для паніки немає, але і передозування нітратами загрожує негативними наслідками як, втім, і багатьма іншими речовинами. Тому, щоб овочі і фрукти приносили максимальну користь, слід все ж уникати перевантаження їх нітратами. Проконтролювати цей момент нескладно за допомогою індикатора нітратів. В інтернет-магазинах зараз досить точних і недорогих моделей.
А взагалі фахівці радять більше вживати в їжу фруктів і ягід. У них зміст будь-яких шкідливих речовин значно нижче, ніж в інших продуктах. До того ж вони багаті антиоксидантами - справжніми хранителями нашого здоров'я.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...