http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Горох: корисні властивості

Горох: корисні властивості


Історія гороху


Горох - одна з найдавніших сільгоспкультур, його почав вирощувати ще первісна людина. І сьогодні ці бобові їдять практично повсюдно, готуючи з них супи, каші, пиріжки, лапшу, млинці і навіть сир і ковбасу. На Русі з гороху варили кисіль з назвою «користі», а в Європі і селяни, і королі шанували горох зі шкварками з свинячого сала.
Такою любов'ю у всі часи горох користувався цілком заслужено. Адже це прекрасний рослинний джерело білка.
Це була історія гороху .

Чим корисний горох?


Він містить надзвичайно важливі для організму амінокислоти: цистин, лізин, триптофан, метіонін. Сушений горох калорійніше салат з яловичини тому він широко використовується в вегетаріанському харчуванні, його люблять індійці і шрі-ланкійці.


Проте харчова цінність гороху не вичерпується високим вмістом білка і калорій. Він багатий залізом, йодом, магнієм, цинком, селеном, кальцієм, фосфором, калієм, вітамінами групи В, а також вітаміни А, РР, З, Тобто Горох має м'яку сечогінну дію і корисний для схуднення, оскільки активізує жировий обмін.
Ще горох - прекрасний косметичний засіб, перший помічник в боротьбі із запаленнями на шкірі. Кашку з зелених бобів або розведену водою горохову борошно змішують з білком (для жирної шкіри) або жовтком (для сухої і нормальної) і наносять суміш на обличчя як маску. Тепер ви знаєте, чим корисний горох .

Сорти гороху


Всі сорти гороху ділять на три групи.
1. Цукровий з м'яким стручком і (частіше) недорозвиненими бобами. Він малокалориен за рахунок високого вмісту вологи, солодкий і дуже корисний, особливо свіжий з грядки. Самий ніжний горох з'їдають повністю, зі стручком, тому французи його називають «манжту» (або «їж»). Стручки ще консервують і морозять.
2. Горох мозговий - теж дуже солодкий. Застосовується в основному в консервній індустрії (світлі сорти) і заморожування (темні). Варити такий горох не рекомендують, так як він розм'якає, при додаванні в суп його кладуть в останній момент «під кришку».

3. Горох лущильний - той, із сухих зерен якого варять супи. Крахмалистий і найбільш калорійний, в той же час по змісту вітамінів він попереду консервованого.

Метеоризм після гороху


Горох корисний всім, крім людей з підвищеним метеоризмом і подагру. Щоб запобігти газоутворення, замочуйте сухі боби перед приготуванням в холодній воді. Також специфічний вплив гороху зменшують фенхель, кріп і аніс. Додайте їх насіння в страви або розжуйте пару зерняток після їжі.
Метеоризм після гороху
Ще одне обмеження пов'язане з калорійністю: в 100 грамах сухих бобів міститься 303-323 ккал. Але якщо вибрати свіжий горошок, енергетична цінність в 100 грамах порадує - всього 70 ккал. Страви з свіжого гороху підійдуть людям, що сидять на безкоштовною дієта Олени Малишевої (без смс) . До того ж він практично не викликає газоутворення. Майже всі смакові і дієтичні властивості зберігаються і в морозиві горосі, тому оптимальним способом заготівлі горошку на зиму слід визнати швидке заморожування.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...