http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Користь йогурту

Користь йогурту
Основні плюси вживання йогурту


Всі знають, що кисломолочні продукти корисні для підтримки стабільної мікрофлори та імунітету. Але є також кілька важливих фактів, які згадуються рідко.
Поживні речовини в «молочку» вже містяться в легкою для засвоєння організмом формі. Але користь йогурту в тому , що, завдяки підвищеній кислотності і зміненій структурі білка, він допомагає засвоїтися найважливішим мінералів - кальцію, фосфору і магнію.
Крім того, деякі йогурти містять фолієву кислоту, один з підвидів вітаміну В, джерелом якого зазвичай називають зелені овочі, начебто капусти і різноманітних салатів. Це властивість йогурту пояснюється використанням корисних бактерій для заквашування молока - біфідобактерії як раз виробляють цей важливий вітамін. Можна приготувати йогурт в домашніх умовах .
Багато досліджень підтвердили, що включення молочних продуктів в план низькокалорійних дієт може сприяти втраті ваги. Причини такої дії з'ясовані неостаточно, але, схоже, молочний кальцій відіграє в цих перетвореннях важливу роль. І до того ж йогурт, завдяки нейтрального смаку і унікальним харчовим властивостям, може бути універсальним продуктом на кухні. Ми нарахували 7 способів незвичайного його вживання!


Як застосувати йогурт?


1. Замість морозива. Заморожений йогурт гарний як джерело кальцію і білка. Крім того, він містить менше жирів і добавок, ніж звичайне морозиво. Ласувати їм можна, додаючи варення, натертий шоколад, свіжі ягоди і фрукти, мед. До речі, йогурт, злегка збитий з цукром, - прекрасна альтернатива вершкового крему.
2. Як заправка для салату. Йогурт можна використовувати в італійському салаті замість сиру. Змішаний з оливковою олією і спеціями, йогурт перетворюється в пікантну заміну сметани. Де використовувати? У салатах з м'ясом або чисто овочевих, як соус до картоплі в мундирі або свіжому смаженій м'ясу. З пряних рослин краще застосовувати сильно пахнуть (зелена цибуля або часник).
3. Як йогуртовий коктейль . Дуже просто і класно: у блендері збити ягоди або фрукти, додати склянку йогурту. Трохи меду і м'яти або лимонного соку для свіжості - і можна подавати на стіл. До речі, в такому поєднанні завдяки білку з йогурту вітаміни і мінерали з ягід і фруктів засвоюються ефективніше.
4. Як освіжаючий напій. Як у найспекотніші години втамувати спрагу і підкріпити сили? На допомогу приходить айран чи тан - гоструватий кисломолочний напій. Щоб його приготувати, досить розвести в пропорції 1:3 йогурт і газовану воду. Для смаку можна додати щіпку солі, трохи зелені або лимонного соку.

5. Як соус. Йогурт може замінити майонез: наприклад, до курки дозволяється подати тартар з йогурту, змішаного з подрібненим часником, маринованими огірками і зеленню. Інший варіант - з оливками і гострим перцем. До речі, саме йогурт «маскує» гостроту перцю. А до молодої картоплі найкраще підходить пряний індійський соус раита. Для його приготування потрібно змішати йогурт зі свіжим огірком і потовченими гілочками м'яти, дрібкою куміна.
6. Маринад. Завдяки процесу заквашування, молоко, стаючи йогуртом, набуває злегка кислий смак - цієї кислоти якраз достатньо, щоб замаринувати делікатне м'ясо (молодого баранчика, білу курку або рибу). Щоб шашлик вийшов ще смачніше, до йогурту варто додати кінзу, навіть якщо ця трава вам категорично не подобається. Використана в маринаді, вона буде майже непомітна в готовому блюді, але зате додасть смовижну м'якість і пікантний присмак. У хід можуть піти базилік, орегано, чебрець, розмарин. А ось від цибулі краще відмовитися - він знищить делікатне поєднання йогурту і ніжного м'яса.
7. Звичайно, в якості основи для супу-пюре з кабачків йогурт можна використовувати тільки для холодних рідких страв - при термічній обробці він просто згорнеться. Тим не менш, окрошка на йогурті з невеликою кількістю газованої мінеральної води складе серйозну конкуренцію класичним рецептом. Але можна приготувати і турецький суп: відварити сочевицю і рис, заправити йогуртом з м'ятою і кінзою. Для тайського супу з авокадо, вареними креветками і свіжим огірком додати в нього пару крапель імбирного соку.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...