http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Ферменти підшлункової залози

Ферменти підшлункової залозиПідшлункова залоза є провідною залозою в системі ШКТ, яка бере участь в основних процесах травної системи. Правильне функціонування підшлункової залози сприяє утворенню і виділенню гормонів, без яких неможливий процес вуглеводного обміну в організмі. Цей орган також продукує і виділяє спеціальні ферменти, які транспортуються в дванадцятипалу кишку у вигляді панкреатичного соку. Саме в дванадцятипалої кишці ферменти підшлункової системи активуються і беруть участь у процесах розщеплення і засвоєння поживних речовин, що надходять з їжею в організм людини. Розглянемо більш детально види та особливості даних ферментів.

Ферменти підшлункової залози протеази

Всі ферменти сприяють розщепленню білків, жирів, вуглеводів. До першої групи ферментів підшлункової залози відносяться протеази. Дані біологічно активні речовини належать до класу гідролаз, вони сприяють розщеплення пептидних зв'язків в речовинах з білковою структурою. Протеази класифікуються на наступні групи речовин:

- Єндопептідази, які розщеплюють в білках і пептидах зовнішні пептидні зв'язки.

- Єндопептідази, які піддають гідролізу внутрішні пептидні зв'язки білка.

До групи экзопептидаз належать ферменти карбоксипептидаза А і В, які присутні в панкреатичному соку.

До складу групи ендопептідаз входять важливі для процесу травлення ферменти: пепсин, гастриксин і хімозин. При цьому фермент пепсин активно розщеплюють білкові молекули, фермент гастриксин володіє аналогічними функціями з пепсином, але є більш активним в не дуже кислому середовищі. Дані два біологічно активних з'єднання підшлункової системи гарантують катализацию шлункового соку до 95%.

Фермент хімозин сприяє розщепленню білків молока до казеїну, який надалі травному процесі розщеплюється за допомогою пепсину. Особливість химозина в тому, що він активізується в кислому середовищі, а в лужному середовищі знижує свою дію.

До групи ендопептідаз також відносяться проферменти підшлункової залози трипсин, хімотрипсин і еластаза, які беруть участь у процесі кишкового травлення і розщеплення білка. Всі протеази поділяються в залежності від їх будови активного центру на шість груп:

- Серинові;

- Треоніновие;

- Цистеїнові;

- Аспартильние;

- Металлопротеази;

- Глютамінова.

Слід зазначити, що протеази включаються до складу великої кількості ферментних препаратів, які використовуються для відновлення балансу процесів травлення в тонкій кишці і поліпшення секреторної функції організму.

Фермент підшлункової залози амілаза

Фермент амілаза виробляється підшлунковою залозою і сприяє розщепленню крохмалю і глікогену до глюкози. Даний фермент активізує процес травлення. Розрізняють три види амілази: α-амілаза, β-амілаза, γ-амілаза. Перший вид біологічно активної речовини ще називають эндоамилаза, до складу її молекули входить кальцій. Цей фермент сприяє руйнуванню в сахарах внутрішніх зв'язків. β-амілаза розщеплює мальтозу, а γ-амілаза провокує руйнування глікозидних ланцюжків.

У слині людини міститься α-амілаза, яка руйнує в ротовій порожнині крохмаль до декстрину. Далі харчова маса транспортується зі слиною в шлунково-кишковий тракт, де відбувається розпад полісахаридів на мальтозу і декстрин. У дванадцятипалій кишці під впливом γ-амілази, що міститься у високій концентрації в шлунковому соку, здійснюється остаточний розпад вуглеводів.

Важливо контролювати норму даного ферменту в організмі людини. Так, збільшення кількості α-амілази свідчить про розвиток панкреатиту, цукрового діабету, свинки або виникненні новоутворень підшлункової системі.

Фермент підшлункової залози ліпаза

Основна функція ліпази в організмі людини - розщеплення жирів. Даний фермент утворюється підшлунковою залозою і входить до складу панкреатичного соку. При цьому ліпаза активізується в порожнині тонкого кишечника і розщеплює жирну їжу до гліцерину і вищих жирних кислот. Ліпаза включає в себе дві частини: гідрофобну і гідрофільну, які «працюють» лише на поверхні вода-жир.

Якщо рівень ліпази підвищується в крові, то це свідчить про розвиток захворювань підшлункової залози, панкреатиті, перитоніті, ниркової недостатності, раку грудей, порушенні обміну речовин. Значне зменшення концентрації ліпази в крові може виникати при порушенні раціону харчування або розвитку онкологічних патологій.

Слід зазначити, що ліпаза входить до складу спеціалізованих комплексних ферментних препаратів, які актуальні для відновлення процесів травлення і регуляції функцій ШЛУНКОВО-кишкового тракту.

Фермент підшлункової залози нуклеаза

Цей фермент синтезується підшлунковою залозою і відноситься до класу гідролітичних ферментів. Нуклеаза прискорює процес розщеплювання в нуклеїнових кислотах межнуклеотидной зв'язків, без подальшого утворення фосфатів. Класифікуються ферменти класу нуклеаз на дезоксирибонуклеази, що розщеплюють молекули ДНК, і рибонуклеази, що розщеплюють РНК.

За механізмом роботи нуклеази діляться на ендонуклеази, які руйнують зв'язок всередині молекули між мономерами, а також на экзонуклеази, що розщеплюють молекули з кінців.

Фермент нуклеаза в організмі людини активно регулює процес синтезу і розпаду нуклеїнових кислот, захищає організм від чужорідних нуклеїнових кислот і сприяє розщепленню нуклеїнових кислот, що містяться в їжі.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...