http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Де ростуть їстівні опеньки, як вони виглядають і коли їх збирати?

Де ростуть їстівні опеньки, як вони виглядають і коли їх збирати?

Зміст:


  • Загальний опис опеньків

  • Де можуть рости опеньки?

  • Коли ростуть опеньки?

  • Види їстівних опеньків

  • Опеньками в
    народі нерідко називають абсолютно різні види грибів, які часом ставляться
    до різних сімейств і пологів. Всілякі види опеньків удостоїлися цієї назви завдяки
    особливостей виростання – вони люблять селитися на ще живих або відмерлих пнях,
    хоча є кілька видів лучних опеньків, зовсім не потребують деревині.


    Загальний опис опеньків


    Фото, як виглядають опеньки їстівні, зазвичай
    демонструють напівкулясті капелюшки молодих грибів або зонтиковидних у більш
    зрілих – в центрі горбок, потім плоска частина з опущеними вниз краями.
    Діаметр капелюшка коливається від сантиметра до 10 см. Капелюшки їстівних опеньків
    прикрашені дрібними лусочками, які з ростом грибів поступово зникають. Іноді
    вони бувають покриті слизом. Кольори капелюшків від світло-жовтих і кремових доходять до
    червонуватих з ще більш темною серединою. Ніжки опеньків сильно витягуються в
    довжину від 2 до 18 см, а в діаметрі не перевищують 25 мм. Але кожен вид опеньків має
    свої особливості.

    Відео про те, де ростуть опеньки



    Де можуть рости опеньки?


    Практично
    кожен грибник знає, в яких лісах ростуть опеньки – їм потрібні старі ліси з
    великою кількістю пошкоджених і ослаблених дерев, а також вже омертвілої і гниючої
    деревиною. В основному це стосується листяних порід (осика, береза, дуб,
    вільха, бук, верба, акація, берест, ясен, тополя тощо), але часто їх можна бачити і
    на сосни, ялини або пихтах.


    Зовсім інший вигляд – луговий опеньок, якому потрібен
    простір відкритого трав'яного луки, тому його можна зустріти в полях, садах,
    на лісових галявинах і дорожніх узбіччях.


    Широта ареалу, де ростуть опеньки, охоплює майже всі
    ліси Північної півкулі, від крайньої півночі до субтропіків, немає їх лише на
    вічній мерзлоті. Чим більш вологий ліс, тим більше в ньому врожайність опеньків, хоча
    іноді для них досить і сирого яру. І в цих місцях потрібно бути дуже
    акуратними, щоб не взяти в кошик помилкових опеньків .


    Опеньки зазвичай ростуть великими зростки, але не менш
    часто зустрічаються і поодинці. Осередки зростання опеньків нерідко з'єднуються
    шнуровіднимі мицелиями довжиною до декількох метрів, які можна побачити, якщо
    підняти кору ураженого стовбура.


    Коли ростуть опеньки?


    Питання, коли
    ростуть опеньки, не має певної відповіді і залежить від конкретного виду гриба
    і особливостей клімату. Класичні осінні опеньки плодоносять з серпня до
    пізньої осені, а літні опеньки починаються в квітні і закінчується в листопаді. У
    будь-якому випадку, перша половина осені є найбільш врожайною на будь-які опеньки.


    Види їстівних опеньків


    Щоб розібратися, як виглядають опеньки їстівні, потрібно
    подивитися їх фото і опису.


    Опеньок
    осінній (
    Armillaria mellea)



    Де ростуть їстівні опеньки, як вони виглядають і коли їх збирати?

    Цей гриб першим у грибників сприймається як «справжній» опеньок.
    Росте він зазвичай великими семейками, але буває одиночним, мешкає на стовбурах
    живих і загиблих дерев, валежнике і пнях, у сирих лісах по всьому Північному
    півкулі. Є причиною білої гнилі у дерев.



    Коли збирати осінніх опеньків? З
    кінця серпня до початку зими, але найбільш урожайний вересень, коли
    середньодобова температура +10 градусів.


    Розміри його
    капелюшки коливаються від 3 до 17 см. Спочатку капелюшок опуклий, потім стає
    плоскою, часто має хвилясті краї. В залежності від умов зростання шкірка
    може набувати різні відтінки – від зеленувато-оливкового до
    медово-коричневого, серединка трохи більш темна. На поверхні капелюшок покрита
    світлими рідкісними лусочками, які поступово рідшає і зникають. У молодих
    капелюшків білувата щільна м'якоть, але з віком вона стоншується. Біля ніжок м'якоть
    спочатку волокниста, а у старих грибів стає грубуватою.


    Смак і запах
    м'якоті приємний грибний. Досить рідкісні пластинки або слабо приростають до ніжок,
    або частково нисбегают за ним. Спочатку у них тілесний або білуватий відтінок,
    але по мірі дозрівання вони трохи темніють, купуючи рожево-коричневе забарвлення і
    покриваючись іноді бурими плямами. Ніжки суцільні, товщиною рідко перевищують 20
    мм, але в довжину витягуються до 8-10 см, що мають світлу жовто-коричневу
    поверхня, темнеющую донизу до коричнево-бурого тони. У підстави ніжки можуть
    бути розширені, але не роздуті. Ніжка подібно капелюшку також покрита в молодості
    подібними на пластівці лусочками. Підстави ніжок сусідів часто зростаються. Кільце у верхній
    частини ніжки (прямо під капелюшком) представляє залишок покривала, воно плівчасте,
    вузьке, але добре помітний, трохи білувате.


    Опеньок толстоногий
    (Armillaria lutea)



    Де ростуть їстівні опеньки, як вони виглядають і коли їх збирати?

    Частіше вони
    є сапрофітами – ростуть на преющей листю і гниючих пнях, паразитують на
    гинуть дерева (частіше на ялині і буке, рідше на ясені та ялиці). Збір можливий
    у серпні-листопаді. Капелюшок гриба має розміри від 25 до 10 см, спочатку це
    широкий конус з кілька подвернутым краєм, а після він виполажівается, а краї
    опускаються. Подивившись на фото і опис грибів опеньків, ви побачите, що у молодих грибів капелюшки блідо - або
    темно-коричневі, іноді рожеві, з білими краями, а у зрілих стають
    коричневими або жовтувато-бурими.


    У центрі
    капелюшки сірувато-коричневі лусочки численні, волокнисті, майже
    конічні, а ближче до периферії – поодинокі, однотонні з капелюшком або
    білуваті, лежачі або підняті. Центральні лусочки часто зберігаються і у
    виросли грибів. Досить часті пластинки спускаються на ніжку, спочатку
    білуваті, а пізніше буруваті. Ніжка циліндрична має в підставі
    булавовидное потовщення, вона білувата вище кільця, і бура нижче його, а в
    підставі сірувата. Нижче кільця видно розкидані залишки покривала
    жовтуватого кольору. Плівчасте або волокнисту біле кільце часто розривається
    зіркоподібно. М'якоть білувата має терпкий смак і неприємний сирний запах.


    Опеньок літній (Kuehneromyces
    mutabilis)



    Де ростуть їстівні опеньки, як вони виглядають і коли їх збирати?

    За фото і опису опеньків літніх можна зрозуміти, що вони трохи
    відрізняються від осінніх побратимів.


    Літні опеньки
    селяться густими колоніями на живих і пошкоджених деревах, гнилушках,
    переважно листяних порід, але іноді і на соснах в лісах помірного
    пояси Північної півкулі. Збирання грибів з квітня по листопад, а де трохи тепліше –
    майже безперервно. Капелюшок гриба не перевищує 6 см, змінюється від опуклої до
    плоскої з виразним горбком. Коричнювата, вона в сиру погоду просвічується,
    а в суху стає медово-жовтого, матовою з більш темними краями. На краях
    помітні борозенки. Слизова гладка шкірка. Водяниста, тонка м'якоть має
    блідий жовто-коричневий колір, вона більш темна на ніжці. Приємний запах свіжої
    деревини та м'який смак.


    Щодо
    часті слабо низхідні або прирощені пластинки з віком темніють. Щільна
    ніжка у верхній частині світліше капелюшки і гладка, а нижче кільця має невеликі темні
    лусочки. Вузьке плівчасте кільце спочатку добре помітно, а потім зникає без
    залишків вольвы на капелюшку.


    Опеньок зимовий (Flammulina
    velutipes)


    Де ростуть їстівні опеньки, як вони виглядають і коли їх збирати?

    Зимові опеньки
    також зростають на пошкоджених або слабких листяних деревах, на разлагающейся деревині
    тополь і верб, зустрічаються в парках, садах, на лісових галявинах, уздовж струмків. Краще
    всього плодоносять в помірних і північних широтах, найчастіше щільними зростками.
    Коли збирати зимових опеньків? На відміну від інших з осені до весни, особливо
    під час зимових відлиг, а іноді і під снігом.


    Зимові опеньки піддаються культивуванню (торгові марки
    «Ченці» або «Инокитаке»).


    Відео про зимових опеньках

    Шляпконожечное плодове тіло симетричне або злегка
    ексцентричне. У молодих грибів капелюшок опуклий, у зрілих – плоска,
    жовтого, коричнево-оранжевого або медово-коричневого відтінків з більш світлими
    краями. Тонка м'якоть з приємним смаком має білий або світло-жовтий колір.
    Трубчаста щільна ніжка має бархатисто-коричневий колір, світлішає догори. Рідкісні
    пластинки прирослі мають кольору від білого до охристого, без залишків покривал.


    Коллибия лесолюбивая або опеньок весняний (Collybia dryophila)



    Де ростуть їстівні опеньки, як вони виглядають і коли їх збирати?

    Весняні опеньки ростуть зазвичай зростки і невеликими групами з червня по
    листопад, селясь на опалому листі і гниючої деревині змішаних лісів з сосною і
    дубом. Збирати їх можна з травня по жовтень, найбільш урожайна середина літа.
    Гігрофанная капелюшок у молодих екземплярів опукла, потім стає
    широко-опуклої і плоскою, початковий червоно-коричневий колір вицвітає до
    жовто-бурого або оранжево-коричневого. Краї старих грибів підвернені. Біла або жовтувата м'якоть не має
    певного запаху і смаку. Часті пластинки, прирослі або майже вільні,
    білі або з жовтуватим або рожевим відтінком. Гнучка ніжка довжиною 3-9 см майже
    рівна, іноді трохи розширюється до утолщенному основи. Порошок спір має
    білий або кремовий відтінок.


    А Ви любите збирати опеньки? В який час року Ви ведете "полювання" на нього? Поділіться своєю думкою в коментарях .

    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...