http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.

Як правильно зберігати чай?

Чай п'ють практично всі, але деякі знають, як його правильно зберігати. А адже дотримання декількох простих правил продовжить термін придатності і залишить незмінним якість напою.

В якій ємності найкраще зберігати чай?


Як правильно зберігати чай?

Почати варто з вибору підходящої ємності. Чай найкраще зберігати в жерстяній банці або фарфоровому – так званої чайнице. У будь-якому випадку стінки повинні бути непрозорими, а кришка – добре і герметично закривається. Підійде і скляна ємність, але сильно затемнена і не пропускає світло. Сучасна тара – це фольговані закриваються пакети.
Важливо: не зберігайте чай в прозорих скляних банках, паперових пакетах, мішках і полотняні пластикових контейнерах. Скло пропускає світло, а папір і тканина – повітря і вологу. Пластик може виділяти шкідливі речовини, які будуть потрапляти в продукт.
Як правильно зберігати чай?

Умови зберігання


Як правильно зберігати чай?

Як правильно зберігати чай? Щоб він зберігав смакові якості і користь, потрібно дотримуватися кількох важливих умов:

  • Герметичність. Дотримання цієї умови, по-перше, чай захистить від посторонніх запахів, які можуть усмоктуватися в листя. По-друге, щільно закривається і не пропускає повітря тара дозволить зберегти власний аромат чаю. Якщо його зберігати відкритим, з часом він просто «видихається». І, по-третє, кисень запускає процеси окислення, які дещо змінюють склад листя, погіршують їх властивості і руйнують деякі корисні речовини.

  • Захист від світла. Під впливом яскравого світла активізуються речовини, що прискорюють всі що протікають в чайному листі процеси, з-за чого він може набагато швидше втратити свої властивості, в тому числі і смакові. Крім того, прямі сонячні промені сприяють руйнуванню пігментів, фарб напій при заварюванні. В результаті чай стане світлим і недостатньо насиченим.

  • Захист від вологи. Чайні листя володіють гігроскопічністю, тобто вбирають воду. З-за цього вони можуть розмокнути і втратити «товарний» вигляд і частину своїх властивостей. Крім того, у вологому середовищі швидше розмножуються патогенні мікроорганізми, і розвивається цвіль, яка псує не тільки зовнішній вигляд і смак напою, але і здоров'я того, хто його вживає. Оптимальна вологість повітря в місці, в якому варто тара – не вище 55-60%.

  • Температура. Вона залежить від сорту чаю і ступеня його ферментації. Так, слабоферментированные чаї, до яких відносяться білий і зелений, краще всього зберігати при 0-2 градусів. Тобто тару з такою сировиною бажано прибрати в холодильник, природно, створивши повну герметичність. Червоний чай, чорний, а також пуер, які пройшли повноцінний процес ферментації, можуть зберігатися при кімнатній температурі.


  • Термін зберігання


    Як правильно зберігати чай?

    Не всі знають, скільки часу можна зберігати чай. І деякі вважають, що даний продукт не має терміну придатності, адже є ті, хто досі з задоволенням п'є напій, набутий ще в радянські часи. Бути може, він дійсно володіє непоганими смаковими якостями, але корисного в ньому залишилося небагато. Максимальний термін зберігання листового чаю становить два роки. Стільки ж зберігається і трав'яний напій.

    Рекомендації


    Корисні поради щодо правильного зберігання чаю в домашніх умовах:

  • Слідкуйте за тим, щоб тара завжди була герметичною, кожен раз щільно закривайте кришку.

  • Беріть чай чистою і неодмінно сухий ложкою. Не залишайте її в банку: метал окислит сировину.

  • Якщо ви помітили, що в листі завелися жучки, або ж утворилася цвіль, то їх краще викинути, причому весь обсяг. Не намагайтеся перебрати сировину або частково зберегти: шкідники могли відкласти свої маленькі і майже непомітні личинки, а грибки мають мікроскопічні розміри і залишаються видимими неозброєним оком. Тобто чай у будь-якому випадку буде повністю зараженим, так що просто викидайте його. І не забудьте добре промити, а потім обдати окропом і провітрити тару, перш ніж поміщати в неї нову порцію.

  • Різні сорти чаю слід зберігати окремо, так як вони мають різні запахи і властивості.

  • Куплений і знаходиться в картонній коробці чай відразу ж пересипте в більш підходящу ємність. А щоб не забути термін виготовлення, напишіть його на папірці і приклейте її до банку.

  • Приготовану на основі заварку чаю слід використовувати у цей же день, причому протягом кількох годин. Багато зберігають її кілька днів, але це неправильно, так як у воді листя втрачають свої властивості і користь. Ідеальний варіант – готувати заварку на одне чаювання.


  • Якщо ви любите чай, ставтеся до нього з повагою. Створити відповідні умови зберігання і дотримуйте кілька важливих правил.

    loading loading