http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Топ-десять найдорожчих спецій у світі

Топ-десять найдорожчих спецій у світі

Уявіть на секунду, що з усіх страв зникли спеції. Хіба стали б ми тоді відрізняти японську кухню від індійської? Припали б нам за смаком заморські суші або справжній узбецький плов? Без спецій кулінарія була б неповноцінною, а страви – позбавленими смаку.
Топ-десять найдорожчих спецій у світі

У давні часи за приправами відправлялися цілі експедиції, адже вони були дійсно на вагу золота. В даний час їх вибір дуже великий, і багато з них для нас цілком доступні. Але є й такі, ціна яких відзначена навіть у Книзі рекордів Гіннеса як найвища в світі серед прянощів. І перед вам десять найдорожчих з них.

Ароматно і смачно


За який же продукт на світових ринках готові віддати величезні суми?

  • Корінь дикого женьшеню. На ярмарку країн Північно-Східної Азії стенд з цією приправою надійно охороняється. І не даремно, адже 80-грамова упаковка такий спеції коштує близько 15 млн. доларів, будучи найдорожчою в світі. Ця рослина зустрічається виключно в дикій природі, і, як вважають китайці, здатне продовжувати молодість, зцілювати від багатьох хвороб і надавати життєвих сил.

  • Шафран. Завдяки його цілющим властивостям, Олександр Македонський заліковував наслідки поранень в битвах. 1 кг такої прянощі коштує приблизно 6 тис. доларів. Така висока ціна обумовлена тим, що збирають вручну. Процес дуже кропіткий – щоб отримати 500 г спеції, необхідно зібрати від 40 до 100 тисяч квіток, в кожному з яких знаходиться по кілька тичинок. Саме вони і становлять справжню цінність. Шафран володіє особливим гіркуватим присмаком, а його природний колір дає можливість використовувати його в якості натурального барвника в харчовій промисловості.

  • Ваніль. Здавалося б, нею вже нікого не здивуєш, але за 1 кг якісної ванілі доведеться заплатити близько 1000 доларів, що робить її однією з найдорожчих приправ. Якщо дотримуватися всі умови зберігання, то її запах залишиться початковим протягом 40 років. Дослідження підтверджують, що аромат ванілі сприяє виробленню серотоніну – гормону щастя.

  • Мускатний колір. Щоб отримати цю пряність, необхідно зняти тонку червону плівочку з плодів мускатного дерева і висушити її. Роблять це зазвичай на бамбукових аркушах. Продається така приправа у вигляді суцільних плівок або порошку, відповідно, ціна може коливатися від 100 до 600 доларів за 1 кг. Додавати мускатний колір можна практично в будь-які страви, крім рибних і грибних.

  • Рожевий перець. Ще одна приправа, що претендує на звання найбільш дорогий. Її батьківщина – Південна Америка, там перець росте на деревах. Зовні плоди нагадують звичайний перець, але на смак солодкі і не такі гострі. Щоб зберегти його початковий колір, ягоди спочатку заморожують, потім маринують і солять. Рожевий перець чудово доповнить смакові якості риби і дарів моря.

  • Кардамон. За кілограм такої приправи доведеться віддати близько 350 доларів. Вона має особливий мікс ароматів, в якому можна дізнатися нотки лимона, евкаліпта і камфори. Якщо хочете, щоб пряність довше зберегла свій запах, купуйте цілі коробочки рослини.

  • Калган. Це рослина сімейства імбирних також входить в топ найдорожчих спецій. За смаком він нагадує імбир, але є більш гірким і пряним. Калган часто використовують для приготування мирра, застосовуваного в церковнослужении.

  • Ялівець. За 1 кг плодів ялівцевого чагарника з вас попросять 30 доларів. Справжній смак цієї пряності можна відчути у соусах і маринадах. Приємного аромату і смаку ялівець додасть м'ясу. Але варто пам'ятати, що у великій кількості ця приправа може принести шкоду здоров'ю.

  • Асафетіда. Багатьох відлякує «народну назву» рослини, адже з-за різкого і не дуже приємного запаху, асафетіду часто називають «екскрементами диявола». Але в процесі термічної обробки, рослина набуває приємний цибульно-часниковий запах і гоструватий смак.

  • Айован. Ця спеція більше відома як індійський кмин або зіра. Цінність являє насіння дозрілого плоду. Зіру часто додають у страви з сочевиці, а також до баранині і конині.


  • Спеції – особлива частина кулінарної справи. Їх правильний вибір і застосування є однією з головних умов успіху вашого страви.








    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...