http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як вибрати найкраще борошно для випічки?

Як вибрати найкраще борошно для випічки?

Успіх смачної випічки, млинців і ще багатьох інших простих і більш складних страв часто залежить від муки, яку ми в них додаємо. Різноманітність цього товару на полицях магазинів справді велике, його виготовляють практично з усіх злакових рослин. Але якраз цей факт іноді і вселяє розгубленість у господинь, які, бажаючи мати секрет ідеальних страв, пробують підібрати правильний варіант. Щоб вибір був справді успішним, недостатньо просто дізнатися про якість продукту, важливо також врахувати вид, сорт борошна і грамотно підійти до процесу.

Вибираємо в магазині


Як вибрати найкраще борошно для випічки?

Борошняні вироби все частіше входять в раціон сучасної людини. На полицях супермаркетів можна побачити десятки видів борошна, кожна з яких буде доброю для певних цілей. Але щоб не придбати неякісний товар, варто звернути увагу на декілька важливих характеристик.

  • Упаковка. Ідеальний варіант – паперовий пакет. Через неї надходить повітря, а це не дає з'явитися шкідливих комах і продовжити термін зберігання.

  • Сорт. Вважається, що вищий сорт і білосніжний колір – ідеальні параметри борошна для смачної випічки. Але це омана. Професійні пекарі знають, що такий продукт відмінно підходить для здобного тіста або кондитерських виробів. А ось для пирогів така мука не годиться, в ній відсутні вітаміни групи В, калій, магній, а також міститься невелика кількість клейковини, що робить тісто розсипчастим. Несдобная випічка буде вдалою, якщо використовувати борошно 1 сорту, а для млинців, вареників і домашніх пельменів підійде 2 сорт. У такому продукті в процесі перемелювання зберігаються всі корисні речовини.

  • Колір. Він повинен бути білий з легким кремовим відтінком. Якщо ви помітили присутність червоного тону, це говорить про наявність великої кількості висівок, а блакитний вказує на використанні несозревшіх зерен у процесі помелу. Якщо в якісне борошно додати води, вона не змінить свій колір, а неякісний товар придбає додатковий відтінок.

  • Термін придатності. Борошно, зроблена тиждень тому, так само не годиться для тіста та інших страв, як і та, яка лежить більше 1 року. Звертайте увагу на термін придатності, зазначений на упаковці, якщо він перевищує 6 місяців, пошукайте інший варіант. Тривале зберігання можливе тільки за умови додавання стабілізаторів.

  • Перевірка на дотик. Якщо купуєте товар на вагу, візьміть щіпку, те ж саме можна зробити вдома з фасованим продуктом. В ідеалі ви повинні чути скрипучий звук при розтиранні. Якщо продукт липне до рук або збирається в грудочки, він неправильно зберігався і відсирів.

  • Смак. У якісного продукту він завжди солодкий і приємний. Гіркота присутній у несвіжої борошна, а хрускіт на зубах свідчить про сторонні домішки.

  • Запах. Він повинен бути нейтральним, запах гнилі і затхлості говорить про неправильних умовах зберігання.


  • Яка краща?


    Як вибрати найкраще борошно для випічки?

    Виявляється, що звична для нас пшеничне борошно практично не містить в собі корисних речовин. Виробники часто вдаються до різноманітних вітамінних добавок в процесі її виготовлення. Але існують і такі види, які допоможуть надати вашим стравам оригінальний смак, до того ж, подарувавши вам надзвичайну користь.

  • Гречана мука. Чудово підходить для приготування оладок і млинців, її можна використовувати як панірування і готувати перші каші для малюка. Зробити її просто навіть в домашніх умовах, для цього потрібно всього лише трохи просушити гречану крупу в духовці і подрібнити в кавомолці.

  • Лляна. Якщо хочете надати вашим стравам пікантного горіхового присмаку, використовуйте цей продукт. Особливо смачними виходять з додаванням фарші, супи і запіканки.

  • Вівсяна. Відмінний варіант для домашнього печива і корисного киселя.

  • Мигдальний. Відкриття для тих, хто стежить за своєю фігурою. Готуючи випічку на її основі, можна бути впевненим, що вона вийде смачною, і буде містити мінімум калорій.

  • Рисова. Корисна тим, що в ній відсутня глютен, який може викликати алергічні реакції. Вона прекрасно підходить для дитячого харчування, а також з її використанням готують дуже смачну домашню локшину і пишні пироги.


  • Вибираючи якісне борошно, віддавайте перевагу покупці в магазині або супермаркеті. Продавці на ринку часто фасують неякісний, дешевий товар невеликих млинів в пакети, видаючи його за найкращий варіант для вашої випічки.
    Але і в магазині будьте уважні, якщо бачите, що товар продають поряд з рибним відділом, відмовтеся від покупки, адже висока вологість – його головний ворог. Не запасайтеся борошном запас, пролежавши більше 3 місяців, вона втрачає свої властивості і потребує постійного просіюванні. Пам'ятайте також, що знати, як зберігати борошно так само важливо, як і її вибрати.
    Щоб там не завелися комахи, покладіть в пакет кілька зубчиків часнику, а зберегти потрібний рівень вологості допоможе лавровий лист. Знаючи всі тонкощі покупки цього продукту, ви обов'язково зможете приготувати смачну випічку та інші страви, які порадують ваших близьких.
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...