http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Кліпсатор для ковбаси: типи і пристрій

Кліпсатор для ковбаси: типи і пристрій

Ручна маркування та опломбування готової продукції на продовольчих підприємствах стають пережитками минулого. Так, кліпсатор для ковбаси – своєрідна автоматизація процесу виробництва, що сприяє забезпеченню високої продуктивності в харчовій промисловості.

Кліпсатор для ковбаси: типи і пристрій
Швидко, надійно і зручно перетиснути оболонку на ковбасних виробах або закрити кінці розфасовувальною сітки у фруктів або овочів можна з допомогою кліпсаторів. Вони досить прості в експлуатації, довговічні і компактні, дозволяють заощадити робочий час персоналу і забезпечують тривале збереження товару.




Переваги кліпсатора

У виробництві не можна допускати недбалість або недоліки. Тому кліпсатор для ковбаси повинен відповідати жорстким вимогам, що пред'являються санітарними нормами на останньому етапі, пов'язаному з передпродажною підготовкою. Герметично запечатані батони ковбаси не викличуть підозри у покупців. Тому хороший кліпсатор для ковбаси повинен благотворно позначитися на збуті. Основна його гідність – спрощення процесу розфасування продовольства. Кліпсатор ковбасний сприяє оптимізації виробничих витрат. Використовуючи дані пристосування, можна продовжити термін придатності продукції, а також захистити її від несанкціонованого розкриття.

Вибір кліпсатора

Кліпсатор для ковбаси розробляється з урахуванням особливостей того продукту, який повинен бути упакований. Його види відрізняються один від одного продуктивністю, розмірами і типом використовуваних металевих скоб, а також допустимим діаметром ковбасного продукту. Таким чином, розрізняють кліпсатор автоматичний підлоговий, компактний ручного типу і напівавтоматичний настільний.

Кліпсатор для ковбаси: типи і пристрій




Вибране обладнання повинно гарантувати надійність, безпечну роботу і оптимальну швидкість. Кліпсатор напівавтоматичний для ковбас повинен мати можливість регулювання сили стиснення кліпси, з його допомогою можна розрізати оболонки між батонами. Також повинна бути можливість додавати шпагат для перенесення готових виробів.

Пристрій кліпсатора

Основне призначення даного обладнання – накласти дві кліпси, коли пневматичним способом пережимається пакет або оболонка. Кліпсатор для ковбаси підлоговий пересувний подвійний здійснює з'єднання різних штучних (колагенових, віскозно-армованих і поліамідних) оболонок.

Процес пакування ковбасних виробів

Зазначене обладнання оснащений електронним управлінням з наявністю механічного з'єднання зі шприцом-наповнювачем. Таким чином, можна говорити про єдиної технологічної лінії по упаковці ковбасних виробів.

Оболонки, попередньо стиснуті в гофру, повинні бути натягнуті на цевку, потім накладається перша скоба. Далі здійснюється наповнення фаршем отриманої оболонки.

Наступний етап – проводиться накладання скоби на край ковбасного батона і починається формування наступного. Таким чином, процес виробництва ковбаси можна вважати безперервним.

Автоматичні і напівавтоматичні кліпсатори

Дане обладнання відносять до різновиду пакувального пристрою, використовуваного для з'єднання вже готових упаковок з різних матеріалів (наприклад, сітка або синтетична плівка). Найчастіше в цехах для упаковки можуть використовуватися автоматичні, напівавтоматичні або ручні кліпсатори. Також дане обладнання класифікується за кількістю використовуваних скоб: односкобові і двоскобові.

Кліпсатор для ковбаси: типи і пристрій


Кліпсатор ручний для ковбас

До цієї класифікації можна віднести односкрепочный пневматичний ручний кліпсатор. Дана модель – універсальна, вона застосовується при виробництві ковбас з використанням як натуральної, так і синтетичної оболонки. Кліпсатор ручний для ковбас може працювати з упаковкою пакетів з такими наповненнями: фарш або тушка птиці. Упаковує досить герметично, що істотно продовжує термін придатності готової продукції.

Існує також така модель напівавтоматичного типу, яка використовується для пакування ковбасних виробів. Її перевагою, на відміну від ручного аналога, є наявність відрізного пневматичного пристрою.

Принцип роботи пристрою

Робота даного пристрою побудована на накладення металевих кліпсів (скріпок) на кінці ковбаси. Використовуючи кліпсатор для ковбаси, своїми руками можна готувати різні м'ясні вироби навіть у домашніх умовах. Таке невелике обладнання може бути встановлено на столі. Воно складається з таких основних частин: робоча рукоятка, напрямні рейки зі скріпками і притискним вантажем; пуансон і матриця; регулювальний гвинт; ніж і опорна рама з пазом для пуансона.

Кліпсатор для ковбаси: типи і пристрій

В якості приводу В клипсаторе використовується сила людини, що передається за допомогою кривошипного механізму на рухомий пуансон. Управління кліпсатором здійснюється важелем. Рух повинен здійснюватись до упору одним-єдиним махом. А рух пуансона з формуванням скоби забезпечується використанням передавального механізму. Кліпсатор повинен бути налаштований у відповідності з необхідним діаметром оболонки.

Кліпсатор для ковбаси: типи і пристрій

Рівень стиснення кліпси регулюється з допомогою гайки, для її установки необхідно стежити за шкалою.


Висновок

Підсумовуючи викладений матеріал, необхідно відзначити наступні. Отже, кліпсатори бувають ручні (механічні) і пневматичні. Дані пристрої призначені для з'єднання кінців оболонки ковбасних виробів. Працювати вони можуть на різних типах оболонок, діаметр яких може знаходитися в діапазоні 40-120 мм В основному забезпечують з'єднання «стик в стик» для натуральних оболонок або круговий скріплення – для штучних.

Кліпсатор для ковбаси: типи і пристрій
Також існують напівавтоматичні і автоматичні кліпсатори. Перший вид обладнання призначений для скріплення кільцевих ковбас в будь-яких оболонках. Працюють вони на меншому діаметрі оболонок (20-115 мм). Можуть забезпечувати регулювання тиску кліпс. Комплектуються гальмом пневматичного типу, що забезпечує при постійному діаметрі щільне заповнення.

Автоматичні кліпсатори служать також для скріплення різних ковбасних виробів (включаючи і гірлянди, і кільцеві ковбаси). Працюють такі пристрої на оболонках в діаметрі до 180 мм. Виконані вони з нержавійки, досить прості в експлуатації і забезпечені витискувачем зайвого фаршу з кінчиків ковбасних батонів. Комплектуються в основному пультом управління, гальмом для оболонки, лічильником порцій, розподільником скоб.

of your page -->

Популярні поради

загрузка...