http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати заморожену мексиканську суміш?

Як приготувати заморожену мексиканську суміш?

Як приготувати заморожену мексиканську суміш?
Повсякденна поспіх стала настільки звичним явищем, що перекушування на ходу, закупівля напівфабрикатів запас стала для більшості сучасних людей нормальним плином життя. А як же інакше вмістити роботу, домашні клопоти, хобі та спілкування з близькими в 24 години? Доводиться чимось жертвувати, і найчастіше цією жертвою стає повноцінне харчування і, як наслідок - наше здоров'я. На щастя, ця типова для сучасного суспільства проблема була частково вирішена винаходом швидкої заморозки продуктів. Завдяки цій технології, майже свіжі овочі можуть бути присутніми на нашому столі цілий рік. Більше того: вони вже почищені і навіть нарізані - словом, повністю готові до того, щоб швидко і без зайвого клопоту приготувати більш-менш корисне блюдо. А якщо ще й проявити уяву - то можна урізноманітнити меню екзотичними сумішами та міксами. Один з найбільш смачних, і тому популярний - мексиканська суміш. І нехай відсутність досвіду приготування і навіть дуже туманне уявлення про мексиканської кухні не зупиняють вас - ми докладно пояснимо, як смачно приготувати заморожену мексиканську суміш.

Мексиканська суміш овочів: склад і користь
Більшість наших співвітчизників уявляють собі мексиканську кухню як набір дуже гострих страв, що містять величезну кількість пекучого перцю та інших приправ. Насправді, традиційний раціон мексиканців та інших національностей, що живуть з ними по сусідству на території Південної Америки, складається переважно з овочів, м'яса та круп. Тобто цілком може вважатися збалансованим навіть з точки зору сучасної дієтології. А що стосується спецій - то їх присутність зовсім не суперечить користь їжі, і навіть навпаки - в більшості випадків сприяє травленню, кращому засвоєнню поживних інгредієнтів і активізує обмін речовин в організмі. Але до складу мексиканської суміші заморожених овочів прянощі не додаються в будь-якому разі - так що під час приготування ви можете варіювати і їх наявність і кількість за своїм бажанням і смаком.

Натомість, купуючи упаковку замороженої мексиканської суміші, ви можете розраховувати, що виявите всередині стручкову квасолю, моркву, солодкий перець, зелений горошок, зерна кукурудзи та цибулю. Де, коли, за якою ціною і під якою торговою маркою ви б не купили мексиканську суміш - вона повинна мати такий склад. Все інше (гриби, крупи, інші овочі) ви можете додавати на свій розсуд або знайти в інших овочевих сумішах. Мексиканську суміш можна купити на вагу в тій кількості, яке вам потрібно, або в заводській упаковці, де вона розфасована, як правило, по 400-450 грам. Так чи інакше, 100 грам мексиканської суміші овочів будуть мати поживну цінність близько 87-90 ккал, з яких білки займають 34 г; жири - 09 а вуглеводи - 164 р. При такій низькій, просто-напросто дієтичної, калорійності, компоненти мексиканської суміші містять натуральні харчові волокна і складні вуглеводи, амінокислоти і мінімум жирів. Ці овочі забезпечать організм вітамінами С, групи В і каротином (провітаміном А), а також всіма необхідними мінеральними речовинами у їх природному співвідношенні. Причому саме в замороженої суміші вони збережуться в стані, найбільш наближеному до природного.

Як приготувати заморожену мексиканську суміш?
Така збереження хімічного складу замороженої овочевої суміші досягається за рахунок застосування технології так званої «шокової» заморозки, тобто відбувається буквально моментально при вкрай низькій температурі. На сьогоднішній день не існує більш ефективного способу зберегти та підготувати до тривалого зберігання, овочі, фрукти та інші продукти харчування. Зверніть увагу, що навіть колір овочів в мексиканській суміші відповідає тому, який вони мають у свіжому вигляді. Тоді як, приміром, після варіння, і морква, і горошок втрачають частину пігментів і стає більш тьмяним. Моментальна заморозка забезпечує збереження вітамінів і мінеральних речовин, практично не пошкоджує клітковину. Але тільки в тому випадку, якщо вона проводиться одноразово і на спеціальному промисловому обладнанні, здатне на це. Після розморожування овочеву суміш потрібно відразу ж приготувати, інакше користі в ній залишиться мало. А вже повторно заморожені овочі і зовсім краще не використовувати в їжу. Тому завжди уважно вибирайте овочеві суміші перед покупкою: на них не повинно бути рясного інею, а тим більше ледишек. Все це - ознаки того, що продукт неодноразово потрапляв в тепло, а потім йому намагалися повернути товарний вигляд звичайної морозилці. Ні смаку, ні користі від такої мексиканської суміші можна не чекати.

Рецепти страв з мексиканськими овочами
А чого ж чекати від якісної замороженої мексиканської суміші? В першу чергу - економії часу і сил на приготування і великого задоволення від смаку приготованих страв. Тому що універсальність мексиканської суміші важко переоцінити: її можна готувати як самостійне блюдо або частина більш складних рецептів, і при цьому вона подобається навіть самим вибагливим гурманам. Все залежить від того, яку методику теплової обробки ви виберіть, адже заморожена мексиканська суміш дозволяє варити, тушкувати, смажити овочі, поєднувати їх з крупами, м'ясом, грибами, додавати в супи, запіканки, теплі салати і будь-які інші повсякденні і святкові частування. Якщо не вірите і/або не пробували раніше - то почніть хоча б з одного з цих рецептів приготування замороженої мексиканської суміші:
  1. Мексиканський овочевий гарнір. Візьміть мексиканську заморожену суміш овочів, столову ложку рослинної олії для смаження, щіпку солі, спеції за смаком. Розігрійте масло в сковороді, викладіть суміш овочів, попередньо не розморожуючи їх. Обсмажте протягом 2 хвилин, помішуючи дерев'яною лопаткою. Потім посоліть, додайте спеції, влийте в сковороду трохи води і накрийте кришкою. Зменшіть вогонь і тушкуйте овочі до готовності ще пару хвилин.
    Як приготувати заморожену мексиканську суміш?




    Омлет з мексиканськими овочами. Візьміть мексиканську заморожену суміш овочів, два яйця, дві столові ложки молока, столову ложку вершкового масла, по дрібці солі і сушених трав, трохи свіжої зелені. Змастіть сковороду маслом, розігрійте її і викладіть заморожені овочі. Перемішайте і тушкуйте під кришкою на повільному вогні пару хвилин. Тим часом збийте яйця з сіллю, молоком і спеціями. Перемішайте овочі на сковороді і залийте їх омлетом. Збільште вогонь під сковородою і готуйте під кришкою до готовності омлету. При подачі посипте рубаною свіжої зеленню.




    Мексиканські овочі з рисом і креветками. Візьміть 400 грам мексиканської замороженої суміші овочів, 200 грам очищених варено-морожених креветок, півсклянки рису, зубчик часнику, столову ложку рафінованого рослинного масла для смаження, сік одного лимона, щіпку солі. Промийте рис і зваріть її в підсоленій воді. Заморожені овочі викладіть на попередньо змащену маслом і розігріту товсту сковороду, обсмажте протягом 1 хвилини, безперервно перемішуючи. Потім викладіть креветки, перемішайте, накрийте кришкою і зменшіть вогонь до мінімального рівня. Часник дрібно наріжте. Через дві хвилини викладіть в сковороду варений рис, часник, збільште вогонь і доведіть блюдо до готовності протягом 3-4 хвилин. Перед подачею ще раз акуратно перемішайте і полийте лимонним соком.




    Мексиканський овочевий суп з грибами. Візьміть 400 грам мексиканської замороженої суміші овочів, 2 літра м'ясного або овочевого бульйону (можна замінити бульйон водою), 150 грам свіжих (або відповідну кількість відновлених сушених) грибів, 4 картоплини середнього розміру, 1 цибулину, столову ложку рослинної олії, 2 лаврових аркуша, по дрібці солі і меленого перцю. Картоплю очистіть, наріжте невеликими кубиками і відваріть в підсоленій воді до напівготовності. Тим часом очистіть і наріжте цибулю. Розігрійте масло в сковороді, обсмажте цибулю з грибами. Викладіть заморожені овочі та цибулю з грибами в суп, додайте лавровий лист і перець. Накрийте кришкою і варіть на середньому вогні до м'якості картоплі. В цей базовий рецепт супу можна додавати м'ясо, макаронні вироби і/або крупи на ваш смак.




    Вегетаріанська мексиканська піца. Візьміть 400 грам мексиканської замороженої суміші овочів, заморожену основу для піци, 200 грам твердого сиру, стиглий помідор, дві столові ложки томатної пасти або аджики, столову ложку рослинної олії, дрібку солі. Підготуйте корж по інструкції на упаковці. Заморожені овочі викладіть на розігріту і змащену маслом сковороду і доведіть до готовності протягом 5 хвилин, посоліть. Помідор наріжте тонкими пластинками. Сир натріть на тертці. Змастіть тісто аджикою або соусом, викладіть овочі, на них - помідор. Посипте тертим сиром. Готуйте в мікрохвильовій печі при середньому рівні інтенсивності протягом трьох хвилин (поки не розплавиться сир).


    Заморожену мексиканську суміш овочів дуже зручно купувати заздалегідь і тримати в морозилці, якщо спосіб життя сприяє необхідності часто готувати швидкі і нескладні страви. Ця суміш не потребує тривалої теплової обробки і попереднього розморожування. При необхідності з неї можна приготувати навіть овочеве пюре для дитячого харчування, а для дорослих вона відмінно поєднується з будь-якими інгредієнтами і приправами. Причому назва овочевого міксу - це лише умовний орієнтир, а ви можете приготувати страву будь-якої національної кухні, успішно поєднуючи американські, італійські, росіяни і будь-які інші гастрономічні традиції. Головне, що при цьому ви отримаєте смачне, легке і корисне блюдо, що містить продукти, необхідні для здоров'я і бадьорості. А гарний настрій з таким меню вам гарантовано!
of your page -->

Популярні поради

загрузка...