http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Упаковка для харчових продуктів. Полімерна натуральна

Упаковка для харчових продуктів. Полімерна натуральна

Важко навіть уявити, що ще років двадцять п'ять тому в гастрономах або невеликих продуктових магазинів, супермаркетів ж не спостерігалося, про пакувальної харчовій плівці не чули навіть. Уявляєте, упаковка для сипучих харчових продуктів - це паперовий кульок, який вправно скручує при вас продавець бакалійного відділу. Сир в молочному відділі - в аналогічний кульок. Кефір і ряжанка тільки в скляних пляшках, молоко і сметана теж або взагалі на розлив у вашу банку або бидончик. Були пункти приймання скляної тари. Сюжет із фантастичного фільму чи, захоплено, фантастика! У гонитві за зручностями суєтного життя мегаполісів ми стали забувати смак натуральних продуктів, не таких привабливих і вабливої, як в яскравих рекламних упаковках, але таких смачних, а головне, корисних. Тому спробуємо розібратися у всьому різноманітті пакувальних матеріалів харчових продуктів та їх відповідно до норм гігієни та санітарії, т. к. в сучасному світі без них вже не обійтися.




Основні вимоги до упаковки

Сьогодні упаковано все і скрізь. Але як би вас не відволікали або залучали красивістю, не варто забувати, що упаковка для харчових продуктів в першу чергу повинна захищати їх від бактерій, мікробів і інших шкідливих впливів, а навколишнє середовище від забруднення, зберігати кількість продукту. Купуючи, особливо швидкопсувні продукти, потрібно уважно перевіряти цілісність упаковки, її якість, терміни виробництва і фасування. Синтетична пластикова упаковка для харчових продуктів повинна мати санітарний сертифікат про дотримання всіх гігієнічних вимог при її виробництві. Тільки він підтверджує фізіологічну та біологічну нешкідливість даного матеріалу для здоров'я людини. У різних продуктів різні норми і вимоги до умов зберігання і транспортування, але дуже жорсткі. Торгують підприємства і виробники зобов'язані суворо їх дотримуватися.




Класифікація харчової упаковки

Існує кілька способів класифікації упаковки. Найпоширеніша - за матеріалом, з якого вона виготовлена. Найбільш стародавні у цій класифікації дерев'яна, скляна і текстильна упаковки. Це бочки, ящики, банки, пляшки, мішки та інше. Приблизно в сімнадцятому столітті в Німеччині була винайдена пакувальний папір. З середини дев'ятнадцятого століття вона стала пергаментним. Тоді ж з'явилися і картонні паперові коробки в кондитерських. Саме вони стали першими носіями реклами. Жерстяні банки в консервації самих різних продуктів стали використовувати в кінці вісімнадцятого століття, це початок використання металу в якості упаковки. Двадцяте століття відкрив еру сучасної тари, коли з'явилася полімерна упаковка для харчових продуктів. Від властивостей матеріалу залежить класифікація її на жорстку, напівжорстку і м'яку.

Незалежно від того, з чого упаковка зроблена, вона буває виробнича, коли продукти фасує виробник або торговельна, яка здійснюється на підприємствах торгівлі. За циклічності використання буває одноразова та багаторазова тара. За кількістю продукту в упаковці – штучна, множинна і порційна. А за призначенням класифікується на пробну, у нового товару, звичайну і святкову; підвищеної ємності або маленьких порцій. Крім стандартної упаковки, розробляють оригінальну або індивідуальну, під певний продукт або конкретного споживача.


Характеристика упаковки на натуральній основі

На першому місці з безпеки скляна тара.

Упаковка для харчових продуктів. Полімерна натуральна
Вона служить в якості упаковки будь-яких рідких продуктів і проводиться у вигляді пляшок, банок, балонів різної місткості. Скло - хімічно стійкий матеріал, не завдає шкоди їжі, не погіршує її смакові якості, що дозволяє розглянути вміст. Воно надійно захищає від бактерій, будь-яких забруднень, зволоження. Легко піддається гігієнічній обробці. Тому дитяче харчування у вигляді пюре і соків упаковують переважно в скляні баночки. При розфасовці сухих сумішей, призначених немовлятам, використовують здебільшого картонні коробки, також безпечний пакувальний матеріал.
Упаковка для харчових продуктів. Полімерна натуральна
Єдиний недолік скла - крихкість, картону – можливість деформації і низька стійкість до вологи при неправильному транспортуванні або зберіганні. З природного полімеру - целюлози, одержуваної з бавовни, виробляють екологічно чисті і нешкідливі пакувальні матеріали – напівпрозорий пергамент, хрусткий підпергамент, додатково оброблений гліцерином пергаментний папір, целофан. Їх самостійно, а частіше комбінуючи з іншими матеріалами, використовують при розфасовці жировмісних продуктів, прянощів, чаю та іншої бакалії.

Металева упаковка

Високою механічною міцністю, безпекою продуктів відрізняється металева тара з білої жерсті, оцинкованої покрівельної сталі, алюмінієвих сплавів. Внутрішню частину її для захисту від корозії покривають нешкідливими харчовими емалями, які не змінюють смакові якості консервируемых продуктів. Широке застосування отримала алюмінієва фольга, особливо в поєднанні з паперовим покриттям. Вона не проникна для мікроорганізмів, кисню, сонячного світла, запахів.

Упаковка для харчових продуктів. Полімерна натуральна
Каширована фольга ідеальна в розфасовці молочної продукції.


Синтетичні полімери і продукти харчування

Ринок харчової упаковки став розвиватися дуже стрімко завдяки використанню різних синтетичних матеріалів. Полімерна упаковка для харчових продуктів на синтетичній основі дуже різноманітна, легка, не гниє. В першу чергу це поліолефіни. Поліетилен, ПЕ, різної щільності широко використовують при зберіганні популярних зараз заморожених продуктів з можливістю подальшого розігріву з-за його високої морозостійкості, газопроникності, інертності до води і агресивних середовищ.

Поліпропілен не такий холодостійкий. Переваги ПП - стійкість до тривалого впливу високих температур, тому він використовується у виробництві упаковки для стерилізованих продуктів.

Поліетилентерефталат механічно стійкий в різних температурах. ПЕТФ використовують у виробництві плівок, пластикових пляшок і вакуумних упаковок. Ця продукція вважається безпечною, якщо на ній є відповідне маркування. Наприклад, чіткі символи РЕТ на дні ПЕТ пляшки вказують на стійкість її до будь-яких рідин. А PVC - це знак стійкості тільки до води, після розтину і контакту з киснем вони стають непридатними і навіть небезпечними для здоров'я. Лотки для фасування сирів, молочних, м'ясних продуктів, коробки кондитерських виробів та інша тара виконуються з полімерів і сополімерів стиролу. Вироби з полікарбонату зносостійкі і довго зберігає свої властивості. ПК-упаковка може використання багаторазово.

Упаковка для харчових продуктів. Полімерна натуральна
Матеріал поліамід міцний, прозорий, водо-, жиро-, термо - і морозостійкий, не виділяє шкідливих речовин в їжу. ПА досить дорогий, тому зазвичай використовується в комбінації з іншими полімерами. Поліуретан за властивостями близький до ПА, але дуже токсичний. Маркування ПУ на харчовій упаковці неприпустима. Цінуйте здоров'я, будь-синтетичну тару використовуйте тільки за призначенням.

of your page -->

Популярні поради

загрузка...