http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати філе тілапії?

Як приготувати філе тілапії?

Як приготувати філе тілапії?
У тілапії останнім часом погана репутація екзотичної іноземки невідомого походження. Втім, недоброзичливці не вважали за потрібне дізнатися, що ця риба - родичка добре знайомого нам окуня, а родом вона з річок Африки. Її називають ще «рибою святого Петра», оскільки за легендою, святий апостол, подорожуючи, ловив саме тилапию. А темні цятки за зябрами легенда називає слідами пальців святого апостола. Але повернемося до кулінарних питань. У тілапії - дуже ніжна і в той же час пісне м'ясо, тому з неї можна приготувати будь-яку страву - відварити, посмажити, запекти. А вже приготувати філе тілапії - святе діло.
Ламаєте голову, яку б винайти закуску до святкового столу? Спробуйте приготувати тилапию в клярі.
  1. Тілапія в клярі. Купіть чотири шматочки цього філе, вимийте і обсушіть їх паперовим рушником. Посоліть або скористайтеся спеціальною приправою для риби. Відкладіть підготовлені шматочки в бік, нехай трохи помаринуется. А ви займіться тестом для кляру. Три яйця збийте, з'єднайте їх з 1/2 склянки молока або вершків, посоліть, додайте подрібнену зелень, все перемішайте. Додайте п'ять ложок борошна, у вас вийде тісто як на оладки.
    Рибу наріжте на невеликі порційні шматочки, умочіть кожен в кляр і смажте в розігрітому маслі.
    Таке блюдо однаково смачно і в гарячому вигляді, і як холодна закуска.
    Філе тілапії в картопляній паніровці. У даному рецепті основою кляру буде не борошно, а картоплю. Для приготування страви потрібно рибне філе (600 г) та середні картоплини (п'ять штук). Крім того, приготуйте цибулину, два яйця, 3 ст. ложки борошна, приправи і рослинне масло.
    Філе тілапії помийте, обсушити, посоліть чи обсипте приправами і залишити для маринування. В цей час дрібно наріжте і обсмажте цибулю, картоплю натріть на дрібній тертці, відіжміть і покладіть в миску. Туди ж додайте цибулю, два сирих яйця, приправи. Все треба добре перемішати. Паніровка готова.
    Добре розігрійте олію на сковорідці, але після цього готуйте на середньому вогні. Далі шматок філе вмочуємо однією стороною в паніровку і кладемо на сковорідку так, щоб картопля опинився внизу. А на верхню частину теж накладемо панірування. Смажимо хвилин десять, потім лопаткою акуратно перевертаємо всі шматочки філе, ще зменшуємо вогонь і далі рибу смажимо під кришкою.
    Це оригінальне і ситне блюдо. Зручно тим, що до нього не потрібно гарнір, досить овочевого салату.
    Філе тілапії в духовці. Таке блюдо можна приготувати в самих різних варіантах. Спробуйте скористатись ось таким простим рецептом.
    Візьміть чотири невеликих шматочка філе, натріть їх приправами і сіллю, укладіть в змащену маслом форму. На кожне філе покладіть по парі лимонних скибочок.
    Духовку нагрійте до температури 175 градусів і помістіть в неї форму з рибою. Через двадцять хвилин страва готова. Особливо смачним воно буде, якщо посипати зеленню і подати з майонезом або майонезно-сметанною сумішшю.
    Тілапія на пару. Це блюдо особливо припаде до смаку прихильникам здорового харчування. Готувати його зовсім не складно. Вимийте шматочки філе, полийте лимонним і соєвим соусом, посипати приправами. Нехай риба помаринуется хвилин двадцять. А потім - в пароварку, і через 10 хвилин можете подавати корисне і смачне блюдо на стіл.
    Тілапія з соусом. Набір продуктів такий: три шматочка філе, 100 г печериць, одна цибулина, один зубчик часнику, 1/2 ч. ложки сухої материнки, один помідор, кілька оливок.
    Ставимо сковорідку на середній вогонь і готуємо соус: пару хвилин обсмажуємо нарізану на півкільця цибулю, додаємо подрібнений часник, потім порізані гриби, помідор, оливки. Додаємо материнку, перець і сіль. Коли соус закипить, кладемо в нього рибне філе, злегка поливаємо зверху соусом. Зменшуємо вогонь і далі протягом 10 хвилин готуємо рибу під кришкою.
    «Троянда дракона». Так називається оригінальне і дуже смачне блюдо, приготоване з філе тілапії і тріски. Щоб результат вас не розчарував, постарайтеся правильно вибрати тилапию. Гарне філе сухої заморозки має ніжно-рожевий колір. На обгортці має бути напис «Королівський окунь». А філе тріски повинне бути як можна менше кісточок.
    Спочатку готуємо маринад. Кедрові або які-небудь інші горіхи розтолочимо і розітремо. Додамо до них одну ст. ложку оливкової або соняшникової олії і 1/2 ст. ложки вина, все перемішаємо.
    Розморожене рибне філе потрібно помити під струменем дуже холодної води. Тилапию кладемо на обробну дошку, солимо і перчимо, обмазуємо маринадом. Далі найцікавіше: філе тілапії ми повинні згорнути у вигляді рулета і закріпити шпажкою. Верх цього мініатюрного рулету змащуємо кетчупом, щоб зберегти рожевий колір філе. Після цього обсмажуємо всі рулетики на сковороді.
    На черзі - філе тріски. Злегка збризніть його соком лимона і посмажимо під кришкою на тій же сковорідці. Для соковитості рибу можна змастити майонезом. Хвилин через двадцять готова і тріска.
    Кладемо на кожну тарілку рулетик тілапії і шматочок тріски. Красиве поєднання рожевого та білого кольору доповнюємо гілочками зелені.
    Філе тілапії під овочами і сирною скоринкою, приготоване в мультиварці. Інгредієнти: філе тілапії ( 500-600 г), твердий сир (50 г), по одній буряках, моркві, цибулині, ложка рослинного масла, сіль і приправи.
    Філе тілапії ріжемо на порційні шматочки, посипаємо приправою для риби, солимо. Цибулю шаткуємо ножем на тонкі кільця, буряк і моркву натираємо на крупній тертці, сир - на дрібній.
    Наливаємо в чашу мультиварки масло, кладемо на дно цибулю, частина буряків і моркви. Зверху - шматочки рибного філе. Самим верхнім шаром - всі овочі, що залишилися. Включаємо режим «Випічка», час - 45 хвилин.
    Відмінним гарніром до цієї страви можуть бути рис або картоплю.
    Суп з тілапії.
    Супи з цієї риби виходять відмінні, з соковитим солодкуватим смаком.
    Підготуйте необхідний набір продуктів: філе тілапії - три штуки, креветки - 300 г, рис - 1/2 склянки, селера - 2 стебла, одна цибулина, лимон - дві часточки, спеції, сіль.
    Філе тілапії ріжемо на невеликі шматочки, кладемо в каструлю і заливаємо водою. Туди ж опускаємо лавровий листок, дві горошини перцю. Доводимо воду до кипіння і кладемо рис. Через десять хвилин - подрібнений селера. Слідом - очищені креветки. Не забудьте суп посолити.
    Дрібно нарізані цибулю і моркву обсмажити на сковорідці з олією, можна додати трішки тертого кореня імбиру.
    Перевірити готовність рису. Якщо він досить м'який, вийміть з супу горошини перцю і лавровий лист, додайте порізану зелень, шматочки лимона.
    Ось і готово до обіду красиве, смачне і корисне блюдо. Запрошуйте домочадців.
    Залишається нагадати, що філе телапии, в якому міститься мало жиру і багато білка, ідеально підходить для приготування різних дієтичних страв.
    Запечене філе тілапії. Це низковуглеводний рецепт, і якщо ви стежите за своєю вагою, включіть цю страву в своє меню.
    Щоб приготувати три порції, знадобиться півкілограма філе тілапії, по дві ст. ложки олії та майонезу, 60 р тертого сиру, сік лимона, перець і сіль.
    Першим ділом зробіть соус: змішайте всі продукти, крім риби. Постеліть на деко лист фольги і покладіть на нього порційні шматки філе тілапії. Запікайте в розігрітій духовці не більше чотирьох хвилин. Потім вийміть деко, полийте рибу приготованим соусом і запікайте ще пару хвилин. Соус придбав коричневий відтінок, почав пузиритися - страва готова. Оцініть його незвичайний смак.
    І пам'ятайте, що риба і морепродукти дуже корисні для здоров'я, а максимум поживних речовин збережеться там, де теплова обробка продуктів була мінімальною.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...