http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як зробити картоплю фрі вдома?

Як зробити картоплю фрі вдома?

Як зробити картоплю фрі вдома?
З смним смаком картоплі фрі багато хто вперше познайомилися в сучасних ресторанах фаст-фуду. Хто б міг подумати, що обсмажені в олії брусочки звичайної картоплі завоюють загальну любов і дорослих, і дітей. Але сьогодні порція хрусткою і ароматною картопляної соломки викликає сумніви в безпеці використовуваних інгредієнтів, тому більшість людей намагається зробити картопля фрі будинку. Дійсно, приготований в домашніх умовах золотистий картопля є більш безпечною та менш витратним для сімейного бюджету, але при цьому залишається таким же смачним, як у ресторані.
Картопля фрі у фритюрниці і мультиварці
Самий зручний варіант для приготування картоплі фрі в домашніх умовах - це фритюрниця. Якщо вам часто доводиться готувати фрі, то придбайте її в будь-якому магазині побутової техніки. Благо, коштує вона не дорого, від 700 рублів, а сам процес приготування значно спрощується:
  1. Підготуйте картопля: очистіть, промийте, наріжте не товстими брусками і знову промийте.
    Викладіть соломку сирої картоплі на рушник і обсушіть.
    Налийте рафінована рослинна олія без запаху фритюрницю і розігрійте його до температури 180°С.
    Складіть частина картоплі в спеціальне сито і помістіть у фритюр хвилин на 6-7.
    Як тільки соломка стане приємного золотистого кольору, дістаньте сито і дайте маслу стекти.
    Викладіть готову ароматний картоплю на паперові серветки, щоб вони увібрали зайве масло. Після чого перекладіть на широке блюдо і посипте дрібною сіллю.
    Приступайте до смаження другої порції картоплі.
    Картопля фрі можна приготувати і в мультиварці, навіть якщо у неї відсутній спеціальний для цього режим і сітка. Потрібно просто влити в неї рослинне масло і вибрати режим «Смаження» або «Випічка». Як тільки масло нагріється, потрібно опустити в нього порцію підготовленого картоплі та смажити 10-15 хвилин, періодично помішуючи лопаткою. Як тільки картопля придбає бажаний вид, дістаньте його шумівкою.
    Приготування картоплі фрі в сковороді або каструлі
    Якщо у вас немає спеціального обладнання, це не означає, що ви не зможете ласувати улюбленою стравою коли захочеться. Картопля фрі можна приготувати в звичайній сковороді або каструлі. Сковорідку краще взяти чавунну, а каструля повинна бути з товстим дном, тоді готове блюдо вийде золотистим, хрустким і смачним:
    1. Картопля очистіть, промийте і наріжте соломкою, товщина якої повинна бути 7-10 мм. Складіть соломку в холодну воду і залиште хвилин на 15 щоб пішов зайвих крохмаль. Після чого дістаньте її і гарненько обсушіть.
      Поставте сковорідку або каструлю на плиту, налийте в неї олії (близько літра) і включити конфорку на потужність між високою і середньою.
      Олія повинна як слід загостритися. Щоб це перевірити, занурити в олію один брусочок. Масло навколо нього повинна відразу почати пузиритися і шипіти.
      Як тільки масло нагрілося, опустіть частина підготовленого картоплі і смажте не відходячи від плити і періодично перемішуючи.
      Готову картоплю викладіть шумівкою на паперовий рушник, а потім на широке блюдо і посипте сіллю і спеціями.
      Ідеальна температура для смаження картоплі - 170-190°С. Тому можна придбати спеціальний термометр для її вимірювання. Полегшить приготування також спеціальна решітка для картоплі, яка вставляється в каструлю, придбати яку можна в магазині посуду.
      Як зробити картоплю фрі вдома?
      Рецепт картоплі фрі, приготованого в духовці
      Спосіб доступний кожній господині і хороший тим, що приготування картоплі фрі в духовці значно заощаджує витрати рослинної олії, але сам картопля смажитися на кілька хвилин довше. Якщо духовка забезпечена тільки нижнім нагрівом (наприклад, газова), то картоплю доведеться разок-інший перемішати під час приготування:
      1. Картопля очистіть, промийте і наріжте соломкою потрібної товщини. Ще раз промийте і як слід обсушіть.
        Увімкніть духовку і встановіть температуру до 250°С.
        У посуд з картоплею додати 3-4 столові ложки рослинної олії і добре перемішайте.
        Як тільки духовка нагріється до потрібної температури, вистеліть деко пергаментом і розкладіть на ньому картоплю в один шар.
        Помістіть деко в духовку хвилин на 20 за цей час картопля придбає золотавий відтінок.
        Солити краще вже готову картоплю. Вжити готову страву краще відразу, інакше картопля фрі перестане бути хрустким. Замість масла можна використовувати збитий яєчний білок, тоді картопля фрі вийде менш калорійним і більш безпечним. Таким картоплею можна пригостити і дітей.
        Якщо дуже хочеться улюбленого картоплі, але немає ніякого бажання займатися підготовкою, то можна придбати заморожені і навіть вже обсмажені брусочки і розігріти їх в духовці протягом 20 хвилин. Із замороженого продукту виходить теж дуже смачний і золотистий картопля фрі, але кілограмова упаковка замороженої картоплі коштує в середньому в 3-5 разів дорожче, ніж кілограм звичайної картоплі.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...