http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати наливку в домашніх умовах?

Як приготувати наливку в домашніх умовах?

Скільки приємного аромату, солодкого смаку і терпких розважальних ноток в одному слові – наливка. Приготовлена із стиглих і ароматних ягід, вона здатна скрасити будь зимовий вечір або ж додати позитиву у ті моменти, коли його так не вистачає.
Не дивлячись на все різноманіття алкоголю, яке можна знайти на вітринах сучасних супермаркетів, іноді так хочеться спробувати щось особливе, навіть домашнє, і хороша наливочка завжди до місця. І якщо раніше, в принципі, не було особливих проблем придбати такий напій в магазині, то сьогодні вони вже практично зникли з прилавків. Але зневірятися не варто, адже наливку дуже просто приготувати в домашніх умовах!
Як приготувати наливку в домашніх умовах?

Вважається, що наливка – це практично російська лікер, такий ароматний і смачний, готують їх на основі фрукт і ягід з додаванням спирту або горілки, а іноді і без них, лише на основі цукру. Як приготувати хорошу наливку в домашніх умовах? А принцип простий: у великі бутлі або пляшки складають ягоди або фрукти, зазвичай вони займають основну частину обсягу.
Інший вільний простір займає цукровий пісок, який і вступає з ягодами в хімічну реакцію. Після цього залишається почекати якийсь час, змішати готовий ягідний сік зі спиртом і розлити по красивих пляшках. Наливка готова! Процентне вміст спирту в таких напоях зазвичай коливається в межах 18-20%.
Що стосується термінів приготування, то, в цілому, цей напій відносять до продуктів швидкого приготування, оскільки існують навіть такі рецепти, в яких весь процес займає не більше тижня.
Однак за правилами розрізняють три види наливок:

  • скоростиглі, які дозрівають протягом місяця і готуються з ягід з малим терміном зберігання, наприклад, малина.

  • середньостиглі зазвичай дозрівають за кілька місяців, а готують їх з кісточкових, ягід і тих, які мають термін зберігання хоча б кілька тижнів. Зазвичай це найпопулярніші наливки – вишневі, смородинові, сливові і інші.

  • пізньостиглі, отже, готують з фруктів з тривалим терміном зберігання – яблука, айва, груші, горобина, термін дозрівання варіюється від 3-х місяців до півроку.


  • Рецепт вишневої наливки з прянощами


    Для приготування вам знадобиться:

  • вишня – 3 кг;

  • горілка – 1.2 л;

  • за смаком кориця, гвоздика і цитрусова цедра;

  • цукор – 500 р.


  • Для початку з ягід потрібно видалити кісточки будь-яким відомим способом, після цього їх потрібно перекласти по стерильним банкам, зручніше всього, якщо вони будуть з загвинчуються кришками. Далі кришки закручуємо, після чого опускаємо банку на пару хвилин у киплячу воду (заздалегідь нагрівайте велику каструлю окропу, щоб банки з ягодами повністю занурилася в неї).
    Як приготувати наливку в домашніх умовах?

    Дістаємо, даємо охолонути, після чого заливаємо ягідки горілкою (ділимо на банки порівну), зверху додаємо цукор, трохи кориці, цедру і пару бутонів сушеної гвоздики. Потім банки знову щільно закручуємо і не забуваємо періодично струшувати, щоб весь цукор розчинився. Через 3 місяці вже можна порадувати себе готової вишневою наливкою.

    Рецепт малиновою настоянки


    Ще один ароматний варіант російської лікеру, тільки в цей раз ми будемо його готувати без додавання горілки. Настоянка з малини завжди виходить дуже м'яка і готується досить швидко, що пов'язано з швидкими термінами бродіння ягоди.
    Заздалегідь всю малину потрібно перебрати, вибрати тільки свіжі плоди без чашолистків, гарненько промити в друшляку, а потім дати трохи постояти, щоб стекла зайва рідина. Що нам знадобиться на 3-хлитровый бутель:

  • малина – 2.2 кг;

  • стакан води;

  • цукор – 800 р.


  • Ягоди засипаємо в банку, укладаючи шарами, після кожного з яких потрібно додавати цукор. Далі додаємо некип'ячену, краще всього чисту фільтровану воду. З допомогою дерев'яної ложки потрібно придушити ягоди, щоб вони дали сік, потім з допомогою марлі зав'язати горлечко банки – так в процесі бродіння на неї не будуть сідати мошки і пил.
    Банку потрібно поставити на 4 дні в тепле місце, щоправда, цей термін може скоротитися і, головне встежити, коли почнеться активний процес бродіння, тому за банкою потрібно постійно поглядати. Далі марлю потрібно буде зняти, а зверху встановити водяний затвор – така спеціальна кришка, якщо ж такої немає, то підійде і звичайна гумова рукавичка з невеликим проколів в одному місці.
    В теплому місці настоянка продовжить бродити ще 10-20 днів, після закінчення процесу (рукавичка опаде, а кришка перестане пускати бульбашки), всю суміш потрібно пропустити через марлю. Готову рідину залишиться розлити по пляшках і закупорити. В принципі, в такому вигляді її можна вживати.

    Абрикосова


    Для приготування знадобиться:

  • абрикоси – 1 кг;

  • горілка – 1 л;

  • цукор – 1 кг.


  • Абрикоси необхідно очистити від кісточок, м'якоть скласти в банку і зверху залити горілкою. Горлечко щільно закорковуємо кришкою і на 3-4 тижні залишаємо в теплому місці настоюватися. Далі по закінченню часу отриману абрикосовку необхідно пропустити через марлю, віджимати її не потрібно, а всю рідину перелити в іншу банку або пляшку і знову щільно закриваємо.
    Як приготувати наливку в домашніх умовах?

    Отриману м'якоть складаємо назад в бутель, засипаємо цукром, струшуємо, знову закриваємо кришкою і даємо настоятися протягом 2-х тижнів у теплому місці. Періодично м'якоть потрібно струшувати для розчинення цукру.
    Готовий настій з м'якоті знову процідити через марлю, тільки вже добре віджати її руками, після чого змішати її зі спиртовою рідиною, герметично закрити. Перед пробою готової наливке потрібно дати постояти ще тиждень в прохолодному і темному місці.







    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...