http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати яблучний оцет в домашніх умовах?

Як приготувати яблучний оцет в домашніх умовах?

Як приготувати яблучний оцет в домашніх умовах?
Яблучний оцет - не тільки незамінний інгредієнт для приготування салатів, маринадів та випічки; цей продукт широко застосовується в косметології і народній медицині, а також ефективно використовується як засіб для боротьби із зайвою вагою. Приготований в домашніх умовах, він значно перевершує оцет промислового виробництва з корисним і смаковими якостями, оскільки готується, на відміну від першого, не з яблучних відходів, шкірки і серцевини, а з цілих, корисних домашніх яблук. При цьому він досить простий в приготуванні і невибагливий до умов тривалого зберігання.
Для приготування оцту краще всього використовувати стиглі яблука більш пізніх солодких сортів, оскільки вони краще ферментизируются. І, звичайно ж, по можливості уникайте придбання яблук на ринках і в магазинах: в таких фруктах можуть міститися пестициди та інші шкідливі хімікати. Оптимальний варіант - яблука з вашого саду або ділянки з ваших хороших знайомих, які не обробляють фруктові дерева хімічними препаратами.
Інгредієнти для приготування яблучного оцту в домашніх умовах:
яблука - 1 кг;
вода - 1 л;
мед - 10 ст. ложка (можна замінити 1 склянкою цукрового піску);
сирі хлібні дріжджі - 1 ст. ложка з верхом.
Для приготування оцту вам також знадобиться широка емальована каструля з неушкодженим внутрішнім покриттям (це необхідно для виключення ймовірності попадання окисів металів у продукт).
Технологія приготування:
  1. Ретельно вимийте яблука і видаліть хвостики, після чого перекрутіть фрукти разом з шкіркою і серцевиною на м'ясорубці або натріть на крупній тертці.
    Викладіть масу в каструлю з попередньо закип'ятила і охолодженою до теплого стану водою.
    Додайте половину цукру і дріжджі, все перемішайте і, накривши каструлю марлею, поставте в темне тепле місце для бродіння на 2 тижні, періодично перемішуючи закваску.
    Процідіть суміш і додайте в закваску решту цукру або меду. Ретельно перемішайте рідину до повного розчинення доданих інгредієнтів.
    Розлийте оцет по банках або пляшках з темного скла і, накривши ємності марлею, залиште в теплому місці до закінчення бродіння оцту (зазвичай для цього потрібно трохи більше 1 місяця).
    Як тільки оцет перебродить (ви визначите це по освітленню рідини і випадання осаду), профільтруйте рідину і закупорьте пляшки пробками, після чого залийте пробки парафіном.
    Домашній яблучний оцет готовий до зберігання та вживання, тільки не забудьте поставити його в прохолодне темне місце або холодильник!
of your page -->

Популярні поради

загрузка...