http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Професійний міксер планетарний. Поради щодо вибору та відгуки

Професійний міксер планетарний. Поради щодо вибору та відгуки

Ринок кухонних приладів рясніє багатофункціональними пристроями, що дозволяють справлятися з різними кулінарними завданнями. В цілях економії домогосподарки придивляються до менш потужним апаратів, які виконують певний спектр функцій, необхідних для приготування їжі в домашніх умовах. Однак професійний міксер планетарний можна розглядати як оптимальний кухонний інструмент для ресторанів, і для приватних потреб. Це той випадок, коли придбання професійної техніки себе виправдовує, навіть якщо мова не йде про спеціалізованому призначення. Тим не менш, щоб модель не розчарувала в процесі експлуатації і не залишалася без діла, потрібно відповідально підійти до її вибору.




В чому особливості планетарного міксера?

Професійний міксер планетарний. Поради щодо вибору та відгуки

Для початку важливо розуміти, що планетарні пристрої мають декілька принципових відмінностей. Власне, вони і виправдовують придбання таких міксерів для дому. Отже, серед відмінностей приладу виділяються наступні:

  • Щоб збити продукти, потрібно мінімум зусиль з боку користувача.
  • У порівнянні з ручними моделями такий апарат не потребує додаткового стягнення, дозволяючи господині одночасно з роботою міксера виконувати інші кулінарні операції.
  • Оскільки професійний міксер планетарний оснащується металевим чашею, можна використовувати спеціальну грілку для зовнішнього нагріву. Зазвичай це потрібно при роботі з твердими продуктами.

Власне, назву планетарного такий міксер отримав за тією причини, що обертання віночка відбувається по колу в чаші, а також навколо власної осі, але в протилежному напрямку. Цим і обумовлена висока ефективність процесу збивання.




Призначення планетарних міксерів

Професійний міксер планетарний. Поради щодо вибору та відгуки

Професійні міксери коштують недешево, тому відразу варто визначити, для яких завдань отримується така техніка. Знову ж таки, так як мова йде про багатофункціональних спеціалізованих пристроях, орієнтуватися слід на складні завдання. Наприклад, професійний міксер планетарного типу дозволяє готувати тісто замішувати крем, подрібнювати м'ясо, збивати вершки і муси. І це далеко не повний перелік функцій – багато що залежить від конкретної комплектації.

Але найголовніше, що слід розуміти: таке обладнання орієнтоване на роботу у великих обсягах. Цим і виправдано його застосування у закладах громадського харчування, кондитерських та пекарнях. Є й інша істотна відмінність, яка полягає в тому, що професійний міксер здатний ефективно обробляти продукти жорсткої консистенції, з якими не впорається жоден домашній аналог.

Вибір за габаритами

Професійний міксер планетарний. Поради щодо вибору та відгуки

Розміри – один з головних недоліків міксерів такого типу. Це досить громіздкі агрегати, тому слід заздалегідь розрахувати можливість установки міксера на кухні. Зокрема, середні габарити мають наступні параметри: 45х37х60 см. Як видно, пристрій можна порівняти в розмірах з невеликим холодильником. Також слід звернути увагу на розмір чаші, яку має професійний міксер в стандартній комплектації. Її обсяг може вміщати десятки літрів, що знову ж свідчить про призначення обладнання – для професійних потреб. При цьому, на відміну від напівпрофесійних і домашніх моделей, пристрої цієї категорії припускають підлогову інсталяцію.


Вибір потужності

Діапазон потужностей професійних агрегатів варіюється від 025 до 075 кВт. У цьому плані варто відзначити взаємозв'язок силового потенціалу і безпосереднього призначення. Хоча більшість моделей виробники позиціонують як багатофункціональні й універсальні, все-таки є розділення за сферами експлуатації. Наприклад, у невеликих закладах варто використовувати міксер для коктейлів професійний, потужність якого буде мінімальною – 025-035 кВт. Однак зовсім про інших даних йде мова стосовно до обладнання для м'ясокомбінатів, їдалень та хлібопекарських підприємств. Щоб обслужити великі обсяги м'яса (тим більше замороженого) або тесту буде потрібно потужність не менш як 05 кВт.

Професійний міксер планетарний. Поради щодо вибору та відгуки

Функціональність і ергономіка

Колись вважалося, і не без підстав, що професійне кухонне обладнання помітно програє в плані зручності експлуатації побутових домашнім аналогам. Представники першої групи орієнтувалися на прості завдання одержання максимального обсягу переробленої продукції, а домашні прилади як раз відрізнялися зручністю в застосуванні. Сучасний же міксер професійний справляє зовсім інше враження. Пристрої забезпечуються сенсорними панелями управління, таймерами і широким набором інших опціональних можливостей. У цьому плані варто звертати увагу на комплектацію агрегату. У стандарті він може включати декілька насадок-віночків, гак для виконання замішування, лопатки для збивання та інші додатки, що дозволяють виконувати подрібнення, вижимання і нарізку.

Питання ціни

Як і будь-яке професійне обладнання, міксери коштують недешево. За їх широку функціональність і продуктивність платять від 10 до 30 тис. гривень. Звичайно, є й інші цінники, які виходять за межі цього коридору вартості, але в даному діапазоні можна знайти апарати прийнятної якості та для будь-яких потреб. Головне – визначитися з вимогами, щоб не переплачувати за зайву опціонал. Наприклад, професійний міксер з чашею, ціна якого становить 10-15 тис., цілком справляється з функцією м'ясорубки овочерізки, не кажучи вже про приготуванні коктейлів і мусів. Інша справа, що він робить свою роботу на середніх швидкостях, в невеликих обсягах і не пропонує додаткових можливостей. Зате такі можливості, як і висока продуктивність, присутні в моделях вартістю близько 25-30 тис.


Відгуки

Професійний міксер планетарний. Поради щодо вибору та відгуки

Думки про користь професійних міксерів планетарного типу в цілому відзначають позитивний досвід. На ринку є не так багато виробників даної продукції, тому висновки зробити не так складно. Приміром, марка Kitchen Aid є лідером сегменту. Продукцію цього бренду користувачі характеризують як надійну і приємну для очей у своєму дизайні. Італійська марка Steno також радує своїх шанувальників якістю, випускаючи добротні моделі, хоча і без вишукувань в опционале. Компанії Ergo та Convito можна віднести до бюджетних. Проте в плані продуктивності їх агрегати істотно перевершують не тільки професійний міксер ручний, але також і деякі потужні версії спектру з дорогих моделей. Іншими словами, кожен виробник робить ставку на певні якості для конкретної аудиторії клієнтів.

Висновок

Професійний міксер планетарний. Поради щодо вибору та відгуки

Якщо мова йде про покупку устаткування для підприємства, то питання про доцільність придбання однозначно буде позитивним. Досить визначитися з потужністю, додатковими функціями і можливостями. Однак, якщо професійний міксер, ціна якого починається приблизно від 10 тис. гривень., вибирається для приватних потреб, то слід спочатку зіставити можливості агрегату з вимогами. Навіть у нижчих бюджетних категоріях моделі такого апарату дозволять впоратися з більшістю кулінарних завдань. Але можливо, для побутових потреб буде достатньо і напівпрофесійного приладу.

of your page -->

Популярні поради

загрузка...