http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як правильно готувати мафіни?

Як правильно готувати мафіни?

Як правильно готувати мафіни?

Не так давно стало популярним на різні свята піч мафіни по суті це ті ж кекси, які готуються в спеціальних формочках, проте вони відрізняються великою кількістю різних смаків, приємною текстурою і хрусткою скоринкою. Саме так повинен виглядати справжній мафін. У таку випічку можна додавати абсолютно різні інгредієнти, виходячи з уподобань того чи іншої людини, хтось додає шоколад, хтось імбир, цукати, горіхи і т. п.
Фантазувати можна скільки завгодно. Варто зазначити, що для того, щоб мафіни вийшли дійсно смачними, потрібно вміти правильно їх готувати, адже в процесі приготування окремо потрібно змішати сухі інгредієнти, а окремо рідкі.
Не всі дотримуються даної технології, вважаючи, що це необов'язково і що результат від послідовності дій ніяк не зміниться, адже потім всі інгредієнти все одно змішуються разом, проте це не так. Завдяки цьому методу можна домогтися досить грубої структури, яка притаманна маффинам, а в м'якуші будуть присутні великі бульбашки, які зроблять тісто ніжним, незважаючи на те, що кірочка буде хрусткою.
Змішувати рідкі інгредієнти з сухими потрібно обов'язково максимально швидко, це дозволить уникнути того, щоб тісто вийшло «гумовим».

Для того, щоб домогтися максимально хрусткої скоринки мафіни потрібно запікати при високій температурі, кулінари радять посипати поверхню мафіна великим цукром, який у підсумку забере в собі більшу частину виділеної вологи і завдяки цьому скоринка стане ще більш хрусткою.
Як правильно готувати мафіни?
Особливістю мафінів також є, так звана, висока «шапочка», яка знову-таки утворюється завдяки високій температурі всередині духовки.

За кордоном мафіни найчастіше подають на сніданок, так як це дуже зручно, їх приготування займає мінімальну кількість часу, крім того, вони можуть стати ідеальним джерелом ранкових вуглеводів і допомагають зарядити організм енергією практично на цілий день.

Притому тим, хто любить солодку випічку, можна додавати в мафіни джем, шоколад, ягоди, а тим, хто байдужий до солодкого, можна використовувати у приготуванні сир, бекон, овочі і т. п.
У стандартному рецепт мафінів присутній цукор, ванільний екстракт, який робить їх смак і аромат більш ніжним, розпушувач, допомагає стати йому більш пухким всередині, різні прянощі, такі як мускатний горіх, олія, яйця, молоко або вода, а також інші наповнювачі. Природно, якщо планується готувати несолодкі мафіни, багато інгредієнти доведеться прибрати.
Крім того, слід знати, що в якості рідини можна використовувати сметану, соки, йогурти тощо, все залежить від фантазії і від бажаного смаку.

Прикрашати мафіни можна збитими вершками , глазур'ю, різноманітними посипками, фруктами, одним словом, усім, чим завгодно.

Як правильно готувати мафіни відео


of your page -->

Популярні поради

загрузка...