http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як заварювати жовтий єгипетський чай?

Як заварювати жовтий єгипетський чай?

Як заварювати жовтий єгипетський чай?
Намітилася тенденція, згідно з якою все більше людей звертаються до натуральних засобів підтримання здоров'я і привабливості. Штучні препарати і харчові добавки промислового походження втрачають популярність, а їх місце в продуктовій корзині наших співвітчизників займають природні і «живі» продукти. І нехай основною метою багатьох все ще залишається не стільки збалансоване харчування, скільки схуднення та підтримання ваги, але навіть це не може не радувати. Адже свідчить про свідоме ставлення суспільства до стану здоров'я і зовнішнього вигляду. А одним з найпопулярніших засобів у досягненні цієї мети останнім часом стали напої рослинного походження: китайські чаї, відвари екзотичних трав і ягід. Такими назвами як годжі, пуер, мате, або ройбуш сьогодні вже важко когось зсмувати. І все ж залишаються такі маловідомі продукти, які ще мало хто пробував. І даремно - адже їх користь доведена і незаперечна. Наприклад, як вплив на організм жовтого єгипетського чаю.
Дуже ймовірно, що і ви тільки що вперше зіткнулися з назвою цього напою. Тоді вам напевно буде цікаво дізнатися, що буквально до недавнього часу цей смачний і корисний напій практично не був відомий у нашій країні, але швидко набирає популярність. Причин на те кілька. Перша криється у впливі, яке надає жовтий чай на організм людини. В першу чергу вона стосується обміну речовин, який під дією єгипетського чаю значно прискорюється і тим самим прискорює процес схуднення. На хвилі загального прагнення до стрункості, та ще й напередодні пляжного сезону вже одне це могло б гарантувати жовтого єгипетському чаю велику затребуваність. Але напій виявився ще й досить смачним, так що нікому не довелося змушувати приймати його як ліки, та багато стали пити заради гастрономічного задоволення. Додаткову роль у його популяризації зіграло, звичайно ж, і екзотичне походження, а також складний склад. Тому пропонуємо вам дізнатися більше подробиць про властивості і корисний вплив жовтого єгипетського чаю, а заодно навчитися правильно заварювати жовтий єгипетський чай навіть будинку так, щоб він нічим не поступався автентичному напою з далекої Африки.
Походження, властивості і користь жовтого єгипетського чаю
Жовтий єгипетський чай, або Хельба, насправді не є чаєм в прямому розумінні цього слова. Готується він не з листя чайного куща, і навіть взагалі не листя, а з насіння рослини Пажитник, не тільки не має відношення до чайним культурам, але і зовсім належать до родини бобових, як квасоля або горох. Тим не менш, його стручки з досить великими бобами всередині, ще з давніх пір стали сировиною для виготовлення не їжі, а напою. Для того з витягають назовні, ретельно промивають і висушують, після чого вони набувають зовнішню схожість з гречаною крупою. Втім, переплутати насіння пажитника з гречкою все одно не вдасться - цьому завадить специфічний і досить сильний запах хельби, обумовлений високим вмістом речовини кумарину у всіх частинах рослини, в тому числі і в його насінні. А для того, щоб повністю виключити будь-які сумніви, поцікавтеся назвою продукту або прочитайте на упаковці та/або ціннику. Такі імена як шамбала, фенугрек, чаман, абиш або навіть верблюжа трава вкажуть вам, що перед вами дійсно ніщо інше як хельба, тобто «заварка» жовтого єгипетського чаю.
Як заварювати жовтий єгипетський чай?
Все це ви знаєте не з чуток, якщо хоч раз відпочивали в Єгипті - там жовтим чаєм щедро пригощають кожного гостя і кожного туриста, що для гостинних єгиптян, втім, означає одне і те ж. Ті ж, у свою чергу, ще довго перебувають під позитивним враженням від смакових і терапевтичних якостей хельби, везучи додому по кілька упаковок чаю в якості сувенірів друзям і запасів для обличчястого вживання. У підсумку виявляються задоволені всі: і місцеві продавці, і відпочивальники. Причому абсолютно щиро і без підступу, адже хельба дійсно дуже корисна. У насінні пажитника, а отже, і в напої з них, містяться різні і по різному корисні речовини: близько 25% займають білки (саме незамінні амінокислоти), до 30% - слизові речовини і гіркоти, а все інше - мікроелементи, вітаміни і т.д. Серед них вітаміни А, С, РР і відразу кілька представників групи В. В складі хельги у великих кількостях виявлені також ензими, крохмаль, таніни і азотисті речовини. Доведено високий вміст в єгипетському чаї заліза, фосфору, калію і магнію, натрію і цинку. Присутні в його складі та флавоноїди з танінами, жирні та ефірні олії. Кожен з цих компонентів знаходиться в такій концентрації, в якій позитивно впливає на обмінні процеси в людському організмі. В сукупності вони виробляють очищаючий ефект на шлунок, кишечник і весь травний тракт, нормалізують роботу печінки і жовчного міхура, сприяють виведенню каменів з нирок і сечового міхура. При регулярному вживанні хельба здатна знизити рівень холестерину і полегшити перебіг цукрового діабету, зокрема, стати засобом його профілактики.
У побутових умовах часто використовується відхаркувальний ефект хельби, описаний ще Авиценной і Гіппократом: жовтий єгипетський чай допомагає прискорити одужання від бронхіту, пневмонії, бронхіальної астми в домашніх умовах. Заодно напій зніме жар і допоможе уникнути анемії. Його нерідко призначають для поліпшення лактації, лікування жіночих хвороб і посилення потенції. І, звичайно ж, великою популярністю користується здатність хельби прискорювати обмін речовин, зокрема, жировий обмін в організмі, тобто сприяти схудненню. Втім, без дотримання збалансованої дієти і фізичного навантаження, за допомогою одного тільки жовтого чаю позбутися жирових відкладень на талії навряд чи вдасться. А ось для догляду за шкірою і волоссям, тобто косметичних процедур, відвар пажитника дійсно дуже ефективний сам по собі, без штучних лосьйонів і настоянок. Тим більше, що, нормалізуючи стан травної та вивідною систем, він вже зсередини сприяє поліпшенню стану тонусу і гладкості шкіри. Так що жовтий єгипетський чай з повною справедливістю можна вважати напоєм не тільки здоров'я, але і краси, а ще - молодості і довголіття. Звичайно, в тому випадку, якщо заварювати і вживати цей напій правильно. Як саме? Читайте далі.
Правила заварювання жовтого єгипетського чаю
Традиційна технологія заварювання жовтого єгипетського чаю і супутні їй складності, про які ми розповімо нижче, обумовлені складом хельби. На відміну від висушених і пройшли ферментацію чайного листя, покриті щільною оболонкою зернятка пажитника не так-то просто передають свій смак і аромат напою. На щастя, цю проблему навчилися вирішувати ще далекі предки сучасних єгиптян, а іноземні кулінари перейняли у них цю манеру. Для заварювання єгипетського чаю доведеться витратити час і сили, але результат того вартий. Тому що правильно заварена (а точніше навіть - зварена) хельба перетворюється в ароматний напій з яскравим, вишуканим смаком. Смакуючи його, ви без праці вловите присмак підсмажених горіхів і зігрітих сонцем південних трав, а деякі гурмани навіть виразно відчувають відтінки ванілі, меду і навіть твердого сиру. Нічого цього в складі хельби немає і близько, але такий вже пажитник, а точніше - його хімічний склад, багатий кумарином. Хочете спробувати? Тоді приступаємо до заварювання:
  1. Насіння пажитника дістаньте з упаковки і промийте у прохолодній проточній воді. Робити це не обов'язково, але бажано для позбавлення від пилу та інших домішок, які можуть потрапити в хельбу в процесі її транспортування і зберігання. Очищені насіння рівномірно розподіліть на сухій горизонтальній поверхні, покритої чистою серветкою і дайте їм просохнути протягом пари днів.
    Для прискорення заварювання і посилення інтенсивності смаку напою висушені насіння можна злегка підсмажити на сухій сковороді і подрібнити в кавомолці або ступці. Але навіть в самому Єгипті до таких хитрощів вдаються нечасто, вважаючи за краще заварювати цільні насіння пажитника.
    Посуд для заварювання жовтого єгипетського чаю - це не заварювальний чайник і навіть не джезва. Відмінно підійде для цієї мети невелика каструлька або кухлик, які напевно знайдуться на вашій кухні. Насипте в неї висушену хельбу з розрахунку 1 столова ложка цілих (або 1 чайна ложка мелених) насіння на 200 мл води. Збільшуючи або зменшуючи кількість заварки ви, відповідно, регулюєте фортеця майбутнього напою. У перший раз спробуйте запропоновану нами, середню пропорцію, а в наступні орієнтуйтеся на власний смак.
    Вода для заварювання жовтого єгипетського чаю не вимагає ніяких спеціальних умов: достатньо взяти чисту питну воду без газу, очищену або столову мінеральну, яку ви п'єте щодня і використовуєте для приготування їжі. Оскільки хельбе належить досить тривале варіння після закипання, то і підігрівати воду не обов'язково, вона може бути просто кімнатної температури.
    Вогонь під каструлькою з жовтим єгипетським чаєм повинен бути слабким, щоб вміст посуду нагрівалося поступово. Після того, як вода закипить, залиште на вогні ще на 10-15 хвилин. Після цього вимкніть вогонь і розлийте по порційним чашках гарячий напій. Можна залишити чай для остигання і в загальній посуді, але пити його краще злегка остигнув, а меншому обсязі він охолоне швидше.
    Як заварювати жовтий єгипетський чай?

    Хельба смачна і сама по собі, але не забороняється додати в чашку за смаком трохи меду, тертого імбиру або часточку лимона. А ось цукру краще уникати: нічого, крім нудотно солодощі, він жовтого чаю не повідомить і вам користі не принесе.
    Якщо додати у гарячий відвар пажитника фінік, то, крім ароматного і смачного напою, ви отримаєте ще й ефективний засіб для очищення нирок і виведення з них каміння. А хельба, протягом 5 хвилин настояна з листям стевії, стає засобом для профілактики і полегшення симптомів артриту. А додавання кориці або мускатного горіха просто вносить в чаювання додаткове різноманітність.
    Стародавній рецепт заварювання єгипетського жовтого чаю в молоці замість води обіцяє представникам сильної статі посилення потенції, а представницям прекрасної статі - полегшення болю при пологах і місячних. Так чи інакше, це напевно настільки смачно, що варто спробувати хоча б з цікавості. Приготування нічим не відрізняється від описаної вище методики, крім того, що замість води насіння пажитника заливаються молоком (або молоком, розведеним водою) і кип'ятять в ньому. Як варіант, можна розбавити молоком вже готовий чай.
    Насіння , що залишилися після заварювання хельби, зберігають в собі чимало користі і можуть бути з'їдені ложкою з медом або додані в інші страви. Як і сам напій, вони позитивно впливають на склад крові, стан стінок судин і внутрішніх органів, особливо травної та сечостатевої систем. А в період відновлення після хвороби їх і зовсім може призначити вам лікар.
    Жовтий єгипетський чай володіє масою корисних для здоров'я властивостей, які проявляються і в самопочутті, і в зовнішньому вигляді людини. Він дуже смачний, на відміну від багатьох корисних напоїв, і практично не має протипоказань. Єдиний нюанс, який варто врахувати, вживаючи хельбу, - це її вплив на біохімічні процеси, а точніше - на склад і запах людського поту. Ні, ви не почнете неприємно пахнути після того, як вип'єте пару чашок єгипетського чаю, просто не смуйтеся, якщо відтінок вашого звичного обличчястого запаху трохи зміниться. Зате жовтий єгипетський чай відмінно втамовує спрагу, що теж робить його незамінним в умовах єгипетської спеки. І, що цікаво, навіть сучасна медицина поки не змогла знайти йому лікарських аналогів, що володіють настільки ж сильними і при цьому безпечними відхаркувальні властивості. Загалом, немає причин не скуштувати хельбу при першій же можливості, а заодно привезти її в подарунок близьким чи попросити про такий корисний і смачний подарунок тих, хто відправляється в Єгипет. Не могли ж і давньогрецькі спортсмени, цінували хельбу за здатність зміцнювати тіло і дух, і європейські монархи, які лікували за допомогою пажитника всі хвороби аж до облисіння, помилятися! Так що пийте жовтий єгипетський чай і ви з задоволенням і будьте здорові!
of your page -->

Популярні поради

загрузка...