http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Як робити півники з цукру?

Як робити півники з цукру?
Багатьом знайомі з дитинства півники на паличках. Ці льодяники відрізняються приємним ароматом і насиченим смаком і естетичним зовнішнім виглядом. Півники з минулого залучали оригінальними формами: вони були виконані у вигляді зайчиків, кішок, ведмедів. Безумовно, найбільш широко були поширені льодяники у формі півників. Такі солодощі радували не тільки смаковими якостями, але і повною відсутністю штучних добавок, барвників.
Зараз діти звикли до кулястим леденцам на пластикових паличках. Величезний спектр смаків, найфантастичніші відтінки, іграшки і жувальні резинки всередині - є все. На жаль, ці сучасні «півники» часто містять багато хімічних речовин, шкідливих для організму добавок. Правда, дбайливі батьки можуть самостійно виготовити льодяники, щоб їх малюк не тільки радів солодкому подарунку, але й був огороджений від негативного впливу хімікатів. Як робити півники з цукру, красиві, смачні, різнокольорові? Запам'ятайте кілька секретів, рецепт. Дійте акуратно, проявляйте фантазію. Ваші півники неодмінно сподобаються дитині, стануть для нього несподіваним приємним сюрпризом.
Робимо смачні півники з цукру. Важливі моменти
Ви швидко навчитеся робити з цукру півники, оскільки сам рецепт приготування льодяників нескладний, а весь алгоритм дій легко запам'ятовується. Але можуть виникнути проблеми, якщо ви неправильно підберете формочки, почнете занадто рано росливати недоварену суміш. Крім того, не всім подобаються прості півники з цукру без добавок. Є кілька секретів, які допоможуть вам готувати прекрасні льодяники на будь-який смак, уникнути всіх складнощів.
Вибираємо форму. Важливо відповідально підійти до вибору формочки для ваших льодяників. Деякі люди використовують фігурні піддони з цукеркових коробок в якості форм, які виготовляють їх самостійно. Необхідно пам'ятати, що ваші форми не повинні виділяти шкідливих речовин при нагріванні. Крім того, під впливом високої температури вони можуть почати плавитися, прилипати до карамельної суміші і змішуватися з нею. Тому можна використовувати тільки безпечні форми з гелю, металу, підійдуть і ті форми, в яких ви вже звикли випікати печиво. Беріть будь-які форми: у вас вийдуть оригінальні, фантазійні, несхожі один на одного льодяники.
Безпечні палички для морозива. До вибору паличок більшість господинь ставиться без належної уваги. Обов'язково враховуйте, що занадто тендітна паличка може зробити вашого півника небезпечним для дитини. Коли «ніжка» півника переламується, його легко проковтнути. Необхідно вибрати міцні пластикові, дерев'яні палички. Підійдуть шпажки, зубочистки з відрізаними гострими кінцями.
Соняшникова олія. Цукрова суміш моментально прилипає до будь-якої поверхні. Потім застиглі льодяники дуже складно зняти з тарілки, практично неможливо відокремити від форми. Необхідно попередньо ретельно змастити форму олією, а тільки після цього виливати в неї карамельну суміш. Звичайно, краще використовувати соняшникову олію без запаху, оскільки аромат насіння подобається далеко не всім, не дуже добре поєднується зі смаком цукру. Проте любителі класичних півників напевно захочуть створити повну ілюзію смаку і запаху радянських льодяників. У такому випадку можна використовувати суміш рафінованої олії з звичайним.
Потрібен оцет? Відомі рецепти, в яких пропонується додавати в суміш для морозива оцет. Ви можете зупинитися на традиційному рішенні, відправляючи в каструлю зі склянкою цукру столову ложку яблучного оцту. Однак варто зазначити, що цей інгредієнт не є обов'язковим. Ваші льодяники будуть більш безпечними, точно не стануть гірше, якщо ви відмовитеся від використання оцту.
Готовність суміші. Ретельно стежте за вашою солодкої сумішшю в процесі приготування. Потрібно постійно помішувати її дерев'яною лопаткою, щоб маса була рівномірною, не прилипала до стінок, дна каструлі. Точно визначити час приготування карамельної суміші неможливо, оскільки воно залежить від товщини стінок каструлі, розміру пальника, співвідношення води і цукру. Навіть особливості самого цукру можуть впливати на тривалість варіння. Орієнтуйтеся на колір, консистенцію: карамель повинна стати золотистої, трохи тягучим.
«Проба на кульку». Чудовий спосіб переконатися, що ваша солодка суміш готова, - зробити так звану «пробу на кульку». Тримайте біля себе чашку з холодною водою. Коли маса стала набувати золотистий відтінок, капайте час від часу трохи карамелі у воду. Якщо вона перетворилася в чашці в гарний бурштиновий кулька, пора знімати каструлю з плити.
Калейдоскоп смаків і кольорів. Ви зумієте приготувати чудових півників з цукру різних кольорів. Навіть якщо у вас нехитрі формочки, вам вдасться зробити льодяники смно смачними, яскравими. Просто використовуйте різні добавки: фруктові соки, сиропи, джеми. Можна розвести варення, відокремивши всі ягоди. Цікаво, що і з овочевими соками цукор чудово поєднується. Наприклад, дітям подобаються морквяні півники. Чудово виглядають, залучають насиченим смаком і ароматом льодяники з соком малини, полуниці, смородини. Можна використовувати в якості добавки кави, цедру цитрусових фруктів.
Підходьте до процесу творчо! Заздалегідь обміркуйте, які добавки ви будете використовувати. Ваші півники з цукру сподобаються не тільки дітям, але і дорослим, порадують цікавими відтінками смаків, ароматів, насиченими кольорами. Пам'ятайте секрети, щоб льодяники вийшли чудовими, не виникло складнощів в процесі приготування.
Півники з цукру: процес приготування
Спочатку підготуйте всі необхідні інгредієнти, посуд і форми. У процесі варіння суміші у вас вже не буде на це часу, а потім карамель дуже швидко застигає.
Для приготування цукрових півників вам знадобляться:
цукор (краще взяти жовтуватий);
вода (її має бути приблизно в три рази менше цукру);
невелика каструля з товстими стінками;
соняшникова олія;
лимон;
форми, які витримують високу температуру карамельної маси;
чашка з холодною водою;
дерев'яна лопаточка;
ополоник з носиком;
міцні палички;
добавки для ваших півників: кава, цедра цитрусових, сироп, фруктові та овочеві соки.
Дотримуйтесь послідовність дій, пам'ятайте рекомендації. Приступайте до приготування суміші, коли все необхідне під рукою.
  1. Спочатку ретельно змішайте воду з вашими добавками, якщо ви вирішили їх використовувати. Вливати соки, сироп в закипающую суміш з цукром не варто - вони дадуть нерівномірний колір.
    Ретельно змастіть формочки соняшниковою олією. Покладіть в них по центру палички для ваших півників.
    Змішайте в каструлі цукор з водою, перемішайте. Видавіть трохи соку з лимона в вашу суміш.
    Поставте каструлю на маленький вогонь. Доведіть карамельну масу до кипіння. Її потрібно постійно помішувати дерев'яною лопаткою.
    Коли ваша цукрова суміш вже закипіла, потрібно продовжувати варити її. Не забувайте розмішувати її круговими рухами, щоб маса оброблялася рівномірно, не чіплялася до стінок і дну каструльки.
    Слідкуйте за відтінком, консистенцією карамелі. Як тільки колір почне ставати золотистим, суміш загусне, потрібно зробити пробу. Капайте карамеллю у вашу чашку з холодною водою.
    Коли суміш буде одразу перетворюватися у воді в кульку бурштинового відтінку, можна закінчувати приготування карамелі.
    Візьміть ополоник з носиком і акуратно розлийте вашу цукрову суміш по формочках. Паличка повинна опинитися всередині карамелі.
    Почекайте кілька годин, щоб ваші півники з цукру остаточно застигли.
    Обережно вийміть льодяники з формочок. Їх можна загорнути в целофан, перев'язати прикрашеними стрічками.
    Ваше ласощі готово! Тепер ви знаєте, як робити півники з цукру, зумієте регулярно радувати солодкими подарунками ваших дітей.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...