http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати маринад для шашлику з свинини?

Як приготувати маринад для шашлику з свинини?

Як приготувати маринад для шашлику з свинини?
Завдяки статистиці добре відомо, що якщо російська людина поставив в якості секретного питання "ваше улюблене блюдо", то в 90% випадків відповідь буде звучати як шашлик. Дане блюдо користується такою популярністю по праву. Хто з нас може відмовитися від свіжозготовленої на гарячих вугіллі в мангалі м'яса з приємним димним ароматом? Але, на відміну від інших страв, шашлик доставляє величезне задоволення не тільки при його вживанні, але і при приготуванні. Приготування шашлика представляє із себе цілий ритуал, який починається з підготовки м'яса і приготування маринаду, в якому воно буде витримано.
Яке м'ясо обрати на шашлик?
Віддавайте перевагу свіжого, охолодженого м'яса. В цьому плані складніше міським жителям, так як найчастіше їм буде пропонуватися м'ясо, яке було попередньо заморожено, а отже втратило смакову цінність. Для тих же, хто живе в сільській місцевості отримати якісне свіже м'ясо простіше.
Класичним для приготування шашлику вважається свининою антрекот на кістки, як сама м'яка і ніжна частина. Вирізка такого м'яса ріжеться на шматки, розмір яких буде залежати від розміру вашого мангалу і шампурів. Оптимальний розмір 10 х 6 х 2 см. Якщо шматки будуть дуже великими, вони можуть не просмажиться в середині. Якщо маленькими, можуть стати після приготування дуже сухими і не смачними.
Як приготувати маринад для шашлику з свинини?
Не використовуйте для маринаду алюмінієвий посуд. Віддайте перевагу емальованій чи скляній. Існує величезна кількість рецептів того, як приготувати маринад для шашлику з свинини. Саме від маринаду буде в кінцевому підсумку залежати смак готового шашлику. Ось кілька популярних рецептів маринадів:
Як приготувати маринад для шашлику з свинини?

На основі оцту.
Інгредієнти:
2 кг свинини
300 г цибулі
250 мл оцту
сіль і перець
Як готувати:
Порізати на шматки м'ясо і півкільцями цибулю. Перемішати в посуді і додати оцет, сіль і перець. Залишити під гнітом.
Без використання оцту.
Інгредієнти:
Свинне м'ясо - 2 кг
Лимон середній - 3 шт
Цибуля - 03 кг
Сіль і перець за смаком
Як готувати:
М'ясо розмістити шарами відповідної за розміром посуді. Кожен шар поливати соком вичавлених лимонів і перекладати нарізкою з лука.
Маринад на кефірі.
Інгредієнти:
свиняча шийка - 1 кг
кефір 500 мл
цибуля ріпчаста - 5 шт.
сіль, перець
Як готувати:
Попередньо нарізану цибулю перемішується з м'ясом в посуді. Потім додаємо кефір і перемішується. У міру просочування м'яса підливати кефір. М'ясо повинно добре просочитися кефіром, але не плавати в ньому. Після цього додати сіль і перець.
Щоб м'ясо добре добре просочилося його потрібно тримати в маринаді 1-15 доби.
Взагалі маринад надає величезне поле для творчості і прояви кулінарних талантів. Залежно від смакових пристрастей у його інгредієнтах можуть бути використані зелень, мінеральна вода, біле вино, лавровий лист, різні приправи, гранатовий сік, ківі, ананаси, майонез та інші продукти. Експериментуйте, і можливо, ви відкриєте свій неповторний рецепт маринаду.
Як смажити шашлик?
Промариновані шматки м'яса нанизують на шампури вздовж вздовж широкої сторони. Смажать шашлики на вугіллі перегорілих дров несмолистих порід дерев. Періодично спалахують язики полум'я можна гасити за допомогою залишився соку від маринаду. У процесі приготування шашлик періодично перевертається, щоб уникнути підгоряння. Середній час повного приготування шашлику становить близько 30 хв і може варіюватися від розміру шматочків м'яса, жар від вугілля в мангалі і відстані від вугілля до м'яса.
Скориставшись даними рекомендаціями ви завжди зможете приготувати смачний, соковитий і ніжний шашлик.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...