http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Заготівля березового соку

Заготівля березового соку

Березовий сік — це унікальна субстанція, дарована людині самою природою, корисна для здоров'я і просто володіє оригінальним смаком. Березовий сік чудово втамовує спрагу і може використовуватися більш ніж різноманітно, так як його можна пити не тільки в сезон, але і заготовлювати про запас. Не менш гарний квас з березового соку , приготувати який під силу будь-якій господині.

Чим же такий хороший березовий сік?


Заготівля березового соку дозволяє не тільки поповнити організм вітамінами в той час, коли в них відчувається особливий дефіцит. Крім того, в ньому присутні дубильні речовини й фітонциди, що сприяють поліпшенню травлення і зміцненню імунітету. Навесні, коли вірусні інфекції підстерігають на кожному кроці, це особливо важливо.
Є думка, що сік також сприяє виробленню речовин, попереджають депресію, завдяки чому при регулярному вживанні сприяє збереження душевної рівноваги. Використовують його і з метою схуднути. Калорійність соку вкрай мала, крім того, він допомагає прискорити обмін речовин.

Коли заготовляти березовий сік


Це один з небагатьох соків, який неможливо відтворити хімічним шляхом. Тому найголовніше, чого вимагає заготівля березового соку, — це не пропустити сам момент. Починають збирати березовий сік у період пробудження нирок.
У кожному регіоні цей час своє, але передбачається, що температури навколишнього середовища повинні бути позитивними, інакше нирки не підуть у ріст.

Як збирати березовий сік


Для цього потрібно знайти достатньо зріле дерево, товщина стовбура якого буде не менше 20 см, так як заготівля березового соку з молодих дерев може призвести до їх загибелі. Потім слід просвердлити отвір глибиною не більше 3 см, також його можна зробити ножем, після чого підставити під нього тару для збору.
Середня кількість соку, що отримується з одного дерева варіюється від літра до трьох, але не більше двох відразу збирати не рекомендується, щоб не зашкодити дереву.

Березовий сік на зиму


В чистому вигляді в холодильнику сік зберігають не більше двох діб. Не менш популярна заготівля березового соку у вигляді найпростішої заморозки, яка дозволяє зберегти всі його корисні властивості не менш ніж на півроку. Також його консервують як і будь-які компоти або соки, пастеризуя і додаючи в якості консерванту лимонний сік або кислоту. Також сік використовують для приготування квасу, але цей спосіб передбачає більш короткий проміжок використання, ніж при консервації.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...