http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Гриби, схожі на лисички – їх фото та опис

Гриби, схожі на лисички – їх фото та опис

Зміст:


  • Говорушка помаранчева або кокошка

  • Лисичка сіра

  • Їжовик

  • Омфалот маслиновый

  • Відмінності справжніх лисичок від помилкових

  • Веселі,
    ошатні лисички ростуть в різних лісах світу. Вони заслужено цінується гурманами
    за свої чудові смакові якості. Культивувати їх непросто, тому
    лисички і доводиться збирати лише в лісі. Крім того, збирати їх неймовірно
    приємно, адже вони виглядають дуже
    красиво, до того ж, бачити їх великі сімейки можна здалеку, та й
    засмучуватися з приводу червивих грибів практично не доводиться. Все б
    добре, якщо б ці чудові гриби були абсолютно унікальними мешканцями
    ліси. Однак у лісі ростуть і помилкові гриби лисички. Фото і опис деяких з
    яких повинні знати недосвідчені грибники, щоб відрізнити їх від справжніх
    лисичок.


    Говорушка помаранчева або кокошка


    Гриби, схожі на лисички – їх фото та опис

    Цей гриб схожий на лисичку тільки на перший погляд.
    Причому, раніше кокошка вважалася неїстівної і навіть отруйною, втім, багато
    ставляться до неї також і зараз. Однак дослідження спростували ці побоювання,
    внаслідок чого говорушку віднесли до четвертої категорії умовно-їстівних
    грибів. Ясно, що цей гриб по смаковим якостям не йде ні в яке порівняння
    з цієї лисичкою. Вікові стереотипи мають велику силу, та й чи варто
    сумнівна харчова цінність говорушек того, щоб складати їх у кошик? До
    того ж, говорушки можуть викликати різні розлади травлення у
    деяких людей.


    Помаранчева говорушка широко поширена в хвойних,
    листяних і мішаних лісах по всьому помірного поясу Північної півкулі, але
    більше любить соснові ліси. Вона воліє селитися на гнилій деревині,
    пеньках, старому валежнике і біля мурашників. До речі, справжні лисички не
    ростуть на деревах ніколи.


    Частіше говорушки ростуть поодинці, хоча бувають і
    виключення, а зустріти їх можна в серпні-жовтні з піком врожайності в кінці
    вересня. У гриба бархатиста воронкоподібна капелюшок світло-оранжевого кольору,
    краї якої загорнуті вниз. Тонка, гладка помаранчева ніжка часто буває
    зігнутою. М'яка в'язка, світла або жовта м'якоть не має смаку і запаху.
    Часті, низхідні по ніжці пластинки одноцветны капелюшку, мають
    вильчато-розгалужену структуру.


    Лисичка сіра


    Гриби, схожі на лисички – їх фото та опис

    На відміну від
    більш ошатним лисички звичайної її сіра родичка не може похвалитися
    яскравим забарвленням. Навпаки, її колір настільки непомітний, що щоб на неї
    натрапити, буде потрібно великий досвід або удача. Навіть кинувши погляд на цей
    гриб, недосвідчений грибник пройде повз – настільки м'ятою і непомітним він йому
    здасться, що створює враження старого і помітно подсохшего примірника.


    У сірої
    лисички традиційна для лисичок воронкоподібна форма, капелюшок з нерівними,
    немов пошарпаними краями. На дотик внутрішня поверхня капелюшка гладка, а
    зовнішня вузлувата. Розміри капелюшки 4-7 см, а колір сірий з бурим тонами.
    Пластинчастий спороносний шар зі складчастою структурою, попелясто-сірий з
    деяким сірий нальотом. Пластинки опускаються досить низько по ніжці. Щільна
    ніжка розширена ближче до капелюшку, можливі кольори – від попелястого до майже
    світло-коричневого. М'якоть «гумова» з великою волокнистістю, запаху і смаку
    не має. Сірі лисички ростуть невеликими семейками (рідко більше 10 штук),
    іноді трапляються в листяних і мішаних лісах і насадженнях. Трохи нагадує
    сіру лисичку ріжкуватий вороночнік, але у нього більш гладкий гименофор.
    Збирають сірі лисички в кінці літа, коли вони особливо плідні, а останні
    обличчяни можна побачити глибокої осені. Сіра лисичка відноситься до низької по
    їстівності категорії грибів. Її краще використовувати як наповнювач для грибів
    з великим ароматом, ніж як самостійне блюдо. Методи приготування для неї
    придатні будь-які, що використовуються для грибів.


    Їжовик



    Ці гриби,
    схожі на лисички ростуть по всій європейській частині Росії, Сибіру, на Далекому
    Сході, Північній Америці і ще низці країн Євразії. Їх можна знайти в змішаних
    і хвойних лісах з середини липня до настання заморозків. Є кілька
    різновидів ежовиков, але найбільш відомий саме їжовик жовтий, знайомий,
    напевно, кожному грибникові. Зверху цей гриб, особливо в молодості, практично
    не відрізнити від лисички. Однак, багато грибники бояться їх, приймаючи за
    поганки.

    Відео про ежовиках - грибах, схожих на лисички

    На відміну від лисички, має пластинки, на зворотному боці ежовиков
    ростуть голчасті вирости, дали грибів назва. Ці ламкі вирости легко
    осипаються, особливо у старих грибів. Капелюшки опуклі, що досягають 15 см в ширину,
    з віком в них утворюються поглиблення, а краї загинаються всередину.
    Розширюється біля основи ніжка гриба злегка світліше капелюшки. Ежовики жовті
    є цінними і смачними грибами.


    Омфалот маслиновый


    Гриби, схожі на лисички – їх фото та опис

    По суті в помірних широтах немає небезпечних двійників
    лисичок. Ось, наприклад, сильно отруйний омфалот маслиновый зустрічається тільки в
    субтропіках і подекуди в Криму. До того ж, він росте тільки на деревах і
    схожість з лисичкою має настільки віддалене, що їх важко взагалі
    переплутати. По суті, їх ареали проживання практично не перетинаються: там,
    де росте лисичка звичайна, немає омфалота, і навпаки. Знайти омфалот в
    звичайному хвойному або листяному лісі можна не частіше оливи.


    Відмінності цих лисичок від помилкових


    Досвідчені грибники часто визначають, як виглядають гриби
    лисички помилкові інтуїтивно, але початківцям любителям тихого полювання небезпечно
    покладатися на інтуїцію.


    • Місце виростання . Несправжні лисички також ростуть в
      змішаних і хвойних лісах, але там їх можна знайти на старих гнилих деревах,
      валежнике, у моху, на лісовій підстилці, що не властиво справжнім. Частіше
      зустрічаються вони в кінці літа – початку осені. Зустрічатися можуть як поодинці,
      так і групами. Зростаючі в тих же лісах лисички звичайні можуть рости тільки
      на грунті, у моху або під опалим листям, але не на мертвій деревині. Дуже
      рідко лисички зустрічаються поодинці, зазвичай вони з'являються цілими семейками.
    • Колір капелюшка . Лисичка несправжня має більш яскраве забарвлення,
      зазвичай це оранжево-бура або яскраво-помаранчева, краї її капелюшки світліше середини.
      Шкірка капелюшки трохи бархатиста. Кольори капелюшків справжніх лисичок можуть
      змінюватися іноді від майже білого до жовто-оранжевого. У неї немає в забарвленні таких
      червонуватих ноток, як у несправжніх грибів. Колір капелюшка цієї лисички не
      змінюється від центру до країв, а шкірка гладка.
    • Розмір і форма капелюшка . У помилкових лисичок гладкі і
      рівні краї капелюшків з акуратними заокругленнями. Капелюшки невеликого розміру, не
      що перевищує 6 см, у молодих грибів вони трохи опуклі, а у дорослих приймають
      форму воронки. Капелюшки справжніх лисичок мають хвилясті краї неправильної форми
      і в поперечнику іноді можуть досягати 12 см. У молодих екземплярів капелюшок
      спочатку злегка опукла, але по мірі дозрівання вона вигладжується, потім
      стає втиснула, а у «поважних» грибів – лійкоподібної, з загнутими
      вниз краями.
    • Грибні пластинки . У несправжніх грибів більш часті і
      тонкі пластинки, помаранчеві, розгалужені, спускаються до ніжці, але на неї не
      перехідні. У справжніх лисичок більш товсті, щільні пластинки, які
      спускаючись, поступово переходять на ніжку.

    Гриби, схожі на лисички – їх фото та опис


    • Грибна м'якоть . У помилкових представників вона жовта,
      пухка і несмачна, з неприємним запахом. Колір при натисканні не змінює. У
      справжніх лисичок м'якоть в середині біла, щільна, і лише по краях жовта. При
      натисненні м'якоть трохи червоніє. Смак м'якоті кислуватий, а запах досить
      приємний.
    • Ніжка . Несправжні лисички мають червоно-помаранчеву, більш
      тонку ніжку, яка стає порожнистої у дорослих екземплярів. Внизу колір ніжки більш
      темний. Форма циліндрична, звуження донизу немає, і ніжка капелюшок візуально чітко
      розділені. У лисичок звичайних більш товста ніжка ніколи не буває порожньою,
      при цьому вона плавно переходить в капелюшок, має з нею однаковий колір або трохи
      більше світла, щільна і гладенька, звужується донизу.
    • Спори . У несправжніх грибів вони білі, а у справжніх –
      жовтуваті.
    • Є поширена думка, що лисички ніколи не
      бувають червивими. Це вірно лише частково, мушиные личинки дійсно їх не
      вражають, а ось дротянка – досить часто. Вчені знайшли в цих грибах
      фермент хитинманнозу, який вбиває личинки глистів, тому лисички при
      акуратною кулінарній обробці можуть виступати навіть як глистогінний
      кошти. У помилкових лисичок немає цього чарівного ферменту у складі, тому вони
      схильні до атак черв'яків нарівні з більшістю інших грибів.

    А Ви вмієте відрізняти несправжні лисички від справжніх? За якими ознаками? Розкажіть про це в коментарях .

    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...