http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Як правильно варити каву?

Як правильно варити каву?
Кава - напій для гурманів. Він робить ранок добрим, день - плідним, а вечір, нехай навіть самотній, скрашує своїм терпким ароматом. Ділова розмова і побачення, відокремлене роздуми і дружня бесіда рідко обходяться без цього чудового напою. Звичайно, якщо він приготовлений правильно. У багатьох країнах існує своя традиція його приготування. Але в основі різних традицій лежать одні і ті ж прості правила.
Як правильно варити каву, щоб повністю розкрити його смак?
Однозначної відповіді на таке питання не існує. Адже за багаторічну історію вживання цього напою накопичилася маса рецептів. У кожній країні є своя традиція приготування кави. Але про це пізніше, а поки - кілька простих і корисних порад.
Перш за все, потрібно подбати про те, щоб кавові зерна були свіжими. Тому краще не купувати багато кави, зберігати його складно, він може увібрати в себе сторонні запахи і втратити свій аромат. Кормі того, не варто занадто економити - чим краще кави, тим вище його ціна.
Крім самої кави для варіння необхідна вода. Але не поспішайте відкривати водопровідний кран. Інакше кава вийде не таким смачним з-за численних хімікатів, які додають у воду для її очищення. Краще скористатися бутильованою питною водою або водою, що пройшла через домашній фільтр. Вона не тільки чиста, але й більш м'яка. Це і необхідно для того, щоб правильно варити каву в турці.
Отже, перед вами попередньо помелений кави, і ви хочете перетворити його в чашку напою, що бадьорить. Можна приступати до чарівництву!
Готуємо каву: калейдоскоп традицій.
Але яке «заклинання» вибрати? Дуже просто, можна випробувати всі! Кожен день новий смак буде переносити з однієї країни в іншу. А може бути, ви зупините свій вибір на якому-небудь одному рецепті, і він стане вашою візитною карткою, вашим маленьким секретом.
Отже, йдемо в подорож! Почнемо з кавою по-турецьки.
У турці змішаємо каву з цукром: 2 або 3 ложки цукру на 1 ложку кави. Заллємо суміш холодною водою і на повільному вогні доводимо до кипіння, а точніше до початку утворення густої піни, не більше. Знімемо кави на кілька секунд з вогню, потім знову поставимо і доведемо до кипіння. Відразу ж росливаємо напій у маленькі чашечки і кличемо всіх до столу!
Як правильно варити каву?

З теплої Туреччини перенесемося в прохолоду старої Вени. Місцеві гурмани розкажуть нам, як правильно варити натуральна кава по-віденськи. Насипаємо кави в турку (1 ч. л. на чашку), заливаємо водою і доводимо до утворення піни. До речі, це звичайний спосіб варіння, а отриманий кави є основою не тільки для цього, але і для багатьох інших рецептів. А щоб зробити з звичайної кави віденський, потрібно просто розлити його по чашках, додати цукор, трохи ваніліну, а зверху покласти збиті вершки і посипати шоколадною крихтою. От і все!
Любителям міцних напоїв доведеться по душі кави по-вірменськи. Спочатку все як зазвичай. Готуємо каву за традиційним рецептом і росливаємо по чашках. А потім починаються сма! У чайну ложку кладемо шматочок цукру, обливаємо його трьома краплями цього вірменського коньяку, трьома краплями спирту і підпалюємо. Коли полум'я згасне, вливаємо палений цукор в чашку і перемішуємо. Ви запам'ятаєте цей яскравий смак!
Однак, пора б охолонути. І в цьому нам допоможе кава по-швейцарськи з льодом. Зваримо звичайний кави, процідимо і залишаємо остигати. А поки що він холоне, візьмемо каструльку, заповнимо її водою наполовину і поставимо на вогонь. Наломаем трохи темного шоколаду в невелику мисочку. Коли вода в каструлі закипить, поставимо миску з шоколадом зверху, щоб розтопити його. Тепер змішаємо кава, гарячий шоколад і мелену корицю і дамо трохи охолонути. У цей час потрібно збити вершки до повітряного стану виделкою або міксером. У келих з товстими стінками покладемо пару шматочків льоду, наллємо кави і прикрасимо його збитими вершками і меленою корицею. І можна насолоджуватися спокоєм і тишею разом з кавою по-швейцарськи
На цьому завершимо нашу подорож по світу кавових традицій. Але не турбуйтеся, адже тепер ви знаєте, як правильно варити мелену каву, і зможете самостійно відправитися в шлях з чашкою цього чарівного напою!
of your page -->

Популярні поради

загрузка...