http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як вибрати хорошу сковорідку для приготування їжі?

Як вибрати хорошу сковорідку для приготування їжі?

Сковорідка — це один з незамінних елементів для приготування різних страв. В нинішній час їхній вибір на будь-який смак і колір". Вибір сковороди є досить складним, так як на полицях магазинів дуже широкий вибір. Сковорода є практично єдиною складовою сучасної кухні, яка застосовується для смаження їжі.
Як вибрати хорошу сковорідку для приготування їжі?

Також, деякі їх види надають можливість навіть гасити їжу. Вибирати гарну сковороду потрібно уважно, тому що по своєму застосуванню, її ми використовуємо щодня. До основних вимог можна віднести: зручність ручки, невелика вага і легка миття або очищення.

Розмір та види


Звичайна сковорода — це посуд з плоским днищем, округлими боками і ручкою. Висота такого кухонного приладу близько 4 см. Її можна використовувати для смаження м'яса, омлету, овочів і млинців. Така сковорода, зазвичай, зроблена з алюмінію, і всередині має антипригарне покриття.
Сковорідка-гриль — її можна називати спеціалізованої, так як вона, в основному, виконує єдину функцію — смаження продуктів як на грилі. Така сковорода має ребристе днище. Єдиним недоліком її є те, що обсмажувати бажано тільки великі продукти, які не залишаться між цими ребрами на дні.
Як вибрати хорошу сковорідку для приготування їжі?

Сковорідка для млинців — призначена виключно для смаження млинців. Від інших вона відрізняється своїм ідеально пласким дном, невисокими краями (близько 1 см). Це зроблено для того, щоб млинці було легше перевертати. Дно такої сковорідки тонше, ніж у звичайної, тому вона швидше гріється.
Глибока сковорода «ВОК» – має також рівне і маленьке дно, але краю у неї дуже високі (до 8 см). Головною її функцією є гасіння їжі. Такий прилад, в основному, комплектується високою кришкою для утримання тепла, а також однією або двома знімними ручками.
Як вибрати хорошу сковорідку для приготування їжі?

Наступним чинником, що впливає на вибір сковороди є її розмір. Стандартним розміром є діаметр верхньої окружності приладу. Не варто забувати, що з-за скошеної форми, днище найчастіше має діаметр менше, ніж верхня частина.
Наприклад, якщо верхня частина становить 28 см, то основа може бути не більше 20 см. Саме за розміром підстави потрібно і підбирати сковороду до своєї плиті. Стандартні розміри коливаються від 24 до 27 см. Тим не менш, існують і зручні варіанти для малих сімей — діаметром близько 20 см, і, аналогічно, для великих сімей — 30 см і більше.

Покриття і матеріал


На сьогоднішній день актуальною і затребуваною є сковорода з чавуну. Основною його перевагою є те, що він швидко нагрівається і повільно остигає. Така сковорідка універсальна — в ній можна і тушкувати продукти, і смажити їх. Ймовірність підгоряння їжі на ній дуже маленька. Але чавун має і свої недоліки:

  • Іржавіє. Такі сковорідки після використання необхідно добре мити і витирати до ідеальної сухості.

  • Вага. З-за великої ваги чавуну, рука швидко втомлюється тримати такий прилад.

  • Тендітний. Незважаючи на те, що чавун досить твердий, при падінні він може розбитися на частини. На це також впливає його вагу.


  • Найбільш оптимальним варіантом є сковорода з алюмінію, тому що цей метал не боїться іржі, він легкий і міцний. З-за того, що алюміній швидко нагрівається, витрати на електроенергію і газ значно зменшуються.
    Основним недоліком алюмінієвої сковороди є те, що на ній часто пригорає їжа. Виготовляють такі сковороди литтям або штампуванням під пресом. Литий прилад міцніше, а штампований — дешевше і меншою вагою. Другий її мінус — сплав алюмінію при нагріванні розширюється і днище не рідко змінює форму. Саме з-за цього, сковороду з алюмінію потрібно вибирати з більш з товстим дном і стінками.
    Наступним матеріалом для виготовлення цих приладів є нержавіюча сталь. Її перевага — абсолютна стерильність і виключення попадання в їжу будь-яких виділень при смаженні. Такі прилади набагато легше, ніж чавунні і витримують досить високі температури.
    Що стосується антипригарного покриття, то воно буває двох видів: кераміка і тефлон.

    На приладі з тефлоновим покриттям можна смажити без масла, при цьому їжа не підгорить. Але що б там не говорили, масло все-таки необхідно, так як без нього на такій сковороді можна готувати тільки овочі з великим вмістом рідини, а також жирне м'ясо.
    Недоліком тефлону є те, що нагріваючись до 200 градусів він може виділяти в їжу хімічні речовини. Не варто забувати, що тефлон можна легко пошкодити, тому заважати і перевертати продукти рекомендується дерев'яною лопаткою.
    Сковорідки з керамічним покриттям можуть витримувати температури близько 500 градусів, при цьому не виділяючи ніяких шкідливих речовин. Таке покриття є більш твердим і більш стійкий до механічних пошкоджень. Основним достоїнством її можна назвати довговічність. Навіть якщо раптом підгоріла їжа, то покриття залишиться цілим і неушкодженим.
    Щоб не наткнутися на підробку при купівлі, необхідно уважно дивитися що це дійсно кераміка, а не тонкий шар емалі. Перш, ніж почати користуватися такою сковорідкою, необхідно змастити її маслом і добре розігріти до високої температури. Завдяки цьому, створиться ще одне антипригарне покриття і матеріал зміцниться. Категорично забороняється готувати заморожену їжу.
    Як вибрати хорошу сковорідку для приготування їжі?

    Сковорідки з титану володіють тими ж властивостями, що і чавунні, але їх перевагою є те, що вони не іржавіють. Саме з-за цього такі сковорідки дорожче чавунних. Антипригарне покриття титан найчастіше використовують як добавку до основи. Найчастіше цією основою є тефлон.
    Ні для кого не секрет, що існують і інші типи антипригарного покриття, але всі вони є похідними від вищевказаних. Зустрічаються сковорідки, які взагалі не мають його. До них можна віднести чавунні, сковороди з нержавіючої сталі і алюмінієві.
    Якщо купити дорогу сковорідку у вас немає можливості, то можна звернути увагу на вітчизняних виробників. Дуже часто можна знайти хорошу сковорідку за невеликі гроші, при цьому в кілька разів дешевше європейських. Але лишком економити не варто, тому що в такому випадку, довго вона не прослужить.







    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...